Grissini - жор

Grissini - Италийн нарийн боов, бяслаг, хатаасан улаан лооль, чидун, эсвэл тэдгээрийн аль алинд нь нэмсэн улаан буудайн гурилнаас талхны талхыг хатаана. Ихэвчлэн Grissini, бид жаахан бага ярих жор тухай Италийн талх, сагс, зоогийн газар уулзах нь хялбар байдаг. Тэд бидний талх мэт харагддаг, гэхдээ зөвхөн гадаад төрхтэй. Амт нь маш өөр.

Grissini - Чидун, бяслаг бүхий талх савх

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 500 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
• ус 270 мл;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

Дүүргэлтийн хувьд:

• Чидун (нүхгүй) - 10 ширхэг.
• бяслаг хатуу ("Parmesan" эсвэл "Grana Padano") - 70 гр;
• Цайзын хатаасан - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил

Юуны өмнө, зуурсан гурил зуурах: халуун усаар нь аяга, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн, бүрэн ууссан нэмнэ. Бид гурилын хагасыг сайтар хольж, тосыг асгаж, дахин хольж, дараа нь халбагаар байнга зуурмагийг үлдсэн гурилыг хутгана. Зуурмаг нь халбагаар хутгахад хэтэрхий уян хатан болдог тул гурилын талхтай ширээн дээр тавиад гараар хутгаж гаргана. Зуурмагийг гартаа зогсох хүртэл зуурмагийн тоолуур, харин зөөлөн ба уян хатан хэвээр байна.

Дууссан зуурмаг нь 2 хэсгээс бүрдэх ба тэдгээр нь тус бүрийг нимгэн бин болгохоор хуваадаг. Дараа нь бүхэлд нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг ¾ нь гадаргууг жигд 2-3 см ирмэгийг тарааж гадаргууг тэгш хуваарилна. Дараа нь зуурсан гурилан боовыг нэмж, үлдсэн бяслаг бүхий дээд талыг цацна. Бяслаг жигд тарааж, зуурмагийг жигд болгоод, дараа нь 1 см зузаантай Хуушуурын боодол болгон дахин буулган, туузыг 1 см өргөн, туузыг тохой болгоно. Бид гурилаар бүрхсэн таган дээр тавьдаг.

Туршилтын хоёр дахь хагастай ижил аргаар давтан хийж, чидун ба лаврын нэмнэ.

Грицинигийн аягыг 8-10 минутын хугацаанд 200 градусын шарж эсвэл нялцгай биет хүртэл шатаасан байна. Италийн хоолны дэглэмийг үргэлжлүүлэн хийхийг хүсэж байна уу? Дараа нь panini жор уншина уу.