Самса бол Ази дахь уламжлалт талх нарийн боовны дэлгүүр бөгөөд саяхнаас CIS-ийн бүх ордуудыг эзэлсэн юм. Учир нь энэ бол ойлгомжтой Самса - маш амттай, сэтгэл хангалуун тав тухтай хоол идэх үедээ түргэн хоол идэж, өдрийн хоол идэхээс өмнө өглөөний цайгаа уух боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бэлэн бүтээгдхүүний самури худалдаж авах нь хялбар байдаг, гэхдээ гэрийн хоол хийх дуртай хүмүүст хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Узбекийн самура жороор хийсэн боов
Энэ бол самса сонгодог жор юм. Мэдээжийн хэрэг та боовны боов худалдан авч, хоол хийхэд хурдасгаж болох боловч хүндрэлээс айдаггүй, амттай үр дүнд зориулан бид самурагийн жорыг санал болгоно.
Орц:
- үхрийн мах, эсвэл шаргал - 600 гр;
- сонгино - 600 гр;
- өөх тахираг - 200 гр;
- гурил - 3 аяга;
- ус - 300 мл;
- шар - 1 ширхэг;
- шар тос - 150 гр;
- zir, кориандра , улаан, хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Бид усыг давстай талстыг сайтар уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь гурил руу хийнэ. Бид ширээн дээр холих, гурил цацаж дуусгах. Бид 30-40 минутын турш амралтаа шалгаж, дараа нь дахин хольж 15-20 минутын турш дахин орхи. Бид дахин гартаа барьж, 3 хэсгээс бүрдэнэ. Зуурсан гурил зуурахын тулд ширээн дээр гурил асгаж бүү мартаарай. Хавтгай бялуу бүр 2 мм-ээс ихгүй зузаантай цувимал байна. Эхний үе нь хайлсан цөцгийн тос (эсвэл маргарин) -аар хайлуулж, дээд тал нь хоёр дахь давхаргыг тараана. Энэ тосыг бас тослог, мөн гурав дахь давхаргыг хэрэглэнэ. Дараа нь бүх гурван давхаргууд нь хоолой руу цэвэрлэж эхэлдэг бөгөөд эцэст нь өнхрөхөд хүрвэл, хоорондоо нягт хоорондоо нягт холбоотой байхын тулд бага зэрэг мушгирах хэрэгтэй. Үүний улмаас хиам нь 2-2.5 см-ийн зузаантай бялууг багасгаж, тэдгээрийг дозочкан дээр тарааж, хөлдөөгчид 30 минутын турш тавина.
Үхрийн махыг дүүргэхийн тулд 1x1 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино, өөхийг хутган, бүх зүйл, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хүснэгтийг ургамлын тосоор тосолж, зуурмаг бүрийг 2 мм-ийн зузаантай хавтгай бялуу болгон өргөж авна. Бид гурилан дээр зуурсан гурилтай хамт гурилан дээр нь халбагаар халбагаан халбагаар дүүргэж тараадаг. Бид нарсаа жигд хуудсан дээр тавиад дээд талыг нь зодуулж, 200 градусын 20 минутын температурт жигнэх болно.
Гэрийн махыг самура хийх жор
Орц:
- татсан гахайн махны өөх тос - 850 гр;
- сонгино - 0.5 кг;
- зуурмаг зуурмаг - 1 кг;
- шар - 1 ширхэг;
- давс, кунжут, амтлагч, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, давс, хутгана хийнэ. Зуурмаг болгон дөрвөлжинд хувааж, бага зэрэг гарч rolling бүр хэсэг чөмөг харамсахгүйгээр тархах. Бид зуурмагийн ирмэгийг хамгаалж, түүнийг эргүүлж, бага зэрэг шахаж, ташуурдуулж өндөгний шараар тос түрхээд кунжутээр цацаж, 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хоол хийнэ.