Дорнын хоолны амттай хоолоор баялаг хоол иддэг бөгөөд хоол идэх дуртай. Шурба, manti, шарж, пилаф гэх мэт олон төрлийн мэдэрдэг хоолны нэг нь юм. Өнөөдөр бид хулуутай болгосон самура дээр анхаарлаа хандуулаарай гэж зөвлөж байна. Тиймээс бидний бэлтгэсэн хамгийн сайн жорыг авч үзье. Эцсийн эцэст энэ гайхамшигт бялуу бараг бүх дэлхийг эзэлж байна! Энэ нь амттай биш гэдгийг танд хэлэх хүнийг олж чадахгүй гэдгийг бид баталж байна.
Самса зууханд саван боовоос Узбекийн хэв маягийн хулуутай хамт байна
Орц:
- Ширээний давс - 1.5 tsp;
- ус 250 мл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 650 гр;
- Маргарин өтгөн - 100 гр;
- тос - 80 гр;
- Хальсалж хулуу - 350 гр;
- сонгино (дунд) - 3 ширхэг.
- Хурганы арьс - 40-50 г;
- анхилуун амтлагч (turmeric, zira) - тус бүр 0.5 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг халуун усаар нэг тахианы өндөг хийж, давсны халбага нэмээд шууд бүх зүйлийг эвлүүлдэг. Өндөг улаан буудайн гурилыг аажим асгана. Ингэснээр өтгөн тогтвортой байдлыг олж автал зуурсан гурилыг хутгаад хийнэ. Дараа нь зөөлөн өтгөрүүлсэн маргаринтай бүхэлд нь тарааж, маш нимгэн, том давхарга руу гоожуулна. Үүнийг хоолойд хийж нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Жижиг шоо дөрвөлжин дээр бид хулууг хутгагаар хутгаад, хутга нум хийнэ. Бага зэрэг том зүсэгдсэн Курди (хурганы) гахайн мах, цөцгийн тос. Бид бүхэл буталсан бүтээгдэхүүнийг анхилуун халуун ногоотой давсалсан саванд холбож, давсны халбагатай хагасыг нэмээд бүгдийг нь холино.
Хөргөсөн гурилыг дуртай хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гарынхаа алган дээрээс арай бага хэмжээтэй нимгэн бялуу болгон боож өргө. Угсарчуудын төвд бид дүүргэж тарааж, гурилын хэлбэрээр тэднийг хааж, зуурмагийн ирмэгийг хаадаг. Бялууг жигд цаасаар жигд жигнэж, оёдлын оёдол дээр тавьсан самура дээр тавьдаг. Халуун зууханд 185 градус, 25 орчим минутын туршид самурын хоёр дахь өндөгний шар буурцгаараа жигнэнэ.
Хулуу ба махтай Самса
Орц:
- бэлэн хийсвэр боов - 450 гр;
- хурганы целлюлоз - 200 г;
- үхрийн махны целлюлоз - 200 гр;
- шинэ хальсалж хулуу - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- кунжутын - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид хурганы мах, үхрийн махыг ижил хэмжээгээр аваад бүгдийг нь жижиг шоо болгож аваарай. Үүний нэгэн адил сонгино, шинэхэн хулууг нунтаглаж, дараа нь тэдгээрийг махаар холино. Хувь хүний амттай болохын тулд давс, чинжүү, ургамлын тосыг усаар хутгаж, халбагаар бүгдийг нь холино.
Бид ширээн дээр бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хийж, модон гулсмал зүү хийж, том гурвалжин болгон хуваасан. Бид зуурсан гурилтай гурилыг дүүргэж тарааж, гурвуулын гурвалжин хэлбэрээр дүүргэж, дүүргэгчийг дүүргэж байна. Самбуу тос түрхэж, усаар цацаж, кунжутээр цацаж, 180 градус хүртэл зууханд хийнэ. 35 минутын дараа бид бэлтгэсэн самса зуухнаас гаргана.
Хэрэв та энэ жороор мах идвэл энэ нь мацаг барьдаг хүмүүст зориулж бурхад юм.