Quesadilla нь Мексикийн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд 2 хавтгай тортиллас (эсвэл хагас нь эргэлдэж) нь бяслаг давхарга, мах, үр, хөнгөн салат хэлбэртэй байж болно. Хоол хийхдээ аль алиныг нь хайлсан бяслагны тусламжтайгаар нэмж, зуушны найрлага дахь бусад найрлагаас хамгаалдаг. Гэхдээ энэ нь ижил төстэй хоолон дээрээс burritos, enchilada зэрэг шишүүхэйн гол ялгаа юм.
Тахианы махтай кузовын мах
Quesadilla нь тав тухтай хоол юм. Энэ нь танд ажилд орох эсвэл алхахад хялбар байдаг. Үүнийг жирийн уламжлалт жороор олж аваарай.
Орц:
- Тортила Тортилас - 12 ширхэг;
- тахианы булан - 1 кг;
- амтлагчтай амтлагч холимог - амсах;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- салат сонгино - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- хатуу бяслаг - 300 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Торгоны хажууд байрлах бараг бүх дэлгүүрүүдээс олж болох давс, чинжүү, амтлагчтай холимог амтлагч, хальс, өөх тосыг цэвэрлэж, хальс, хальснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь тахианы чанасан чидун жимсний тосыг хослуулан бэлтгэх хэрэгтэй.
Үлдсэн ургамлын тос дээр сонгино, хонхны чингэлэгний нимгэн цагиргийг харанхуйд шилжих хүртэл хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр бид цөцгийн тосоор талхныхаа хагасыг жанчиж тариалдаг, бяслаг, ногоо, тахиа, эцэст нь бяслагны хоёр дахь хэсгийг хийнэ. Бид өөр бялууг дүүргэж хагалж, ёроолын доод давхарга хүртэл ичнэ. Шарсан талыг нөгөө тал руу нь эргүүлэн өөр нэг хагас цөцгийн тос нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай. Ингэснээр бид бүх боодлыг гэрэлтүүлж, зуушаар үйлчилнэ.
Тахианы махны Quesadilla эрдэнэшиштэй
Орц:
Үр тарианы salsa нь:
- эрдэнэ шиш, хөлдөөсөн - 1 зүйл;
- лаазалсан салса - ¾ стакан;
- кориандра - 40 гр;
- шохойн шүүс - 2 tbsp. халбага.
Хүргэлтийн хувьд:
- Тортила Тортилас - 4 ширхэг;
- тахианы хөх - 500 гр;
- шохойн шүүс - 2 tbsp. халбага;
- Чили нунтаг - ½ tsp;
- cumin - ½ tsp;
- давс - ¼ tsp халбага;
- хар чинжүү - 1/8 tsp.
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- Бяслаг хатуу - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Газрын тосгүйгээр хайруулын тавган дээр эрдэнэ шиш хуурна. Лаазалсан салсанд нэмээд жижигхэн кориант болон шохойн шүүс илгээдэг.
Тахианы махыг тууз болгон хувааж, давс, чинжүү, хушга, улаан чинжүү, шохойн шүүс зэргээс хольцыг хольсон байна. Таван минутын турш тахианы махыг хуурч, 30 секундын турш хоол хийх сүүлчийн сармис руу шахагдана.
Тортилас нь 15 секундын турш богино долгионы зууханд халаана. Бялуу бүрт бага зэрэг сараалжтай бяслаг, салс, тахиа, бяслагийн өөр нэг хэсэг, бялууг хамарна. Тахианы мах, эрдэнэ шиштэй кузованзыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талд нь шарсан тосоор шарсан болно.
Тахиа, мөөгтэй кузовын зураг авна
Орц:
- Тортила Тортилас - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- мөөг - 250 гр;
- сармис - 3 хумс;
- тахианы булан - 300 гр;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- Салс лаазалсан - ½ зүйл;
- цөцгийн тос - ¼ tbsp.;
- шинэ бууцай - 2 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- cumin, чинжүү, oregano - 1 халбага;
- тосыг чидуны тос.
Бэлтгэл ажил
Чи курсаа хооллож эхлэхээс өмнө тахианы махан бутлуур нь давс, чинжүүтэй хамт амтлагч, пиццанд хуваагдана. Чидун жимсний тос дээр мөөг, сонгино дүүрэн өнгөрдөг
Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосны хэд хэдэн хоолны халбагыг халааж, нэг тортилла бялуу, дээр нь бяслаг хийж, тахиа, амтлагч, ногооны хольцтой бяслаг хийж өгнө. Хоёр дахь тарваганы бөглөөг хамтад нь хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талхны зуушыг хуураарай. Бид дууссан хоолоо хувааж, салс, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Бон хүсэл!