Яагаад гэвэл бид шинэ жорыг хайж байгаа юм шиг санагдаж байна. Өндөгний алуурчин нь аль хэдийн уйтгартай байдаг. Гэхдээ одоо япон омлетыг яаж бэлтгэх талаар, эсвэл tamago бэлтгэх талаар ярилцах болно. Энэ нь хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээс гардаг өвөрмөц амт юм. Өсөн нэмэгдэж буй Нарны газрын бүх хоолыг бага зэргийн үзэл бодол, эв нэгдэл, гоо зүйн сүнсээр дүүрэн, ашиг, тэжээлтэй хослуулдаг. Япон дахь хамгийн энгийн найрлагатай зүйлсээс бид амттай сайхан амттай хоол хийж сурсан. Ердийн будаа ч амталсан суши болж хувирдаг гэдгийг санаарай.
Тиймээс Японы хоолны газрууд нь омлетийг бүтээжээ. Энэ нь Японы суши юм. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь ижил хэвээр байгаа өндөг, уламжлалт шар буурцаг, цагаан дарс. Гэхдээ ийм энгийн зүйлээс харахад бид маш их сонин хоолтой байдаг - Японы омлет, олон хүн өндөгний үндсэн найрлагыг танихгүй байна.
Японы omelette-г хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы өндөг - 5 ширхэг;
- Амт - 1 tbsp. л;
- шар буурцаг (хөнгөн) - 1 tbsp. л;
- Элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс.
Японы omelette бэлтгэх
Давстай байснаар цуутай давстай амттай учраас та илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ихэнхдээ тэд хоёр, гурван жижиг хавцлын хэмжээгээр давсны янз бүрийн давсыг хэрэглэдэг. Хүмүүс цагаан будааны архид дургүй учраас яагаад Японы omelet хийхгүй гэж асууж байна. Энэ тохиолдолд та цагаан хуурай дарсыг хэрэглэж, энгийн архины туршилтыг хийж, хагасыг нь шингэлж, архи хэрэглэхгүй. Өндөгний хувьд дөрвөн өндөгний бүхээг Японы омлетийг бэлтгэхэд ашигладаг ба тавны нэг нь зөвхөн шар юм.
Бэлтгэл ажил
Японы omelette бол тэвчээртэй жор юм. Юуны өмнө чи өндөгийг сайтар зуурч байх ёстой. Энд технологийн туслалцаа авахгүй байх нь дээр юм. Эс тэгвэл маш олон агаарын бөмбөлөгүүд байх болно. Өндөг нь нэг төрлийн масс руу шилжихэд бид түүнийг шигшүүрээр нь шүүж байна. Магадгүй, энэ нь хэн нэгэнд хэтэрхий их зүйл мэт санагдаж болох боловч практик нь иймэрхүү амт нь үнэхээр амттай мэт санагддаг. Одоо ташуурдсан массдаа давс, элсэн чихэр хийнэ, шар буурцагны соустайгаа цутгана, элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл дахин анхааралтай болгоно. Sushi-ийн Японы omelet нь голчлон хэлбэрээр биднийхээс ялгаатай байдаг тул жорны хагас нь хайруулын тавагтай юм.
Бид бага зэрэг хавтгай тал, тусгай панканз, тосыг тослоход тохиромжтой хайруулын тавган дээр авдаг. Одоо бид хурдан, тодорхой арга хэмжээ авахаар бэлтгэж байна. Хайруулын тавган дээр бидэнд байгаа массын гуравны нэгийг асга. Хоолойг барьсны дараа түүнийг өнхрүүлэн эргүүлээрэй. Уламжлал ёсоор бол энэ нь дараах байдлаар хийгддэг: эсрэг талын хоёр ирмэгийг төв рүү нураав, Хуушуурын талбайн хажуу талыг тойрон эргэлддэг.
Үрсэн өнхрүүлгийг тогооны ирмэг рүү шилжүүлж, тэндээс үлдээнэ. Одоо өндөгний хольцны хоёр дахь гурав дахь тавган дээр хийнэ. Дахин хэлэхэд, Хуушуур нь шүүрэн авч, нэн даруй эхний багцыг нь боож өгнө. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган хэт халалтыг биш гэдгийг баталгаажуулах нь чухал юм, эс бөгөөс Хуушуурын swell болно.
Тэгэхээр эхний панчайк нь хоёр дахь удаагаа боосон үед дахиад зах дээр тавиад үлдсэн массыг нь асга. Гурав дахь удаагаа бид хайруулын тавган дээрээс унтраагаад зайлуулна. Мэдээжийн хэрэг, хоёр ба гурав дахь хачин жигнэмэгний өмнө тосыг тослох шаардлагагүй, тэр ч байтугай модны бүрээстэй бүр тослох хэрэгтэй болно. Тэгвэл бинкүүд илүү нямбай болно.