Энэ өгүүлэл Молдавын хоолны талаар төвлөрнө. Бид үүлдрийн эрдэнэ шишийн будааг хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно. Молдавын хувьд хундаган талх, талх, гол бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Мах, бяслаг, тэр ч байтугай мөөгөөр үйлчилдэг.
Молдавын Hominy - жор
Хиймэл бэлтгэл хийхэд хэцүү юу ч биш, гэхдээ та зарим нэг нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Зөв зохистой хоол хийх талаар бид дараахь зүйлийг хэлэх болно.
Орц:
- эрдэнэ шишийн гурил - 200 гр;
- ус - 600 мл;
- тос - 20 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- хонины бяслаг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Чандар гурилыг зууханд хатаана. Хэрвээ байхгүй бол гурилаа өөрөө хийж, кофе бутлуурын эрдэнэ шишийн үрээр нунтаглах боломжтой. Казана дахь цуутай хоол хийх нь дээр. Канзанок руу ус хийнэ давс нэмээд буцалгана. Одоо аажмаар гурил нэмнэ, үүнийг хийх нь илүү дээр юм шигшүүрээр шигших. Модон халбагаар тасралтгүй хутгана. Жижигхэн гал дээр 25 минутын турш хоол хий. Энэ хоолыг бэлтгэх гол онцлог нь майала мөөгийг бүхэлд нь модон халбагаар байнга хутгах хэрэгтэй болдог. Мөн хичээнгүйлэн зүтгэхийн тулд Казанагийн ёроолд наалдахгүй, эсвэл stenochkam. Бэлтгэхийн эцэст халбага халбага хүйтэн ус, дэвтээсэн цэцэгт байцааны агууламжийг stenoca-аас тусгаарласан байх ёстой. Үүний дараа бид галын үед 2 минутын турш галыг унтраагаад, дараа нь усаар дүүргэж, таглаад хүйтэн усанд нэг минутын турш хүйтэн усаар (энэ нь stenochek цаана мялалзахын тулд хийдэг), дараа нь баллуур сэгсэрч, алчуур. Далан дээр цацахыг зөвлөдөггүй, мод, даавуу нь шингэнийг шингээх чадвартай болно. Мальалигийн жигнэмэг дээр манталж, түүний амт муудах болно. Хэрвээ бүх зүйл зөв болж хувирсан бол гуалин эвдэрч болохгүй, энэ нь маягтыг хадгална - өөрөөр хэлбэл Бидний хийсэн савны хэлбэрийг давтах хавтгай бялуу авдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэхүү аяганы бэлэн байдлыг дараах аргаар шалгаж болно. Үүнд: модон гулсмал зүү нь босоо тэнхлэгт оруулан, гараар хурдан эргэдэг. Хэрэв гулсмал зүү хатаж байгаа бол малтал нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Энэ нь эрдэнэ шишийн мөөгөнцөрийг утас эсвэл модон хутгаар хайчилж авдаг. Энэ тосыг цөцгийн тос сонгино, жижиглэсэн хонины бяслаганд шарсанаар хооллоорой. Мөн малтал нь ямааны бяслагтай хослуулан төгсдөг.
"Нөхөр" мах, соустай гэрт хоол хийх жор
Орц:
Hominy нь:
- эрдэнэ шишийн гурил - 1 зүйл;
- ус - 3 зүйл;
- давс.
Toasting нь:
- гахайн мах - 500г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Sauce нь:
- Махны шөл - 50 мл;
- сармис - 5 дусал;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ургамлын тос - 20 мл;
- dill болон яншуй ногоон - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жороор дэлгэрэнгүй танилцуулав. Одоо бид танд мах, амтат жанчийг яаж хийхийг танд хэлье. Тиймээс миний мах, салфетка, хатаасан зүсмэлүүдээр хатаана. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан - энэ нь зөвхөн таны хүсэлээс хамаарна. Нь ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр сонгино мах шарсан. Бараг бэлтгэлийн төгсгөлд бид давс, чинжүү амтыг нэмдэг.
Одоо "Husbands" сумыг бэлдэж эхэлье. Энэ нь маш энгийн бэлтгэсэн: хумс сармис цэвэр, давс нь цэвэршүүлсэн,
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хэвээр байгаа бол энэ нь хэдэн хэсэг хувааж, цөцгийн тосоор шарсан болно. Мөн цайнд цөцгийтэй үйлчлэх хэрэгтэй.