Ravioli - мяндастай ирмэг бүхий дөрвөлжин, эллипс эсвэл хавирган хэлбэрээр янз бүрийн нухаштай дунд зэргийн хэмжээтэй Италийн зуурмаг гоймон. Ихэвчлэн тэд сайн мэддэг бууз эсвэл vareniki-аас бага хэмжээтэй байдаг. Ravioli (Орос хэлээр энэ үгийг бүх үгээр илэрхийлсэн) нь мах, загасны мах, мөөг, ногоо, жимс жимсгэнээс ч хийж болно.
Ravioli нь банш байдлаар чанаж болгосон, эсвэл тосонд шарж, сүмстэй бие даасан хоолоор үйлчилдэг, түүнчлэн шөл, эсвэл шөл зэргээр үйлчилдэг.
Хятадаас ирсэн эдгээр бүх аяганд (тэрүүгээр нь чанасан зуурсан гурилнаас) нийтлэг гаралтай тухай хувилбар байдаг. Гэхдээ бусад хувилбарууд байдаг.
Эхэндээ равиоли нь Италид Сицилийн хоол гэж тооцогддог байв. Магадгүй жорыг Sicilians-аас бусад хүмүүсээс зээлж авсан байх. Италийн уран зохиолын хувьд энэ хоол 13 дугаар зууныг хүртэл, Хятадаас Марко Поло буцаж ирэхээс өмнө энэ тавилтын талаархи өгүүлэл нь энэ хоолыг Газар дундын тэнгисээс үүсэлтэй талаар маш найдвартай таамаглалыг бий болгодог.
Ravioli нь зуурсан гурилыг хэрхэн хийх вэ?
Итали хэл дээр жинхэнэ равиоли үйлдвэрлэх уламжлалт жор нь бүх зүйл гайхалтай бөгөөд энгийн зүйл бол улаан буудайн гурилыг олох явдал юм. Мөн бид бага зэрэг чидун тос, ус, давсны чимхүүр хэрэгтэй.
Эдгээр бүтээгдэхүүнээс равиоли хийх шинэ зуурсан гурилыг хэрхэн бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Орц:
- буудайн гурил улаан буудайн гурил - 2 аяга буюу түүнээс бага бол;
- ус - 1 шил;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Гурил нь ажлын гадаргууг хатаана. Газар дээр нь ховил хийж, давс, тосыг нэмнэ. Аажмаар ус нэмээд, зуурмагийг холино. Үүнийг гараараа хийх нь илүү дээр юм. Хэдийгээр та эхлээд спираль хушуутай холигч ашиглаж болох боловч гараа авчирч болно.
Өнгөтэй ravioli бэлтгэхийн тулд та эхлээд ногооны шигшүүрээр шүүж байх ёстой хүнсний ногооны болон жимсний шүүстэй ус холих хольцыг ашиглаж болно. Холимог дахь шүүс, усыг 1: 1 эсвэл 2: 1 харьцаагаар тооцно. Энэ нэмэлт нь шим тэжээлд агуулагдах витамин болон бусад шим тэжээлүүдээс эцсийн бүтээгдэхүүнд ашигтай байдаг. Үүнээс гадна өнгөт равиоли нь илүү сонирхолтой төрхтэй байдаг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд зориулсан бэлтгэлийн үед онцгой чухал юм.