Цацагт хяруулын Сациви нь уламжлалт тахиа нь Гүржийн анхилуун амтат жанжинд тохиромжтой сонголт юм. Хэрвээ та амьтны гарт байгаа хэсэг байвал энэ уламжлалт хоолыг туршиж үзэхийг бүү алдаарай.
Цацагт хяруулын Satsivi жор
Орц:
- цацагт хяруул - 2 кг;
- сонгино (том) - 4 ширхэг.
- газрын шанцай - хавчих;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
- самар - 550 гр;
- шинэ кориандра - 1 багц;
- Анар жимсний шүүс - 50 мл;
- гүргэмийн - 1 tbsp. халбага;
- хумс - 2 нахиа.
Бэлтгэл ажил
Турк (бүх гулууз эсвэл сонгосон хэсэг) саванд байрлуулж, усаар дүүргэнэ. Тахианы шөлний гадаргуугаас хөөсийг үе үе зайлуулж байхаар шувуу нэг цагт тогооч. Бид бэлтгэсэн шувууны хайруулын тавган дээр тавьж, энэ нь crusty царцдас нь хуурч, дараа нь бид махнаас ясыг хасах.
Шөлийг тайвшруулж, гадаргуугаас өөхийг нь авч, өөхийг хайруулын тавган дээр тавина.
Nuts нь хутгагч буюу кофе бутлагчаар гурил болгон нунтаглан шатдаг. Гурил гүргэм, жижиглэсэн кориандра, давс, чинжүү, газрын шанцай болон хумс нэмнэ. Үүний холимог нь лог шатахуунд юүлж холимог болтол холино. Сармисыг нэг жигд болгох хэрэгтэй.
Бид 3 литр шөлтэй савыг гал дээр тавьж, самар, шарсан сонгино зэргээр хайлуулдаг. Сахсиви дэх тахиаг нэмээд хольцыг буцалгаад хүлээгээд хүлээгээд дараа нь тавгийг галд аваад, бага зэрэг анар жимсний шүүсийг нэмээд ширээн дээр тавина.
Сахиатаар аарциви хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тугал тугалга - 600 гр;
- гүргэмийн чимээ;
- Анар жимсний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 3 ширхэг.
- сармис - 3-4 ширхэг;
- самар - 200 гр;
- ургамлын тос;
- кориандра - 1 баглаа;
- hops-suneli - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн устай цацагт хяруулыг хийж, гал дээр тавь. Шувтан тогооч, гадаргуугаас хөөсийг нэг цагийн турш зайлуулна. Буцалсан гуусыг галаас аваад нэг ижил хэсэг болгон хувааж, шөл 250 мл хүртэл болгосон.
Халаасан ургамлын тос дээр сонгино хүртэл илчлэг хийж, шувууны хэсгүүдийг сонгино дээр тавиад browned хүртэл хүлээнэ.
Бид хушга гурилыг гурил болгон бууруулаад махыг эсвэл хутгагчаар хийж, дараа нь сармис, жижиглэсэн цилантро, шөлтэй холино. Hops-suneli гүргэм, гүргэмийг нэмээд дараа нь сонгинотой тахиа тавина. Бид халуун юмуу хүйтэн хоолоор үйлчилдэг.