Богино жигнэмэг, жор, гарал үүслийг хэд хэдэн хувилбараар нь нэрлэв. Хэдийгээр нэр нь франц хэлээр ярьдаг ч гэсэн түүний гарал үүслийг нь буруу гэж үздэг. Олон оронд алдартай байдаг нь зүүн гаралтай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь Туркийн хоолны талаар ярьдаг. Учир нь энэ улсад кураб нь маш их алдартай байдаг. Дэр нь улаан буудайн гурил, өндөг, элсэн чихэр, цөцгийтэй хийсэн халуун ногоотой жигнэмэг юм. Амтатууд курabe дуртай байдаг - амттай, хямдхан.
Гарал үүсэл Legend
Домогт өгүүлснээр, Персийн Сулны гэрт агьдаг хөлсний нэг өдөр уламжлалт чихрийн бэлтгэлийн бараг бүх бүтээгдэхүүнийг хулгайлсан байна. Гурил, өндөг, элсэн чихэр, цөцгий байсан. Персийн Султанд үйлчилж байсан чадварлаг тогооч энэ хязгаарлагдмал багц бүтээгдэхүүнээс курабыг хэрхэн бэлтгэх талаар санаа тавьсан юм. Шинэ амттай амтыг хамгийн үнэтэй, тансаг анхилуун халуун ногоотой гүргэмээр титэмээр чимэглэсэн. Күүкийн дээд талд нунтаг элсэн чихэр цацаж байв. Анхны кураб нь ямар хэлбэрээр яг тохирно гэж хэлэх нь бараг боломжгүй юм. Одоо энэ нь ихэвчлэн камomile цэцэг хэлбэрээр шатаасан байдаг, гэхдээ зөвхөн энэ нь биш юм. Жүржийн дараагийн хувьсал нь гүргэмийн оронд (эсвэл түүнтэй хамт) ваниль, шанцай, хумс хэрэглэж байсан.
Кураб хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ нь гар хийцийн тахианы махыг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрийн нарийн боовны дэлгүүрт үүнийг худалдан авах нь хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч, гар хийцийн бялуу үргэлж ялалт.
Орц:
- гр 200 байгалийн хайлсан цөцгийн тос;
- 100-130 ширхэг нунтаг элсэн чихэр;
- Тахианы өндөг 1-2 маск;
- өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил 300 гр;
- гүргэм, шанцай, ваниль - чиний амтаараа;
- Цацлага нь бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Бид газрын тосыг шингэн усанд хайлуулж, усыг усанд хийнэ. Газрын тос хэт халуун байх ёсгүй. Нунтагласан элсэн чихэр бүхий цөцгийн тос холино, гөлгөр болтол сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь аажмаар гурил, өндөгний шар буурцаг нэмж, зуурсан гурил зуурах. Бүрэн хатгаж. Бид зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд нэг цаг наад зах нь тавина. Зуурмагийг хөргөж, бага зэрэг хатууруулсан байна. Бид ойролцоогоор 1.5 см-ийн зузаантай зуурсан гурил хийж, хутганаас жижигхэн алмаазаар хутгана. Тосыг тослох тосоор тосолж, эсвэл тосоор илгээнэ. Бид жигнэмэгийн хэсгүүдийг дээр нь байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ? 15 минутын турш 190-200 ° С температурт жигнэж, хөнгөнцагаан элсэн чихэртэй нунтаг хийнэ.
Хувилбаруудын талаар
Кримд бүйлсний тахианы мах маш түгээмэл байдаг. Бүйлсний жигнэмэг бэлтгэх тестийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь гол бүтээгдэхүүнээс гадна бүйлсний үрийг агуулдаг. Дээрх жорыг үйлдвэрлэхэд 200-250 грамм газрын цөм нуклеолыг шаарддаг
Амттай, гэхдээ та арга хэмжээг мэдэх хэрэгтэй
Гэрийн боловсруулсан тахиа сайтар бэлтгэсэн нь удаан хугацаанд хадгалагдан сайн хадгалагдан үлддэг бөгөөд удаан эдэлгээтэй хэвээр байна. Цай, кофе, каркад, боргоцойтой хамт үйлчлэх нь сайн хэрэг. Гэсэн хэдий ч, хэт их бүү аваарай - күүки нь өөх тос, түргэн шүлтлэг агуулсан калоритай маш өндөр байдаг. Бүтээгдэхүүний бага хэмжээ нь хяналтгүй шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.