Дэлхий дээгїїр далавчтай жор нь АНУ-ын ємнєд хэсэгт байдаг. Тахианы махыг нууцаар бэлтгэх нууц нь одос америкийн зах зээл дээр бэлэн бооцоот хэлбэрээр худалдан авч болох нууц одос амтлагч юм. Бид ийм жорыг өөрийн гараар хувилах гэж оролдох бөгөөд танд хамгийн амжилттай хувилбаруудыг хуваалцах болно.
Одосны далавчин - анхны жор
Босоо соустай сонгодог далавч - хоол нь ашиггүй, гэхдээ бүх тахианы махыг тослох хүртэл их хэмжээний тосонд буцалгаж урьдчилан бэлтгэсэн тул цуутай хольсон байдаг. Энэ нь гайхалтай амттай, хортой юм.
Орц:
- тахианы далавч - 25 ширхэг;
- Worcestershire sauce - 15 мл;
- халуун амтлагч - 165 мл;
- тос - 75 гр;
- Дарсны цуу - 15 мл;
- гүн төмстэй ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы далавчийг сайтар сайтар хатаагаад дараа нь мах агуулаагүй зөвлөгөөг таслана. Тахианы махыг урьдчилан халаасан тос руу хувааж, цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй.
Одосны далавчтай соусыг хялбархан хийдэг. Саванд цөцгийн тос тавьж, цуу, халуун цуу ба халбагыг хийнэ. Газрын тосыг тарааж, бусад найрлагатай холь. Бүх далавчнууд бэлэн болвол саванд хийж, сайтар холино.
Одосны жигүүр - зууханд байгаа жор
Далавчуудын хамгийн ашигтай хувилбар бол энэ жор юм. Энэ нь цөцгийн тос хэрэглэдэггүй, хурц далавчууд нь өргөн уудаг амтлагчаар хангадаг.
Орц:
- тахианы далавч - 540 гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- cayenne чинжүү ба улаан чинжүү - тус бүр 1/2 халбага;
- Apple Cider цуу - 25 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- Хатаасан сонгино, сармис - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бөгж, хатаах тахианы жигүүр хатаасны дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 45 минутын турш 210 градусаар хийнэ. Цуу болон цитрусын шүүстэй хамт ургамлын тосыг хатаа. Гал дээр байгаа бүх зүйлийг байрлуулж, жагсаалтаас халуун ногоо асгаж, сумс буцалгаад байлгана. Давс нэмээд давсалсан тахианы махтай сумаа нэгтгэнэ. Одосны тахианы далавчийг аль болох халуун ширээн дээр байрлуулж, цагаан цагаан сүмс дагалдана.
Зууханд зөгийн балтай жигнэмэг хийх жор
Анхны жор далавчийг нь зөгийн бал нэмэхэд арилгадаг боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам амтлагч амттай тул гэрийн тогооч халуун жанчийг хольж, зөгийн балаар хольж, паалангын найрлагатай болтол буцалгана.
Орц:
- тахианы далавч - 1,8 кг;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- халуун амтлагч - 115 мл;
- Зөгийн бал - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Далавчаа бэлтгэж гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр нь хайруулынхаа хамт үргэлжлүүлнэ. Тахианы далавч дээр байгаа арьсыг кризинд хийж байх үедээ соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулж, халуун ногоотой амтлагчаар холино. Sauce буцалгаад хүрэх хүртэл эхэлдэг зөгийн бал хольж, 2-3 минутын турш буцалгаад байг. Далавчтай бэлтгэсэн соустай хольж хутгана.
Баффофлын далавчийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Далавчуудын хувьд:
- тахианы далавч - 1.2 кг;
- Paprika - 1 халбага;
- сараалжтай сармис - 1 tbsp. халбага;
- розмариний салбар юм.
Sauce нь:
- тос - 45 мл;
- цуу shirucha - 45 мл;
- кетчуп - 65 мл;
- цуу - 25 мл;
- бор сахар - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы далавчийг хатаах замаар хатаагаад, тэдгээрийг багасгаж, пикрик, сармис, розмарин давстай холилдон хольж хутгаад хаяна. 190 градус 45 минутын дараа даршилсан тахианы махыг асаагаарай. Сард нь халуун ногоотой ширүча, кетчуп, элсэн чихэр бүхий хайлсан цөцгийн тосыг хольж, элсэн чихэрийн талстыг татан буулгаж, далавчаар нь холино.