Интоорын чавганаас Ткемали нь жороор бүтээсэн жор биш бөгөөд ганцхан Гүржийн гэр бүл бол хөгшрөлтийн бус исгэлэн жимстэй анхны ургац хураахтай адил амттай хоол хийж чаддаггүй. Тодорхой технологийн гүйцэтгэлийн үр дүн нь мах, загас, шөл-kharcho болон бусад кавказын аяганд зориулан тавагны амттай нэмэлт зүйл болно.
Интоорын чавгааас tkemali хэрхэн хоол хийх вэ?
Гэрийн нөхцөлд интоорын чавганаас tkemali соусыг бэлтгэх нь найрлага нь батлагдсан харьцаа бүхий бэлэн жор дээр үндэслэгдэж, сонгогдсон технологийг дагалдсан үндсэн суурь оноог эзэмшсэн байна.
- Соусыг бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хөгжилтэй, бүр ногоон, заавал амталж байх ёстой.
- Эхэндээ, угаасан жимс нь зөөлрүүлж, ясыг хялбархан салгах хүртэл буцалгаж, жимсний жинг гараар сонгосноор гарган сонгосон ба холигч нь шигшүүр, эсвэл газраар нунтагладаг.
- Үрийг цэвэрлэсэн улирал ба 5-20 минутын турш хооллоорой.
- Интоорын чавганаас tkemali амтлагчийг өөрийн амтанд чиглүүлэн сонгож болно. Гүржийн сумс нь сармис, борной omala, ногоон килантро, dill болон яншуй, чинжүү, омуксо-нарелийн холимогийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
- Сонгодог технологийг орхиход ombalo-г сонгодог гоммент буюу мелиса-тай хослуулан сольж болно.
- Өвөл хураахын тулд ариутгасан лонхтой дээр халуун сумс тавьж, ургамлын тос, үйсэн 1-2 хоолны халбагын дээр асгаж байна.
Улаан чавганы Tkemali - Гүржийн жор
Улаан интоорын чавганаас Ткемалийн дараах жор аль хэдийн хамгийн сайн талаасаа батлагдсан бөгөөд олон Гүржийн гэр бүлд маш ихээр хүндэтгэлтэй ханддаг. Кавказын хоолны талаархи алсын зайнаас үзэл бодолтой хэрэглэгчдийн хувьд соусын сонгодог амт нь хэт исгэлэн мэт санагддаг. Дараа нь элсэн чихэр нэмэхэд амтыг нь засч залруулж болно.
Орц:
- улаан чавга - 1.5 кг;
- dill, яншуй, cilantro, гаа - 0.5 боодол;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 0.5 потог;
- ucco-suneli болон hops-suneli - тус бүр 1 халбага;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Интоорын чавганы зөөлрүүлэгч, үрнээс хэмнэх, бутлах.
- Холигч, чинжүү, сармис, ногоон сарнайгаар нь нухаш нэмнэ.
- Интоорын чавгааас Гүржийн соусыг 5 минут буцалгана.
Шар интоорын чавга - Тикимал сонгодог жор
Интоорын чавганы Tkemali шар жимстэй тэнцүү амжилттай ажиллаж чадах жор юм. Үр дүн нь өөр өөр өнгийн амтлагч, гэхдээ бага зэрэг амттай, анхилуун үнэртэй. Гүржийн уламжлалт холимог халуун ногоо, амтлагч хольц нь coriander, Imeretian гүргэмийн газрын вандуй сольж, ердийн гаа ombalo.
Орц:
- шар чавга - 1 кг;
- dill, coriander, peppermint - тус бүр 0.5 багц;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 0.5 потог;
- кориандра ба гүргэмийн халбага - 1 халбага;
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 3 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Чулууг буцалгана, буталж хатаана.
- Холигчдоор нь сармис, чинжүү, ногоон болон халуун ногоог нунтаглан хутгаад нухаш нэмнэ.
- Шар интоорын чавганы модоос 10 минутын турш tkemali буцалгана.
Гэртээ ногоон ногоон интоорын чавганаас Ткали
Ногоон интоорын чавгааас Ткали нь аль болох сонгодог хувилбартай ойролцоо жор юм. Ховор багатай жимс нь сармис, ургамал, халуун ногоо зэргийг нэмэхэд таатай сайхан дунд зэргийн ostrinkoy болон гайхалтай үнэртэй амтлагчийг амтлагчийн хүчиллэг амтыг олж авах үндэс суурь болно.
Орц:
- ногоон чавга - 1 кг;
- кориандар, ombalo гаа - 1 цацраг;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 0.5-1;
- ucco-suneli болон hops-suneli - тус бүр 1 халбага;
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөн зөөлрүүлэхийн тулд чавга буцалгана, карьер салахыг, целлюлоз нухсан төмс болгон хувиргаж байна.
- Буталсан сармис, ногоон өнгөтэй холино. Улмаар ногоон чавга, улиралаас tkemali-ыг тосолно.
Интоорын чавгатай улаан лоолийн зуурмаг - Tkemali
Бүх талаараа тэнцвэртэй, хурц, халуун ногоотой, интоорын чавгааас улаан лоолийн зуурмагаар tkemali болж хувирдаг. Энэ нь жороор сонгодоггүй бөгөөд ялангуяа Гүржийн амттанг хэт их хүчиллэгээр эртнээс саатуулж байсан хүмүүст хандаж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нь өөрсдийгөө хамгийн сайн талаас нь нотолж, ЗХУ-ын үеийн үеэс эхлэн соусын эцсийн амтыг амтархан мэдрэх болсон.
Орц:
- интоорын чавга - 2 кг;
- сармис - 2 толгой;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- улаан лоолийн оо - 350 г;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- cilantro үрийг - ¼ аяга;
- сахар - 2/3 шил.
Бэлтгэл ажил
- Чийгийн интоорын чавгад буцалгана, шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
- Гоймон, жижиглэсэн чинжүү, сармис, кориандра, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- 20 минутын турш түрхэнэ.
Таммал интоорын чавга болон гүйлснээс гаралтай
Интоорын чавганы Tkemali бол бусад жимс, жимсгэний нэмэгдлийг агуулсан жор юм. Энэ тохиолдолд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нь чангаанз, амт нь үндсэн бүтээгдэхүүний хэт их хүчиллэгийг гэрэлтүүлэх болно. Сайжруулсан, эх нь амтлагч амттай, түүний бүтэц нь зөв нягтрал, ханалтыг хялбархан олох болно.
Орц:
- чавга - 0.5 кг;
- чангаанз - 0.5 кг;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- cilantro, гаа - 1 баглаа;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- uхоxo-suneli эсвэл hmeli-suneli - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Тус тусад нь чангаанз, интоорын чавга хийж, шигшүүрээр нунтаглана.
- Хоёр төрлийн нухашыг нэмж, буталсан чинжүү, сармис болон ногоон өнгөтэй нэмнэ.
- 10 минутын турш буцалгаж, чавга, чангаанзаас tkemali улирал.
Улаан лооль, алимтай Cherry чавга
Өөрийн дуртай амтлагчийг амтлах өөр нэг сайн арга бол шинэ улаан лооль, алимны хэсгийг нэмэх нэмэлт амт нэмнэ. Улаан лооль болон урьд нь хальсалсан алимны жимс нь махыг бутлах эсвэл суурин хутгагч саванд хийж нунтаглах хэрэгтэй.
Орц:
- интоорын чавга - 1 кг;
- улаан лооль - 250 гр;
- алим - 250 гр;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- гаа болон dill - 0.5 багц;
- кориандра - 1 халбага;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- ucco-suneli - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Alycha зөөлөн хүртэл ус буцалгаж, ус юүлэгддэг, махан бие нь шигшүүрээр rubbed.
- Алим, улаан лооль нь 30 минутын турш чанаж болгосон газар юм.
- Улаан лооль, алимтай хослуулсан чавганы нухаш дээр нэмж, интоорын цэцгийн үнэрийг 10 минут буцалгана.
Улаан лоолийн интоорын чавгааас Ткемали - жор
Өвөл нь интоорын чавгааас tkemali бэлтгэх , зөвхөн улаан лооль нь алим оролцоогүйгээр. Энэ тохиолдолд тусгай амт нь нил цэцгийн нухийг өгнө. Энэ нь үндсэн нухаштай холилдож, бусад нэмэлтүүдтэй холилдох хэрэгтэй. Амт нь зөв балансыг зөгийн бал, цагаан цуугаар хангаж болно.
Орц:
- интоорын чавга - 2 кг;
- улаан лооль - 500 гр;
- сармис - 1,5 толгой;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- гаа, яншуй, dill - тус бүр 0.5 боодол;
- basil - 1 баглаа;
- кориандра - 1 халбага;
- зөгийн бал, алимны цуу - 1 tbsp. халбага буюу амт;
- давс - амтлах;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Чавга нь нухаш бэлтгэх, хоол хийх, шигшүүрээр жимс гаргах.
- Улаан лооль, сармис, чинжүү, ургамлууд нь нухаш, нухаш, 10 минутын турш чанаж болгосон.
Cilantro-тай улаан интоорын чавганаас Tkemali жор
Улаан чавганы Tkemali нь олон гэрийн эзэгтэй нарын найрсаг харьцаа , олон талт байдал юм. Зарим нэмэлт бүрэлдэхүүн нь бараг байхгүй байсан ч үр дүн нь өөр өөр боловч татгалзахгүй байх болно. Энэ тохиолдолд, амтлагч нь амт, ногоон, үрийг хэлбэрээр нэмсэн cilantro тодорхойлогддог.
Орц:
- интоорын чавга-1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- кориандра - 1 баглаа;
- coriander (cilantro үр) - 1 халбага;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Сарнай болон интоорын чавганы нунтаглаарай.
- Сармис, чинжүү, cilantro зэргийг нунтаглан нухаш, давс, элсэн чихэр, hops-suneli, газрын кориандар зэрэг амттай буцалгана.
- 10 минутын турш улаан чавга модноос tkemali буцалгана.
Tkemali олон төрлийн интоорын шар интоорын чавга
Гэртээ интоорын чавганаас tkemali бэлтгэх боломжтой олон тогооч төхөөрөмж ашиглан хийж болно. Жимс бэлэн болсон үед мартагдахгүй байх нь чухал бөгөөд арьсыг эвдэж дуусмагц цаашдын боловсруулалтын дуу чимээ гаргаж авдаг. Ерөнхийдөө энэ нь хангалттай бөгөөд "Soup" -д 5 минут хоол хийх боломжтой.
Орц:
- интоорын чавга-1 кг;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- кориандра ба лавай - 1 мод;
- гаа навч - 1 хөлтэй;
- кориандра болон давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Alycha ус руу асгаж, "Soup" горимыг оролцуулаад 5 минутын турш чанаж болгосон байна.
- Чулууг сонгож, ургамал, сармис болон чинжүүтэй хамт нухсан бол хутгагчтай болно.
- Sauce-ийн суурийг multicastry болгон улирал болгон, "Soup" хөтөлбөрт 3 минутын турш хоол.