Таны сонголтоос шалтгаалан төрөл бүрийн далайн хоол, загас, тахианы мах, үхрийн мах зэрэг нь уламжлалт шөлний баазын нэг хэсэг болно. Доорх хоолыг боломжит хувилбаруудын талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.
Тайландын шөл сам хорхойтой нүхтэй - жор
Жуулчдын дунд хамгийн түгээмэл зүйл бол сам хорхойг нэмэн бэлтгэсэн шөл хувилбар юм. Хичээлийн явцад ердийн хэмжээтэй жавар, зах зээлд хөлдөөсөн, хааяагүй байдаг.
Орц:
- цагаан будааны гоймон - 155 гр;
- хааны сүрэг - 6 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- scallops - 4 ширхэг;
- Хясаан мөөг - 6-8 ширхэг;
- шохой - 1 ширхэг;
- нэг корнанда навч;
- тахианы шөл - 1,3 л;
- lemongrass - 1 ширхэг;
- үндэс galangal - 2.5 см;
- халуун чинжүү - 1 pc.
- шохойн сахарыг навчис - 3 ширхэг.
- Кокосын сүү - 115 мл;
- Pasta tom кали - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг шөл хийхээс өмнө тахианы шөл. Саванд шөл хийнэ, жанчаа, амтат чинжүү, шохой кафир навч нэмнэ. Хольцыг буцалгаад буцалгана, халааж, 10 минутын турш бүх зүйлийг шингээ. Цагийн төгсгөлд гоймоныг нэмж, кокосын сүүнд хийнэ. Хоёр дахь буцалгатай хүлээ, сам хорхой, scallops, улаан лоолийн зүсмэлүүд, интоор, давстай улирлыг тавь. Шөлийг 2-3 минутын турш буцалгаад, эсвэл сам хорхой, масло бүрэн болгосон бол үлдээх хэрэгтэй. Хэрвээ хэрэгцээ байгаа бол тахианы улирлын нэмэлт бэлэн байдал.
Давсалсан гоймонтой хоол хийж, далайн хоолоор баялаг шөлөөр дүүргэ.
Гахайн мах, тахиатай шөл хийх жор
Норвегийн шөл нь маш ер бусын мэт санагддаг ч, тэдэнтэй хэрхэн ажиллах талаар сурахдаа та зөвхөн далайн хоол, загас, махыг зөвхөн шөл болгон өөрчилж болно. Энэ тохиолдолд бид төрөлжүүлэлт, шөл жорыг энгийн болгохын тулд шийдсэн, гэхдээ бага зэрэг амттай.
Орц:
- тахианы шөл - 1,1 л;
- нэг корианда;
- ногоон сонгино - 2-3 өд;
- цагаан гаа - 10 гр;
- чихрийн нишингэ - 15 гр;
- Гоймон каучук - 1 ½ сек. халбага;
- Кокосын сүү - 185 мл;
- нэг том шохойн шүүс;
- Тайландын загас сумс - амсах болно;
- тахиа (гуя, чанасан) - 2 ширхэг.
- цагаан будааны гоймон - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Ердийн жор шиг та шөл хоол хийх хэрэгтэй. Дулаан тахианы шөлтэй кориандрын ишийг нь саванд ногоон сонгино, элсэн чихэр, цагаан гааны хэсгийг нэмнэ. Буцалснаас хойш 5 минутын турш бүх зүйлийг орхи. Загас жанж хийнэ, шохойн шүүс, наргилын сүү нэмнэ. Дахин буцалгаад хүлээгээд шөлийг 5 минутын турш хооллоорой. Амт нь улирал.
Цагаан будааны гоймоныг тусад нь буцалгаж, өмнө нь зайлж хоёр хэсэгт хуваана. Мөөгөнцрийн шөл, тахианы махыг тавиад гоймон дээр хийнэ. Ургамлын болон шохойн шүүсийг нэмнэ.
Халуун ногоотой шөл нь наргилын сүүтэй жор юм
Орц:
- тахианы шөл - 1 л;
- lemongars - 2 ширхэг;
- Kaffir шохойн навч - 4 ширхэг.
- galangal - 2.5 см;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- Тайландын загас сумс - 35 мл;
- champignons - 190 гр;
- Кокосын сүү - 165 мл;
- shiitake - 210 гр;
- сам хорхой - 210 гр;
- хоёр шээсний шүүс;
- ногоон сонгино, cilantro зэргийг үйлчилнэ.
Бэлтгэл ажил
Шөлөнд том зүсмэл, амтат чинжүү, улаан чинжүү, шохой, мөөг зэргийг хийж өгнө. Хоолыг буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой.
Сам хорхойг самнах ба угаа. Кокосын сүүг шөл рүү хийнэ. Сам хорхой тавьж, шөлийг бэлэн болтол нь хоол. Ургамлын болон чинжүүтэй бэлэн болсон хоол нэмнэ.