Салмонтой тос шөл - ер бусын Скандинавын таваг хамгийн амттай жор

Салмонтой өтгөн шөл нь баян, энгийн Скандинавийн хоолны тод төлөөлөгч юм. Нарийхан, сүүн амттай хоол нь бидэнтэй бас адилхан. Салмонын өндөр өртөг хүртэл хайртай хүмүүсийг халуун үнэртэй байлгахын тулд гэрийн эзэгтэйгээ зогсоож чадахгүй. Учир нь энэ нь загасны аль ч хэсгийг бэлтгэх боломжтой тул санхүүгийн их хэмжээний хохиролоос зайлсхийж чаддаг.

Цөцгийн тосыг хулдаасаар яаж бэлтгэх вэ?

Улаан загастай өтгөн шөл нь амт, үнэр, нягтралтай. Хоол хийх явцад гэрийн болгосон загасны шөлийг чанаж болгосон: гулууз махыг нь тайрч, филетэй хэсгийг хооллож, сүүл болон толгойг 40 минут буцалгана. Татсан шөл нь төмс нэмнэ, хүнсний ногоо browned, болон үйл явцын төгсгөлөөс 5 минутын өмнө - филе болон тос нь зүсмэлүүд.

1. Хэрэв та загасны шөл дээр үүнийг хоол хийх бол salmon болон тос нь шөл, ялангуяа амттай болж хувирдаг. Ялангуяа баян, баян чинээлэг, толгой, сүүл, сэрүүн, загасны хэвлээс авсан байдаг.
2. Халуун ногоотой холбоотой бүү мартаарай. Бөөрний навч, хар чинжүү, шинэхэн dill шиг энгийн нэмэлтүүд нь үнэртэй ус нэмнэ.
3. Зуурмагт тогтвортой байхын тулд та тосыг гурилаар эсвэл бяслаг нэмнэ.

Норвегийн шөл нь хулд, цөцгийтэй

Скандинавын орнууд нь олон төрлийн энгийн загасны хоолоор алдартай байдаг. Норвегийн хулдагатай шөл тос нь сүүлийн газар биш юм. Бүхэн нь халуун тэнцвэртэй учраас: цөцгийн шөлөөр хулдаар дүүргэсэн хослол нь шөл нь хялбар, зөөлөн бөгөөд энгийн сонгино, лууван, төмс нь нягтрал, нягтралыг нэмэгдүүлдэг.

Орц:

• салмалын булангийн хэмжээ - 550 гр;
• төмс - 3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос 20% - 400 мл;
• ус - 2,5 литр;
• лууван - 1 ширхэг;
• яншуй - 20 гр;
• тос - 40 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, лууван газрын тосоор шарсан мах.
2. Усан дотор хийнэ, төмс тавина.
3. 10 минутын дараа цөцгийн тос, хулданд нэмээд 7 минутын турш галыг хадгал.
4. 10 минутын турш Норвегийн шөлтэй хулдаастай байцаа тавь.

Цөцгийтэй хулд гэдэсний гэдэсний шөл

Цөцгийтэй салат шөл нь үргэлж үнэтэй арчилдаггүй. Салмон гэдсэнд ордог амттай, баялаг халуун байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн санхүүгийн хувьд ашиггүй төдийгүй маш их ашиг тустай юм. Хэвлийд амин хүчлүүд болон ханаагүй өөх тосны асар их нөөцийг төвлөрүүлдэг. Үүнээс гадна, тэдгээр нь хурдан бэлтгэгдсэн тул таны шөл таны цагт 30-аас илүүгүй минут болно.

Орц:

• гэдэс хулд - 450 гр;
• ус - 2 л;
• төмс - 3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• тос - 40 мл;
• булан навч - 2 ширхэг.
• тос 10% - 350 мл;
• хар peppercorns - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун ногоотой загасны түрс 10 минутын турш хооллодог.
2. Төмс нэмээд 10 минут иднэ.
3. Сармис, лууваныг хуурч, шөл хийж шарсан төмс хийнэ.
4. Цөцгий дээр хийнэ, 5 минутын дараа халааж авна.

Салмон толгой ба цөцгийтэй шөл

Салмонтой өтгөн шөл нь зөвхөн хамгийн зөөлөн тахианы махнаас гадна дулаан загаснаасаа зөөхөд тохиромжтой жор юм. Ихэнхдээ загасны толгойг ашигладаг. Энэ арга нь их хэмжээний мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд загасны толгой баялаг шөл өгдөг бөгөөд хэд хэдэн нэгжийн махыг агуулдаг.

Орц:

• загасны толгой - 800 гр;
• ус - 2 л;
• тос - 200 мл;
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• dill - 20 г;
• булан навч - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

1. Загасны толгойноос шөл буцалгана.
2. Тархи, толгойгоос махыг нь авч хая.
3. Төмс, лууван шөл болгон 15 минутын турш хооллоорой.
4. Дулаанаас нь халааж, мах, дилл болон тос нэмнэ.
5. 5 минутын турш хулдагатай өтгөн шөл хийх хэрэгтэй.

Салмон, сам хорхойтой сам хорхойтой шөл

Улаан загас, сам хорхойтой өтгөн шөл нь найрлагатай төгс хослол бүхий франц хоолны амттай хоол юм. Хөлдөөсөн хулдны шүүстэй целлюлоз нь чихэрлэг сам хорхой сүүлтэй хамт оршдог бөгөөд цөцгийн тосоор бэлтгэсэн шөлийг хурц тод харагдуулна. Товшоорноос та жижиглэсэн чидун, загатнах, хөнгөн зуушны хамт шөлийг хэрэглэж болно.

Орц:

• Салмон - 1,8 кг;
• сам хорхой - 200 гр;
• төмс - 2 ширхэг;
• Чидунүүд - 8 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 3 л;
• dill - 20 г;
• тос - 500 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Салмоныг тусгаарлаж, буланг нь салгаж, сүүл, толгой ба яснаас шөлийг гагнана.
2. Шөл шөл, төмс нэмж, 10 минут нэвт норгох.
3. Чидун, булан ба цөцгийн ширхэг оруулна.
4. 5 минутын дараа сам хорхой, dill тавь.

Цөцгий, бяслаг бүхий Salmon шөл

Салмонтой бяслаг, өтгөн шөл нь зузаан, баян хоол юм. Цөцгий, бяслаг хослосны ачаар шөл нь өтгөн тууштай бөгөөд температурыг сайн хадгалж, хурдан хөргөнө. Хоол хийхэд ямар ч бяслаг тохиромжтой байдаг боловч ферментийг сонгох нь дээр байдаг. Энэ нь төвийг сахисан нь хулд загас өөрийн амт, үнэрийг хадгалах боломжийг олгоно.

Орц:

• Салмон - 550 гр;
• ус - 1.5 литр;
• тос - 250 мл;
• боловсруулсан бяслаг - 80 г;
• төмс - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• dill - 20 гр.

Бэлтгэл ажил

1. 10 минутын турш төмсээ асаа.
2. Салмоныг тавьж, 5 минут буцалгана.
3. Цөцгий, бяслаг нэмээд холино.
4. Салмон, бяслаг , нимбэгний шүүс, ургамлын тос зэрэг улирлын шөл .

Цөцгийн тос, улаан лооль бүхий Salmon шөл

Уламжлал ёсоор, цөцгийтэй хулд модны шөл төмс, сонгино, луувантай болгосон байна. Амт амтыг хязгаарлахын тулд шинэ улаан лоолийг ашиглах болно. Тэдгээрийн хамт шөл илүү нягтралтай, хоолны дуршил болно. Та зүгээр л улаан лоолийг нүдэх хэрэгтэй, шөл тавьж, таваг идэх хэрэгтэй. Та тэднийг урьдчилан халааж, амттай, исгэлэн амттай болно.

Найрлага

• хулд - 400 гр;
• ус - 1 л;
• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• тос - 40 мл;
• тос - 500 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино ба лууванг хуурна.
2. Улаан лооль тавиад 5 минут хийнэ.
3. Ус, төмс нэмнэ, 10 минутын дараа филетэй.
4. 5 минутын дараа хавтангаас салгана.

Салмон, цөцгийтэй хамт Royal шөл

Салмон , цөцгий загас шөл далайн хоолоор баялаг улс орноос ирдэг тул гагцхүү хоолоо хааны харцаар хангах боломжтой. Үнэндээ энэ бол буруу зүйл бөгөөд хамгийн ойрын далайгаас хэдэн мянган километр зайтай хүмүүс далайд хямдхан коктейлийг худалдан авах боломжтой.

Орц:

• хужирын булангийн хэмжээ - 350 гр;
• далайн коктейль (далайн амьтан, дун, сам хорхой) - 450 г;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 80 гр;
• тос - 250 мл;
• тос - 40 гр;
• гурил - 40 гр;
• ус - 1.5 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Салмон 5 минутын турш хооллоорой.
2. Гурил, цөцгий, цөцгийн тосыг халаа.
3. Шөл, далайн хоол, эрдэнэшишийг шөл болгон нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
4. 10 минутын турш хулдман маягийн шөлтэй байцгаая.

Салмоноос цөцгийтэй шөл нухаштай

Сальмон , тосоор хийсэн шөл нь маш олон давуу талтай, тэжээллэг хоол юм. Ийм хурдан түргэн хатдаг, нэгэн жигд байдал нь ходоодийг ачаалалгүй, хүүхдийн хоолны дэглэм, насанд хүрэгчдийн хоолонд тохирдог. Үүнээс гадна, энэ нь таны гэрийн гал тогооны өрөөнд рестораны түвшний таваг хийх бас нэг арга юм, хутгагч нь бүх зүйл дээр 40-аас илүүгүй минут зарцуулдаг.

Орц:

• загасны багц (толгой, нуруу, сэрвээ) - 600 г;
• төмс - 4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 250 мл;
• ус - 1.2 литр.
• Салмон - 350 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Загасны багцаас шөлийг асаагаарай.
2. Төмс, төмс, сонгино, 15 минутын турш хооллоорой.
3. Салмоны хэсэг нь үйлчлэхэд зориулагдан үлдсэн хэсэг нь үлдсэн 5 минутын турш дэвтээнэ.
4. Цэвэрлэх, тос асгаж, дулаарч.
5. Салмон болон булангийн ширхэг бүхий өтгөн шөлийг үйлчил.

Олон тооны загасны хулдаастай самрын тостой шөл

Амт, витаминыг хадгалах хамгийн сайн арга бол хулдаас, цөцгийн тосоос олон төрлийн шөл хийхэд оршино. Хэдийгээр зуух нь зуухнаас илүү удаан хооллож, илүү их цагийг зарцуулдаг ч олон гэрийн эзэгтэй нь баялаг шөл , зөөлөн, задраагүй хүнсний ногоо, загасны мах зэрэг хужирыг олж авахыг илүүд үздэг.

Орц:

• Салмон - 450 гр;
• ус - 2 л;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 2 ширхэг;
• тос - 250 мл;
• тос - 60 мл.

Бэлтгэл ажил

1. "Baking" 10 минутын турш сонгино, лууван иддэг.
2. Ус, төмс, тогооч, өөр 20 минут нэмнэ.
3. Салмоныг тавиад 30 минутын турш "Шөл" тавина уу.
4. Халуун тос дээр хийнэ.