Бидний ихэнх нь цагаан будааны бүлээн усыг буцалгаж, эсвэл уураар жигнэн, энгийн будаагаар хооллодог. Гэхдээ та шарсан цагаан будааны уламжлалт жороор хоол идэх үү? Үгүй? Дараа нь манай өгүүллээс жорыг ашиглан гал тогооны өрөөнд зүрх сэтгэлээрээ туршилга.
Тайландын шарсан будаатай сам хорхойтой жор
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 4-5 зүйл;
- сам хорхой - 1 зүйл;
- хөлдөөсөн цэг цэгүүд - 3/4;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- сармис - 3 хумс;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан чинжүү - амсах болно;
- далайн хясаа - 1 цаг Халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- загас сумс - 1 tbsp. халбага;
- шохойн шүүс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- cayenne чинжүү - амтлах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа бэлтгэхийн тулд шинэхэн гурил бус үр тариа хэрэглэхгүй байх нь дээр юм.
Тиймээс, эхний халбага тос асгаж, асгаж сайтар холино. Жижиг саванд хүнсний далайн хорхой , загас, шар буурцаг зэргийг хольж, шохой, элсэн чихэр, cayenne чинжүүтэй жүрж нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хэрчсэн сармисыг хуурч иднэ. Сармис амтаа өгсний дараа бид цэгийн цэгтэй, prawns нэмээд 1-2 минутын турш хооллоорой. Бид хайруулын тавган дээр өндөг хийж, бүгдийг нь хурдан холино. Одоо энэ будаа, сумны ээлж байлаа. Бид тавган дээр унтаж, бэлтгэсэн амтлагч холимог хийнэ. Шаталтын үед гал хангалттай хүчтэй байх ёстой. 1-2 минутын турш шарсан төмс, жижиглэсэн ногоон сонгинотой цацаж үйлчилнэ.
Шар буурцагтай, өндөгтэй шарсан цагаан будаатай энгийн жор
Орц:
- будаа - 1 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 2 тууз;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хоолоо тавиагүй байхад цагаан будаа бэлэн болтол чангарч, бид илүүдэл чийгийг зайлуулж, хөргөж өгнө. Өндөг бага зэрэг хумсны хумсны. Хүнсний ногоо тос саванд халаадаг. 2 минут орчим өндөг хуурна. Үрийг нь хөргөнө.
Хонины махыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь жижиглэсэн улаан лууван, вандуйтай лууваныг нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол бэлэн болгоод дараа нь будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо, гахайн махаар хийсэн шарсан будаа 2-3 минутын дотор бэлэн болно. Үүний дараа зөвхөн цуугаар дүүргэж, конус хэлбэрээр үйлчилнэ.
Seafood далайн хоол
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 5 зүйл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сам хорхой - 15 ширхэг.
- далайн амьтан - 2 гулууз;
- наймалж саваа - 4 ширхэг.
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- ногоон сонгино;
- гүнжидийн тос - 2 tsp;
- загас сумс - амсах болно;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг ёроолд нь хамарна. Халуун тосонд бид сам хорхой тавьж, бэлэн болтол нь хуурч, дараа нь бид тавган дээр тавиад, үлдсэн далайн хоол бэлтгэхтэй адил аргаар бэлтгэнэ. Бүгд далайн хоол шарж дараа нь тавган дээр буцааж, вандуй, цагаан будаа нэмээд 5 минутын турш хамт хооллоорой. Өндөг нь далайн хоол, цагаан будаа руу цутгаж, бүх зүйл, улирал, цөцгийн тос, загасан амтлагчтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Бид жижиг ногоон сонгино бүхий таваг заслаа.
Тахианы махтай шарсан цагаан будаа
Орц:
- цагаан будаа - 1 ½ ст.
- ногоон вандуй - 100 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан гаа (сараалжтай) - 1 халбага;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- тахианы булан - 225 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- гүнжидийн тос - 2 tsp;
- чинжүү сумс - амсах;
- загас сумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Будаа угааж, чанаж болгосон бол буцалгана. Бид бэлэн корридыг тайван байлгадаг. Ногоон вандуй нь бас хурдан буцалгана. Дулаан халааж халааж халааж, 1 ½ д хүртэл хийнэ. тосыг нь халбагаар, дулаацуулахдаа хэдэн минутын турш жижиглэсэн улаан сармис, сармис, цагаан гаа гээд эхэлнэ. Шарж найрлагатай тахиагаа тавиад тууз болгон хувааж, давс, чинжүү зэргийг улирал болгоно.
Өндөг нь давстай чимхлүүрээр зуурч, хутгана. Нь хайруулын тавган дээр будаа нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Цагаан будаа, өндөг, тахианы мах, амтат жүрж, амтлагч зэрэг холимог тахиа, ногоог холино.