Bigus бол Польшийн хоолны хоол бөгөөд үнэн хэрэгтээ бидний хатаасан байцаа юм. Хоол нь амттай, амттай. Мах, байцаатай томусыг хэрхэн яаж бэлтгэх, доор уншаарай.
Махтай хольж байцаагаар том байцаа
Орц:
- цагаан байцаа шинэхэн - 1,3 кг;
- ургамлын тос - 40 мл;
- гахайн махны целлюлоз - 450 гр;
- улаан лоолийн оо - 55 г;
- сонгино - 120 гр;
- лууван - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайнуудыг хэсэг хэсгээр нь хутгана, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, шингэн уурших хүртэл хоол. Сонгино нь үүнтэй адил зүсэгдсэн байна - куб эсвэл хагас цагираг. Лууван нь сүрэл эсвэл гурилан дээр гурван хэрчиж байна. Бид хүнсний ногоог хүнсний ногоо рүү илгээж, 5-7 минутын турш хамт шарсан байна. Дараа нь жижиглэсэн цагаан байцаа, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, тагны дор бэлэн байдалд авчирна.
Bigus мах, байцаатай
Орц:
- мах - 600 гр;
- шинэ байцаа - 600 гр;
- Даршилсан байцаа - 800 гр;
- сонгино - 200 гр;
- төмс - 400 гр;
- ургамлын тос - 170 мл;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Томус хоол хийх хамгийн сайн хоол нь cossacks юм. Хэрэв тэнд байхгүй бол та өөр нэг таваг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь зузаан ёроолтой байх нь чухал юм. Тиймээс бид ургамлын тосыг асгаж, халааж, махыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж авдаг. Rouge хүртэл үүнийг хуурна. Дараа нь буталсан сонгино, хутгана, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс нэмнэ. 15 минутын дараа даршилсан байцаа нэмнэ. Үргэлж хутгахдаа бид 20 орчим минутын турш галыг унтрааж, шинэ байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бусад хэсгүүдэд канзанок руу илгээгээрэй. Тагны доор 15 минутын турш томруулж өгнө.
Томусыг олон төрлийн хоолонд яаж хоолоор бэлтгэх вэ?
Орц:
- үхрийн махны компот - 450 гр;
- сонгино - 130 гр;
- цагаан байцаа - 700 гр;
- лууван - 130 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- ус 120 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 110 гр;
- давс;
- халуун ногоо;
- 5 минутын туршид ямар ч карн байхгүй.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн целлюлозыг тууз болгон хуваасан. Сонгино нь нунтагласан, хэрчсэн сүрэл дээр гурвуулаа лууваныг бутардаг. Pepper нь хагас цагираг эсвэл хэрчсэн сүрэл хуваасан. Олон төрлийн хоолонд 10 орчим мл ургамлын тос хийнэ, махыг нь нэмээд дараа нь сонгино, лууван, чинжүү, жижиглэсэн байцаа, даршилсан байцаа нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь усанд ургадаг, бид холимогийг олон талт аяга руу хийнэ. "Quenching" горимд 1.5 цаг бэлддэг. Эцэст нь та "Жарка" хөтөлбөрийг 10 минутын турш оруулж болно.