Хашлама хурга - амт бүрийн Арменийн шилдэг жор!

Хашлама нь хонины махны төрөл юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, амтат жүрж, амтлагч, амтат жүрж, гурван цагийн турш өөрийн жүүсээр хооллодог. Үр дүн нь гайхамшигтай үнэрт, амттай, баян хоол бөгөөд та асар том гэр бүлийг тэжээж, хүснэгтэндээ сэтгэл хангалуун байдлаар хооллож чадна.

Хонины махыг яаж бэлтгэх вэ?

Хурганы тогоочноос маш сайн, хялбархан шөл иддэг. Үүнийг хийхийн тулд та мах, хүнсний ногоо тариалах зузаан ханатай хоол хэрэгтэй. Эхлээд сонгино, амтат чинжvv, улаан лоолийг тавьдаг. Дээрээс нь өөх хурга, амтлагч хэсгүүдээс. Давхаргыг хэд хэдэн удаа давтан хийж, удаан галын аягыг тавин, тагийг нь 3 цагийн турш хооллоорой.

1. Хонины махны амттай тахал нь зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр олж авна. Залуу хурга, саалийн хурганы махыг илүү сайн хэрэглээрэй. Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс нь 2 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
2. Хүнсний ногоо маш их хэмжээгээр багасгаж, улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй.
3. Ишаламыг бэлтгэхийн тулд ус хэрэглэхгүй байх. Онцгой тохиолдолд 1 кг махны хувьд зөвхөн 250 мл шингэнийг хэрэглэдэг.
4. Жижиг найрлагатай найрлагатай амтыг дарж уух.

Армений хэв маягийн хурганы бэлтгэлээс гарсан hashlama-ийн жор

Хашлама нь Армянчуудын хонины махны амттан, шүүслэг ногоотой хослуулан амтлагч шөл, халуун ногоо, улаан дарсны амтлагчаар чанаж иддэг. Онцлог шинж чанар - таваг нь усгүйгээр усгүйжигнаад, улаан лоолийг дээд талд байрлуулахын тулд давхарга тавьдаг. Хүнсний ногооны шударга байдлыг хадгалахын тулд хоол холилдохгүй.

Орц:

• Хурганы морь 1.5 кг;
• улаан лооль - 6 ширхэг.
• сонгино - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• хар чинжүү - 5 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• дарс - 250 мл;
• Сармисын сармис - 5 ширхэг.
• шинэхэн яншуй - 40 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Хурга, хүнсний ногоог том хэсгүүдээр нь зүснэ.
2. Давхаргадас: мах, сонгино, сармис, амтат чинжүү, халуун чинжүү, улаан лооль. Давталтыг давт.
3. Нэг цагийн турш дарс ба шөл хийнэ.
4. Халуун ногоо нэмээд 30 минут нэмнэ.
5. Хашлам Армяныг хонины махаар гоймонгийн гоймон хавтангаар үйлчилдэг.

Хашлама нь Азербайжан дахь хонины махнаас гардаг

Хашлама хурга нь хоол хийх олон хувилбартай жор юм. Азербайжаны хувилбарт эхлээд махыг нь эхлээд хүнсний ногоо нэмээд, давхаргад тавиагүй бол зүгээр л крадруунд дүрээд зөөлөн зөөллөнө. Энэ арга нь хүчтэй, баян чинээлэг махан шөл авах, хүнсний ногоог шингээж авахгүй байх боломжийг олгодог.

Орц:

• яс дээр хурга - 1.2 кг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• амтат чинжүү - 4 ширхэг.
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• буцалсан ус - 750 мл;
• булан навч - 2 ширхэг.
• Сармисын хумс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Буцалж буй усаар мах хийнэ.
2. Жижиглэсэн ногоо, халуун ногоо хийх.
3. Хашлама Азери хурганы доор 40 минутын турш хураан авдаг.

Хадлам хонины махны хавиргааас гаралтай

Хашлама хурга, төмс нь бүхэлд нь тэжээллэг хоол хүнс юм. Уламжлал ёсоор, таваг уснаас усгүй, төмс маш их хэмжээний шингэнийг авч хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хонины махны хавиргаар хооллодог. Сүүлийнх нь өндөр өөх тос агуулдаг ба удаан хугацааны туршид шүүс, желатин бодисыг их хэмжээгээр гаргаж, хүнсний ногоог зөөлөн, илүү тендер болгож өгдөг.

Орц:

• хурганы хавирга - 1 кг;
• төмс - 5 ширхэг.
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• сармисын толгой - 2 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, эгнээт хавирга, сармис, дараа нь амтат чинжүү, төмс.
2. Улаан лооль, лаврелаа нэмнэ.
3. Хурга нь Хашламаг 3.5 цагийн турш бага хэмжээний галд шатаадаг.

Хашлама шар айрагны дээр хонины махны жор

Олон хургад хургэх тэмдэгтэй хунсний амт нь амт, амтыг терелжуулэх боломж юм. Кавказад тэд шар айрагны оронд хоол хийхийг илүүд үздэг. Удаан хугацааны туршид согтууруулах ундаа бүрэн хэмжээгээр ууршдаг бөгөөд энэ нь маш гайхалтай баян талхны үнэрийг үлдээдэг.

Орц:

• хурга - 1,5 кг;
• төмс - 1 кг;
• лууван - 550 гр;
• сонгино - 550 гр;
• чинжүү - 800 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• давс - 40 гр;
• кориандра - 60 гр;
• шар айраг - 500 мл.

Бэлтгэл ажил

1. 30 минутын турш давсалсан махыг хутгана.
2. Мах, сонгино, лууван, төмс, чинжүү, улаан лооль зэрэг давхаргын давхаргыг тавь.
3. Шар айраг ба ногоон нэмнэ.
4. Хашлама хургатай шар айраг нь таган дор 3.5 цагийн турш хатаана.

Хашлама хонины махны галын жор дээр

Хашлама хонины махны оронд гал тогоонд гал гарвал махыг нь залгина. Сүүлийнх нь ялгаатай нь хоол нь байнга байхыг шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэлийн үргэлжлэх хугацаа нь амт ба үнэрийг төгс болгодог. Хамгийн гол нь дулааны түвшнийг хянах явдал юм. Хашалаа нь удаан хугацааны туршид 3 цагийн туршид байх ёстой.

Орц:

• хурга - 3,5 кг;
• сонгино - 2 кг;
• улаан лооль - 1,5 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг
• шинэ ургамал - 200 гр;
• лууван - 1,5 кг;
• шар айраг - 1.5 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Найрлаганд нь мах, чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль, ногоон гэх мэт найрлагыг бүрдүүлнэ.
2. Гурван давхаргыг давтан хийж шар айраг асгаж галын дээгүүр тавина.

Хашлама хашлагатай хургатай - жор

Хашлама нь хонины махтай хүнсний ногоо юм. Энэ нь Кавказын хоолны сонгодог хэлбэр юм. Ихэнх тохиолдолд eggplants нь хоолонд нэмэгдэхэд хачирхалтай биш юм. Тэдгээр нь махтай маш сайн таарч, үнэрийг хурдан шингээн, буцалгаад, хамгийн зөөлөн махтай холилддог шүүслэг целлюлозтай.

Орц:

• ясны хурга - 850 гр;
• гахайн өөх - 150 гр;
• хаш - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 250 гр;
• Сармисын сармис - 3 ширхэг;
• ус - 500 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Өөх тосыг тарган, хурганы болон сонгинотой шарсан байдалтай тарь.
2. Хаш, чинжүү, улаан лоолийг тавь.
3. Ус, сармисыг нэмээд таган дээр 1.5 цагийн турш шингээнэ.

Хашлама хонины махнаас олон төрлийн зах зээлд

Хоол хийх хонины махны мусульман жорыг гал тогоонд урт удаан буулгаж байгаа гэж үздэг. Өнөөдөр үүнийг multivark ашиглаж ашиглан гэртээ хийж болно. Түүнчлэн, сүүлийнх нь ус хэрэглэхгүйгээр жигд дулаахан, шүүслэг хоолыг тавьдаг. Бэлтгэхийн тулд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулж, хүссэн горимоо тохируулах хэрэгтэй.

Орц:

• хурга - 800 гр;
• лууван - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• Сармисын сармис - 4 ширхэг;
• чинжүү - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, лууван, мах, амтат чинжvv, улаан лооль, сармисыг найрлагад оруул.
2. Хашламагийн хонийг Хашлама 4 цагийн турш "Чихэр" горимд бэлтгэсэн.