Солонгост Өргөст хэмхүүд - амттай, гадаад төрхтэй хөнгөн зууш, хүснэгтэд хүрэх гайхалтай амттай үнэр. Та хоол хийх шинэ амтны шинж чанарыг олж авахын тулд бүх төрлийн хольцыг найрлагаар marinade-аар өөр өөр найрлагатай янз бүрийн янз бүрийн найрлагад хийж болно.
Солонгост өргөст хэмхийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Солонгост өргөст хэмхний жор бүр өөр өөрийн онцлог чанар, технологийн мөчрүүдийн аль аль нь дорнын амттай хөнгөн зууш олж авахад чухал юм.
- Өргөст хэмх анхааралтай угааж, хатааж, уртын тал, brusochki буюу сүрэл нь хэрчиж хуваасан.
- Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг шүүнэ.
- Хоолны жороос хамаарч солонгост өргөст хэмхүүд сармис, сонгино, лууван болон бусад найрлагатай, marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улирал, үлдсэн хэсэг нь үлдсэн.
Солонгост хөнгөнөөр давсалсан өргөст хэмх
Төмс, нөгөө тал нь таваг эсвэл махны таваг гоёмсог нэмэлт нь энэ жороор хийгдсэн солонгос маягийн түргэн хоолны өргөст хэмх юм. Угаасан шинэхэн жимс нь 4 хэсэгт хуваагдах буюу 1.5 см-ийн ишний төгсгөлд огтолж болохгүй.
Орц:
- өргөст хэмх - 0.5 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- кориандар ба давс - 1 халбага тус бүр;
- элсэн чихэр, цуу амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- цуу усан үзэм - 3 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү - 1/3 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхүүд нь 20 минутын турш аяганд хийнэ.
- Лууванг сонгож, сармис, ногоон, үрийг ч үрэнцэргүй болгосон.
- Халуун ногоотой нэмэлт амтлагч, халуун ногоо, хутгуураар ногоо идээрэй.
- Cut огтлолын өргөст хэмх нь холимог нь чихмэл, зүсмэлүүдийг бүрэн бууруулах, зүгээр л нэгтгэж, холимог юм.
- 1-2 цагийн турш шинэ өргөст хэмхийг солонгос хэлээр орлуулаарай.
Хоолны жороор солонгост мах иддэг
Мах хайрлагчид зориулсан дараах жор. Энэ тохиолдолд солонгос найрлагатай өргөст хэмх, найрлага нь илүү тэжээллэг, тэжээллэг чанарыг бүрдүүлдэг мах юм. Энэ хоолоор та ямар ч хоол нэмж эсвэл баярын ширээнд өгч болно, энэ нь нэр хүндтэй газар авах болно, ерөнхий үндэслэлтэй эсрэг үр дүнтэй харагдах болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 400 гр;
- үхрийн мах - 300 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Болгарын чинжүү ба сонгино - 1 pc.
- кориандра, улаан чинжүү, элсэн чихэр, давс - 1 халбага тус бүр;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- цуу усан үзэм - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх куб, давс, 15-20 минутын турш үлдээх.
- Хөлдөөсөн үхрийн махыг тостой сүрэл, тосонд шарсан мах.
- Сонгино нэмж, цуутай цуу асгаж холино.
- Өргөст хэмх нь шингэн, цөцгийн тос, элсэн чихэр, чинжүү, кориандар, сармис зэргийг улирал болгон мах, сонгино руу тараасан.
- Хонх чиний чинжүү, цуу нэмнэ.
- 5 минутын дараа солонгос дахь махтай өргөст хэмх хийж болно.
Солонгосын өргөст хэмхний Салад
Доорх зөвлөмжүүдийг дагаж махны өргөст хэмхийг өөр нэг Солонгосын салат хийж болно. Өмнөх тохиолдолд шиг нимгэн тууз эсвэл зүсмэлийг зүсч, махыг махыг урьдчилан боловсруулж, урьдчилан боловсруулсан байх шаардлагатай. Түгжих нь хялбар байхын тулд бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд хөлдөөх хэрэгтэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 0.5 кг;
- үхрийн мах, тахиа булан - 0.5 кг;
- сармис - 3-4 шүд;
- чинжүү - 1/3 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- coriander, цагаан гаа, элсэн чихэр, давс - 1 халбага тус бүр;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- цуу усан үзэм - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Хашсан өргөст хэмх давсалсан бөгөөд шүүсийг ажиллуулж чийгийг зайлуулахын тулд шигшүүрт шилжүүлэх.
- Сонгины процессыг нэмж, газрын тосыг амталдаг, шарсан махыг улирал болгон иддэг.
- Салмонгийн өргөст хэмх, сонгино, сармис, чинжүү, бүх төрлийн амттай махыг холино.
- 30 минутын дараа солонгос дахь махтай өргөст хэмх хийж болно.
Солонгос дахь кунжутын өргөст хэмх
Солонгост маш их амттай байдаг. Кунжутын тусгай тэмдэглэлийг тавган дээр нэмэхээсээ өмнө тогоо эсвэл зууханд бага зэрэг хатаана. Өмнөх жоруудтай адил өргөст хэмх зүсмэлүүд өрөөнүүдийн нөхцөлд илүүдэл чийгээс салах, давслах, орхих хэрэгтэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 0.5 кг;
- сармис - 5 шүд;
- цардуул - 30 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 мл;
- давс, кунжут - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Тэдний шүүсийг өгсөн Өргөст хэмх, зайлах, хуурай.
- Зүсмэлүүд нь цардуул нь хутгаж, хутгана.
- 2 минутын турш тосоор хэрчсэн сармисаа хайруул.
- 3 минутын турш цуу, чинжүү, кунжутээр, хуурч нэмнэ.
- Солонгосын цуунд циант болон кунжутай халуун, хүйтэн бэлтгэсэн бэлэн байцаа.
Солонгос дахь өргөст хэмхээс кимчи
Хэрэв та кимчи идэж, идэхийг хүсч байгаа бол доорх танилцуулга дээр солонгос хэл дээр жороор амттай амтыг олж авна. Маринад зориулсан найрлага нь хамгийн ихээр мартагдашгүй амт, гунигтай амтыг өгдөг загас жуус, улаан чинжүүний хальс, сармис юм.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- сармис - 5 шүд;
- ногоон сонгино - 3 иш;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ус - 1/3 аяга;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, кунжут - 1 tbsp. халбага;
- загас сумс - 3 tbsp. халбага;
- улаан чинжүүний ширхэгт - ¼ аяга буюу амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх зүсмэлүүд хуваасан, давсалсан, 30 минутын турш үлдсэн.
- Лууван, сонгино, сармис нь газар, сумс, чинжүү, кунжут, элсэн чихэр нэмээд холино.
- Халуун ногоотой ногоо, өргөст хэмхийг хослуулан хольж, бага зэрэг нэвт норгоно.
Тэр Солонгос дахь өргөст хэмхээс - жор
Энэ сэдэвт зуушны өөр өөр төрлийн өөрчлөлтүүд нь солонгост өргөст хэмхээс олддог. Энэхүү хоол нь гахайн мах, үхрийн мах, тахиа зэргийг нэмдэг. Мөөгөнцөр тайрсаны дараа мах анхилуун халуун ногоо болон халуун ногоотой халуун ногоо хүссэн хольцыг ашиглан урьдчилан боловсруулж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- мах - 300 гр;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- давс, элсэн чихэр, дарсны цуу - амсах болно;
- кориандра болон лаврын - 0.5 харандаа.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхүүд 15 минутын дараа тууз хуваасан, давс нэмж, шүүс шавхана.
- Сармистай махны зурвас, улаан лоолийн зуурмаг, сармис, дулаахан, хутгах, өргөст хэмхэнд тараана.
- Мөөгөнцрийн улирал амттай, нэг цагийн турш нэвт норгох.
Солонгост халуун ногоотой өргөст хэмх
Солонгост Өргөст хэмх - жор, халуун чинжүү нэмсэнээр зохицуулагддаг. Доор үзүүлсэн найрлага нь тодорхойлсон харьцааг ажиглахад тэнцвэртэй, амттай боловч гайхалтай цочмог юм. Хэрвээ хүсвэл шатаж буй амтыг бага зэрэг тос нэмж, эсвэл чинжүү хэсгийг багасгаж багасгаж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 0.5 кг;
- шар буурцаг ба кунжут - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 5 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цуу дарс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- улаан газрын чинжүү - 2 tsp.
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан өргөст хэмхүүд нь шүүсийг салгахад үлддэг бөгөөд дараа нь шингэнийг хатаана.
- Жижиглэсэн сонгино, сармис, ногоон, амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ.
- Солонгост огцом өргөст хэмхүүдийг өргөж хоёр цагийн турш түрхэнэ.
Гүзээлэгээр Солонгост Өргөст хэмх
Хуурай гичийг нэмсэн Солонгост амтат өргөст хэмхүүд жижиг хэсгүүдэд хийж эсвэл ирээдүйн хэрэглээнд зориулан эмчилгээг бэлтгэж, лаазаар marinade хамт тархаж, 20 минут ариутгасан. Хэрэв хүсвэл найрлага нь жижиглэсэн яншуй, dill, лаврын болон cilantro нэмж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу (9%) - 50 г;
- сармис - 4 шүд;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- гич хуурай, креандер, хар чинжүү, элсэн чихэр - 1 tsp-ийн хувьд.
Бэлтгэл ажил
- Нь аяганд хийсэн хэрчсэн өргөст хэмх, буталсан сармис болон бүх халуун ногоо нэмж, хольж, хоёр цаг явах.
- Бэлэн зууш нь хүснэгтэд эсвэл саванд ариутгаж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ.
Өвлийн улиралд Өргөст хэмх - жор
Өвлийн улиралд дараагийн жороор өргөст хэмхэнд чанаж бэлтгэсэн нь улирлын цэвэр ногоо байхгүй бол жинхэнэ олдох болно. Хэрвээ хүсвэл лууванг нэмж эсвэл шинэ ургамлын хэсгийг сонгож болохгүй. Улаан чинжүүг эс тооцвол түүний хэмжээг багасгах нь хөнгөн зууш муудах эрсдлийг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг.
Орц:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- лууван - 300 гр;
- элсэн чихэр, ургамлын тос ба цуу (9%) - 1 шил;
- сармис - 2 толгой;
- давс - 100 гр;
- хар газар болон улаан чинжүү - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх нь жижиг хэсгүүдийн хуваасан, саванд хийж, сараалжтай лууван, үлдсэн найрлага хольж, 3 цагийн турш явах.
- Хүлээгдэж буй шүүстэй хамт ногоо 15 минутын турш ариутгасны дараа лаазанд тарааж, таглана.