Зүүн хоолны дэглэм, нэгээс олон үеийг бий болгож, олон төрлийн хоолыг шингээсэн. Татар дахь Azu-ийн алдартай махан хоол бол европчуудтай Татарын ард түмний хамтын ажиллагааны тод жишээ юм. Classic Azu жор нь орчин үеийн болсон бөгөөд гар хийцийн хоол хүнсний сонирхогчдын сонирхлыг сэргээсэн.
Татар дахь Azu - жор
Татар дахь Azu нь жороор хийсэн шүүслэг үхрийн мах, ногооны дээр суурилсан сонгодог жор бөгөөд урт хугацааны туршид уламжлалт каулдроноор хооллодог. Ийм контейнерийг ашиглах нь бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд жигд хамгаалж, үнэртэн солилцох, чанарын хоолоор хангах цаг хугацаатай байх болно.
Орц:
- Шавар - 550 гр;
- төмс - 520 гр;
- лууван - 55 гр;
- сонгино - 65 гр;
- улаан лооль - 240 гр;
- Шээс - 175 мл;
- 270 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Хүдрийн нимгэн туузруу хучих.
- Зөв зохистой жороор барьцаалах нь хамгийн сайн халсан шар айраг юм.
- Жимсний мах, зарим ногоог хамтдаа хадгалж ав.
- Булцуут жигнэмэгийг зүсэж, ерөнхий таваг дээр байрлуулна. 10 минут байлгана.
Үхрийн махнаас Татар руу хэрхэн хоол хийх вэ?
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны дэглэмийг хүлээн зөвшөөрөхийн хэрээр Татар дахь Azu олон янзын хүмүүсийн худалдан авагчдын хүсэл сонирхолд нийцүүлэн төрөл бүрийн тайлбарыг олж авсан. Мах, улирлын чанартай хүнсний ногоо тариалахын тулд та өөрийн гэрийн жороо бэлтгэх боломжтой. Энэ нь жинхэнэ туршилтаас холдохоос айдаггүй.
Орц:
- үхрийн мах - 540 гр;
- төмс - 470 гр
- лаазалсан өргөст хэмх - 230 гр;
- ус 145 мл;
- үзэм үзэм;
- том улаан лооль;
- цардуул - 15 гр;
- ургамлын тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
- Ширхэг дэх үхрийн ширхэг, шингэнийг асгаж, таглаад, нэг цаг хагасыг нь үлдээгээрэй.
- Цардуулыг тавь, хутгаж, өргөст хэмхүүдтэй нэгтгэнэ.
- Булцууг тусад нь салгаж, шөл рүү илгээнэ. Үзэм тавь.
- Азарыг Татар дахь даршилсан өргөст хэмхээр хоёр минутын турш хая.
Тартарт гахайн махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орчин үеийн олон улсын сонголтуудаас харахад гахайн махыг AZZ-аас гаргах боломжтой. Ялангуяа алдартай өвөг дээдсийн жор нь Европын нийтлэг шөл шиг санагддаг. Баян хоолонд зориулж хамгийн үнэтэй тендерийг худалдан авах шаардлагагүй, гэхдээ хангалттай өөх тос байдаг боловч төсвийн хямд төсөрлөх гулууз махыг тоглох боломжгүй байдаг.
Орц:
- гахайн мах - 560 гр;
- төмс - 380 гр;
- өргөст хэмх - 90 гр;
- хүнсний ногооны өөх 55 мл;
- улаан лоолийн баяжмал - 33 гр;
- гурил - 25 г;
- сонгино - 45 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 145 гр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Татар дахь AZA бэлтгэхийн өмнө найрлага бэлтгэ: өргөст хэмх сараалжтай, булцуу зурвас, сонгино - куб, гахайн махыг - жижиг зүсмэлүүдийг бууруулах.
- Гахайн махыг сайтар угааж, дараа нь гурил, гоймонтой загвартай болгосон.
- Сонгино, төмсийг дараад гахайн мах руу илгээнэ үү.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд, галын бараг дөрөвний нэгийг барьж, ногоон байгуулна.
Тарбар дахь Azu тахиатай
Татари дахь Azu сонгодог бэлтгэл нь үхрийн мах, хурганы хэрэглээ юм. Улаан махыг тендер тахианы булангаар сольж, алдартай Тартар хоолыг зөв зохистой хооллож болох юм. Хоолны сонголтод бэлэн биш үү? Гэдэсний улаан мах, бөмбөрийн тосыг арьстай шууд хэрэглээрэй.
Орц:
- тахианы булан - 640 гр;
- төмс - 530 гр;
- cask өргөст хэмх - 290 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
- Та тахианы маханд тахианы мах бэлтгэхийн өмнө төмс хүрэн, дараа нь шувуу руу явна.
- Алтан тахианы булангийн алимны улаан лоолийн жан нэмнэ, буталсан өргөст хэмх, шарсан булцуу, хар чинжүүний хальтардаг. Хагас цаг алдана.
- Өдөр бүрийн амттай хоол нь ногоон өгөөмөр хэсгээр бие даан үйлчилдэг.
Тахар дахь хонины махны Azu
Чанар, өөх тос - халуун ногоотой хоол хүнс. Бусад хэсгүүдийг туршиж болно. Татарыг төмсгүйгээр хийхийг хичээгээрэй. Татарын нүүдэлчин хүмүүс Европын хүмүүстэй танилцахаасаа өмнө ч, нэн нүүрсустөрөгчийн агууламжтай өөр өөр сонголттой болно.
Орц:
- хурга - 290 гр;
- улаан лоолийн оо - 35 гр;
- цардуул - 5 гр;
- сармис - 1 толгой;
- шөл - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
- Татар улсад зөв бэлтгэл хийхээс өмнө базилогерийг халааж, хамгийн их гал авна.
- Хүнсний ногоо, гоймон, цардуултай хурганы ширхэгийг холино. Шөл дээр хийнэ.
- Өндөр дулааныг хагас цаг байлга.
Azar нь Татар дахь олон тооны хүмүүс
Орчин үеийн технологи нь хоол хийх шинэ арга замыг сурахын тулд шинэхэн тогооч нарт тусалдаг. Татар дахь Azu - олон төрлийн жороор найруулсан жороор нь сонгодог амтыг шинэ хэлбэрээр баяжуулдаг төдийгүй хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Бага температурт удаан хоол хийхэд эдгээр жорууд чухал ач холбогдолтой тул гал тогооны туслах ажил сайн хийдэг.
Орц:
- хурганы целлюлоз - 630 г;
- төмс - 340 гр;
- лууван - 110 гр;
- ус - 480 мл;
- өргөст хэмх - 145 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 45 гр;
- ургамлын тос - 55 мл;
- сармис - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Орцыг куб руу хийнэ.
- Бялуу дээр махыг угаана.
- Үлдсэн зүйлсийг тавьж, хоолоо үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- "Товчхон" горимд Татарын цагийн дотор шингэн ба аук хооллож буталсан сармис, зуурмагийг тавь.
Тахар дахь Azu саванд
Уламжлалт тогоонд хоол хийх Оросын технологийг ашиглан уламжлалт тогоонд хийж таваг бэлтгэх нь харьцангуй энгийн байдаг. Энэ технологийг богино хугацаанд эрэлхийлсэн ч гэсэн өөрсдийн бүтээгдэхүүнээ шинэ аргаар илүүд үздэг.
Орц:
- хурга - 470 гр;
- төмс - 430 гр;
- лууван - 85 гр;
- хүнсний ногооны өөх - 45 мл;
- улаан лоолийн баяжмал - 25 гр;
- 235 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхтэй Татар дахь жүжигчиний аүз нь бүтээгдэхүүн тус бүрийн жижиг зүсэлтийг багтаадаг.
- Савны доод талд шарсан хурганы нимгэн зүсмэлүүдийг тавь.
- Хоолны элементүүдийг тусад нь тарааж, тэдгээрийг баяжмалаар дүүргэх давхаргад тараана.
- Бүх цагт 210 градусын температурыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Татар дахь Azu төмстэй
Татар дахь Azu - саванд хийсэн жор - зууханд халааж байгаагаас шалтгаалан найрлагаараа сайтар унтрааж, төмсний амтат төмс хадгалж үлдэх гол арга замуудын нэг юм. Алтан царцдас авахын тулд хэсэг хэсгүүдийг усаар сайтар угааж, халааж, хайруулын тавган дээр нь хоёр минутын турш ажил эхлэхээс өмнө сайтар таглаж өгнө.
Орц:
- Шавар - 470 гр;
- төмс - 330 гр;
- сонгино - 45 гр;
- сармис - 3 шүд;
- улаан лоолийн шүүс - 145 мл;
- ургамлын тос - 75 мл;
- шөл - 210 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хэрчиж сонгино, шүүсийг цацаж, зөөлөн хүртэл хийдэг. Тогоонд тавь.
- Шарсан жигнэмэг, үлдсэн элементүүдтэй сонгино руу шилжиж, шингэн дүүргэж, хагас цагийн турш хоол хийж 210 градусаар хооллоорой.