Өвлийн Гүрж улсад хаш самар тарьсан ostrinkoy бүхий амтат зуушны дурлагчдын хувьд гэр ахуйн бусад хангамжийн дундах агуулахын зохистой газар авах болно. Энгийн технологийг нэвтрүүлэх замаар үзэсгэлэнтэй амттануудын гайхалтай шинж чанаруудыг олж авдаг.
Гүржид өвөлждөг шоргоолжны яаж хоол хийх вэ?
Гүрж улсад өвлийн улиралд шоргоолжны шоргоолж гаргах хүсэлтэй байгаа бол зууш бэлтгэх жорууд болон бэлэн байгаа зөвлөмжүүд нь үр дүнгүй, шаардлагагүй төвөгтэй байдлыг хангахад туслах болно.
- Залуу хаш суулгацыг урьдчилсан боловсруулалт хийхгүйгээр хэрэглэдэг бөгөөд илүү боловсронгуй хүмүүс давсалсан усаар угааж, гашуун зовлонгоос салгах болно.
- Жорлоос хамааран хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шарсан, шарсан талх, бүхэлд нь ашигласан, эсвэл marinade-д ашигладаг.
- Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нэмэлт найрлага дотроо амттай, гашуун чинжүү, сармис, улаан лооль, ногоон болон бүх төрлийн нэмэлт бодисууд орно.
Жоржид өвөлжөөгөөр ургамлын гаралтай түрс түрс
Гоёмсог вандуй хэлбэрээр өвөлждөг Гүржид олон тооны амттан идэх дуртай. Хоолны үрийг талх, эсвэл зууханд хатаахаас өмнө шарахын өмнө амтлагчийг илүү амттай болгох болно. Илжиг амттай амтыг халуун чинжүүгийн хэмжээгээр өөрчилж болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 250 гр;
- улаан лооль - 1,5 кг;
- гашуун чинжүү - 2 ширхэг;
- лууван, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- тос - 200 мл;
- hops-suneli - амтлах;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо тайрч, тосонд шарсан байна.
- Нийтлэг контейнерт улаан лооль, ногооны хольц, 40 минутын шөл, амталсан амтлагч.
- Хоолны контейнерийг хутгагчтай хамт хувааж, цагаан цуу нэмнэ.
- Жорж дахь хашаанаас халуун түрс нь хөргөгчинд хийхээс өмнө ороож, лонхтой бөглөнө.
Гүржийн хурц ширүүн хаш
Гүржид өвөлжсөн хурц үзүүртэй өндөгнүүд нь Кавказын хоолны бүх нэр хүндийг бүрэн дүүрэн үнэлэх боломжийг олгож, гайхамшигтай халуун ногоотой тэмдэглэлүүдээ таашаадаг. Бэлтгэсэн идэш тэжээл нь зөвхөн амттай, амттай төдийгүй гайхамшигтай амттай, сонирхолтой төрхтэй бөгөөд энэ нь ямар ч ширээн дээр гоёл чимэглэл болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- сармис - 2 толгой;
- гашуун чинжүү - 3-4 ширхэг;
- тос ба цуу - 120 мл тус бүр;
- давс, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Шороог нь чанаж, халуун чинжүү, сармис болон ногоон холино.
- Тарваганы тос нь тосонд шарсан, саванд шигүү савтай, хурц хольц бүхий давхаргыг цутгадаг.
- Өвлийн улиралд Гүрж улсад хурц үзүүртэй ukuporivayut eggplants нь 20 минутын турш ариутгасан халбага болгон цуу дээр саванд хийнэ.
Гүржид самартай өндөглөгүүд байна
Гүрж улсад өвөлждөг хашай худалдан авах нь самартай үндсэн ногооны хослолыг санал болгодог бөгөөд энэ нь ихэнхдээ Кавказын хоолны найрлагыг хүссэн өнгө өгдөг. Буталсан судалтай нь лаазанд хийж эхлэхээс өмнө улаавтар хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэсэн халуун ногоотой амтлагч аминдэм юм.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- самар - 1,5-2 аяга;
- сармис - 1 толгой;
- кориандра ба лавай - 1 баглаа;
- ус - 300 мл;
- цуу - 50 мл;
- Sauce нь давс, элсэн чихэр, hops-suneli - 1 халбага;
- давс, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Хашаа давсалсан бөгөөд 30 минутын дараа хоёр талд нь browned хийнэ.
- Нь сармис, хутгагч, сармис, самартай самар угаа.
- Самар масс, давс, элсэн чихэр, тос, цуу, hops-suneli-д ус нэмнэ.
- Sauce нь шарсан ногооны хольж, лонхтой дээр тархсан.
- Контейнерыг 20 минутын турш ариутган, гүржээр өвөлждөг самартай өндөглөдөг.
Төмс нь Гүржийн хэв маягаар давсалсан чихмэл
Гүржийн хэв маягийн амтат чихрийн нөмрөг нь ямар ч найрлагаар үр дүнтэй үйлчилдэг бөгөөд гэр бүлийн гишүүд болон зочдод сайхан амт, тэжээллэг шинж чанараараа хангана. Нунтаглахын тулд шарсан лууван, сармис, ногоон зэрэг уламжлалт аргаар хэрэглэж болох тул жижиглэсэн улаан чинжүү нэмнэ.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- лууван - 400 гр;
- сармис - 1 толгой;
- кориандар, селөдер ногоон, зөгийн бал - 1 баглаа;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- ус - 2 л;
- цуу, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Хаш нь нэг талд нь зүсэгдсэн, 5 минут буцалгаж, хэвлэлийн дор байрлуулсан байна.
- Лууван, чинжүү, сармис, ногоон холимог бүхий зүсмэлүүдийг дүүргээд, саванд жимс хийж өгнө.
- Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нь давсны уусмалд хадгалж бэлтгэж, billet тэдгээрийг дүүргэх.
- Тэд 3 хоногийн турш хүнсний ногооны нөхцөлд нэвт норгож, дараа нь дарсан гурилыг 3-аас доошгүй хоногийн турш Гүржид даршилсан өндөглөдөг.
Гүржид байгаа Aubergine хар шоргоолж
Дараагийн жороор өвлийн улиралд Гүржийг цэнхэр байдлаар бэлтгэж, долоо хоногийн дараа дээж авч болно, мөн удаан хадгалалтын хугацаатай бол 40 минут ариутгаж, битүүмжилж битүүмжилнэ. Нэмэлт увдис, ханасан, тэжээллэг зууш нь буталсан самар, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- самар - 1,5 шил;
- сармис - 1 толгой;
- сонгино - 300 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- ус - 0,5 л;
- чинжүү - амсах;
- давс - 2,5-3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Eggplants зүсмэлүүдийг хэрчиж, буцалсан усаар 5 минутын турш асгаж, хэвлэлийн дор тавьж.
- Самар самруу, ногоон, сармис, чинжүү, сонгинотой холино.
- Зүсмэлүүдийн хольц дүүргэ, өнхрүүг нь нугалж, лонхтой тавьж.
- Давстай усыг хольж, ажлынх нь дээр давсны уусмалтай хийнэ, тагийг нь таглаж, хүйтэнд хадгална.
Өвлийн Гүржид шарсан фермерүүд
Гүрж дэх eggplants бол амттай Болгарын чинжүү нэмэгдлээр хийж болох жор юм. Үндсэн ургамлын зүслэгийг зүсэх хэлбэрийг дангаар нь тодорхойлж, куб эсвэл дунд зэргийн хэлбэрээр илэрхийлж болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- чихэрлэг чинжүү - 0.5 кг;
- чинжүү пакет - 2 ширхэг.
- сармис - 1,5 толгой;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- цуу - 125 мл;
- газрын тос - 150 мл;
- давс - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Исгэлэн өндөг нь алаг цөцгий хүртэл шарсан төмсөрлэнэ.
- Амталсан чинжүү, улаан чинжүү, сармис нь давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмж хутгаж, хөргөнө.
- Тэд шарсан ногооны тавгыг 5 минут буцалгана.
- Гүржид өвөлждөг шороонд шарсан байдаг.
Гүржийн хэв маягаар өвлийн улиралд талхтай хашсан
Өвлийн улиралд eggplants-аас гоймонгийн appetizer , дараах зөвлөмжийг анхаарч, чанаж болгосон нь гайхалтай үнэртэй, ер бусын амттай юм. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг зууханд урьдчилан бэлтгэх амжилтын нууц нь савны шинж чанар, шинж чанарыг ихээхэн өөрчилдөг зуух юм.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- самар - 2/3 аяга;
- Cilantro, яншуй, ногоон сонгино - амсах болно;
- сармис - 1,5 толгой;
- hops-suneli - 1,5 tsp.
- цуу дарс - 50 мл;
- тос - 50 мл;
- давс - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- 190 градус 30 минутанд жигд хуудсан дээр шатаасан хашлага.
- Арьсанд жимсээ цэвэрлээд, махыг нь дур мэдэн бууруулдаг.
- Холигчдоос үлдсэн найрлагыг хольж, хүнсний ногооны зүсэгчээр нэгтгэнэ.
- Тэд 15 минутын турш ариутгасны дараа лаазнаас массыг тарааж байна.
- Уг ваар Гүржид өвлийн улиралд битүүмжилж байна.
Гүржийн салат нь хар шоргоолж, улаан лоольтай
Гүржид өвлийн улиралд шоргоолжны хүдэр худалдан авах үйл ажиллагаа нь улаан лооль бүхий амтат салат хэлбэрээр хийгдэж болно. Зарим тохиолдолд улаан лоолиудыг хальсалж сармисны шүдтэй махаар бутлан, илүү гайхалтай төрхтэй байхын тулд жимс жимсийг цэвэрхэн зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүдээр хувааж болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- улаан лооль ба Болгарын чинжvv - 0.5 кг тус тус;
- сонгино - 250 гр;
- сармис - 1 толгой;
- hops-suneli - 1,5 tsp.
- цууны хүчил - 0.5 tsp.
- газрын тос - 100 мл;
- давс - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Fry жижиглэсэн өндөгнүүд.
- Жагсаалтаас улаан лооль, чинжүү, бусад найрлагатай зүсмэлүүдийг нэмж жинг нь буцалгана, 5-10 минут буцалгана.
- Гүрж улсад өвлийн улиралд аальгирины салатыг битүүмжилж байна.
Гүрж дэх Lecho хаш
Маш амттай billets-ийн өөр нэг хувилбар нь өвлийн улиралд Gourd-ийн Гүрж дэх lecho юм. Хоолны онцлог шинж чанар нь нэмэлт амттай хуурай ургамал, ургамал, сармис нэмнэ. Хүнсний ногоо их хэмжээгээр хувааж, хэрчсэн зүсмэлүүд нэмж, шарсан болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
- гашуун чинжүү - 2 холтос;
- сармис - 2 толгой;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- тос, элсэн чихэр - 1 шил;
- улаан лоолийн шүүс - 1 л;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Амтат чинжүүтэй хамт хутгаж шарсан төмстэй зүсмэлүүдийг давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос зэрэг амттай буцалгана.
- 15 минутын турш Күүк lecho, цуу, ногоон холилдон, ариутган савтай, үйсэн хамт салатыг савлана.