Имама балгалда нь фаришийн хашаанд загасны хоол хийх жор юм. Энэ бол олон эрүүл бодис, цөөн тооны илчлэг агуулсан цагаан хоолтнууд юм. Хэдийгээр уургийн хоолонд дуртай хоолчид нь Имамаш бэйсалдийг махаар хийдэг ч уламжлалт жороороо ямар нэг мах, махан бүтээгдэхүүнийг нэмдэг. Армяны арал дээр наадам бэлтгэхийг үзье.
Армян улсын Имам Балалда
Орц:
- хаш - дунд зэргийн 3 ураг;
- амтат чинжүү - 1 пакт, зохимжтой улаан;
- сонгино - 1 pc;
- сармис - 2-3 хумс;
- улаан лооль - дунд зэргийн 2 ураг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 2 халбага;
- давс, хар чинжүү, hops-suneli, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс - амт нь;
- ургамлын тос, илүү сайн чидун.
Бэлтгэл ажил
Төлбөрийн жор нь тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй боловч хэд хэдэн үйл ажиллагаа ордог тул хоол хийхэд хоёр цаг зарцуулдаг. Юуны өмнө бид улаан лоолийг үйлдвэрлэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хөнгөнцагаан давс, чинжүү, тос бүрт зүсмэлүүдийг улаан лооль болгон хатааж, 10-15 минутын турш зууханд буюу бичил долгионы зууханд бүгдийг нь хийнэ. Одоо хэрчиж, сонгино, чинжүү, сармисаа сонгино. Дараа нь хайруулын тавган дээр алтан чинжүү, хатаасан улаан лооль, сармисыг сонгино.
Үндсэн найрлага нь Имам Балалда - хаш, тэгэхээр үүнийг хийх цаг болжээ. Нимгэн дугуйлан тэдгээрийг хайчилж, бага зэрэг давс цацаж. Эдгээр дугуйлангууд нь жигд тавиур дээр байрлуулсан бөгөөд тэдгээр нь биднийг хайруулын тавган дээрээ шарж байгаа хүнсний ногооны масс юм. Дээрээс нь та бага зэрэг хөнгөн тос цацаж болно, тиймээс өнгө илүү амтлах болно. Торгонд 40 эсвэл 50 минутын турш зууханд ордог бөгөөд энэ үеэр та талхтай хоол хийж болно - төмс сайн болно. Энэхүү ширээн дээр гоо үзэсгэлэн шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.