Тахианы махны Chihirtma нь Гүржийн хоолны амттай, хөнгөн гоймон шөл юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг боловч үр дүн нь танд гайхалтай санагдах болно. Энэ нь дэлгүүрт хялбархан худалдан авч болох тахианы шөл болон бусад найрлага дээр тулгуурладаг. Тахианы махны тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг гэр бүлийнхэнтэйгээ ярилцъя.
Chihirthma тахианы жор
Орц:
- ус буцалгана - 2,5 литр;
- тахиа - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- халуун ногоо;
- шинэхэн яншуй - 0.5 багц.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианы махыг боловсруулж, угааж, махыг хэсэг болгон задална. Үүний дараа бид саванд хийж, усаар дүүргээд гал дээр тавина. Шөлний сэгсэрч байвал тагийг нь сайтар арилгаж, хий багасгаж, хоол хийх хүртэл амтыг нь цутгах хүртэл хоолоо хийнэ. Сонгино цэвэрлэж, сайтар арчиж цэвэршүүлсэн тосыг зөөлөн хүртэл хийдэг. Бэлэн тахианы махыг шөлнээс аваад, тавган дээр тавьж, хөргөж үлдээх хэрэгтэй.
Энэ удаад бид өндөгний аяганд жигнэн, жанчнаар жаахан зөөлрүүлж нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино шарсан таваг руу шилжиж, илүүдэл тосыг хайруулын тавган дээр байрлуулах болно. Гурил нь бага зэрэг шарсан байдаг боловч өнгө нь өөрчлөгдөхгүй тул хэт халалт өгөхгүй. Дараа нь бид тахианы шөл нэг шил асгаж, ямар ч бөөгнөрөл үүсэх тул хумсны холих эрчимтэй.
Бид тавгийг галд аваад, шарсан рамыг тавин, гурил тавина. Гал тавган дээр тавиад 5 минут буцалгаад шөл буцалгана. Дараа нь, нимбэгний шүүс нь анхааралтай зодуулсан өндөг асгаж, сайтар холино, буцалгаад буцалгаж, дулаанаас зайлуулах. Шаардлагатай бол амтыг нь нэмнэ. Тахианы мах яснаас тусгаарлагдан, ширээн дээр хооллож байх үед эхлээд бид аягатай махыг ялтсууд руу тарааж, шөлийг асгаж, хэрчсэн жижигхэн ургамлуудыг цацаж, тахианы махыг chihirtma шөлийг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэв.
Гүржийн үеийн тахианы махан дээр Chihirtma
Орц:
- чийдэнгийн шил - 6 ширхэг;
- тахиа - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
- далайн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид тахиаг авч, эмч, угаах, алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваадаг. Бөмбөлөгийг цэвэрлэж, жижигхэн савыг цэвэрлэж, аяганд саванд хийж, удаан галд автаагүй усаар шингээнэ. Хэрвээ тахиа нь маш их өөхтэй биш бол саванд хийж бага хэмжээний ус хийнэ. Мах бараг бэлэн болсны дараа 10 аяга ус, амттай давс хийнэ. Үндэстэй кориандерын эгнээ хаяж, бага дулаанаар нэхэж, хөөсөөр хөөсөөр хөөсөөр үе үе угаана.
10 минутын дараа шөлний тахианы махыг авч, тус тусад нь аяга тавина. Шөлийг самнуураар сайтар шүүж, туяагаар цацдаг. Дараа нь өндөгийг аваад, уурагаасаа юниксийг салгаж, өндөр хурдтайгаар эхний холигчыг дарсны цуугаар хийнэ. Дараа нь бид тахианы шар тосыг бага зэрэг шөлтэй шөл болгон танилцуулж, дахин дахин хийдэггүй. Бид аяга таваг дээр асгаж, тахианы ширхэг, podsalivaya шөл амсах нь тавьсан.
Chihirtma гүргэмтэй тахиа
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- кориандра - 1 баглаа;
- гүргэмийн газар - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс;
- халуун ногоо;
- yolks - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гүргэмийг буцалж буй усны бага хэмжээгээр хийнэ. Бид тахианыхоо угаасны дараа үүнийг хийж өгнө
Дараа нь бид цөөн тооны модон савыг тусгай аяга руу шидээд жаахан жаахан хөргө. Үүний дараа бид гурилыг нь бясалгаж, үр дүнг нь буцалгана, байнга хутгах болно. Хөлдөөсөн тахиа жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл хийж, давс нэмж, килантро, тариаг тариагаар тарина, шар буурцаг нэмж, цагаан цуугаар дарна. Бид 2-р минутанд халууныг халааж, гүн ялтсуудыг асгаж, үдийн хоолонд үйлчилнэ.