Улаан загасаар хийсэн шөл маш олон янз байдаг. Тэдгээр нь анхилуун үнэртэй, тэжээлтэй, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг хурдан, цаг хугацаанд нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Улаан загасны шөл жор
Орц:
- ус шүүсэн - 2 л;
- улаан загасны филе - 250 гр;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
- Болгарын шинэ чинжүү - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- урт тариа будаа - 40 гр;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо;
- сонгино ногоон.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, сармис цэвэрлэсэн, melenko гялалзсан, чидуны тос browned. Луувангуудыг боловсруулж, ачаагаа өргөж, чанаж болгосон хүртэл сонгино, шарсан мах нэмнэ. Болгарын чинжүү үйрмэг, үрийн цэвэрлэгээ хийж, нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, улаан лоольыг жижиг дөрвөлжин болгон цавчих. Нь тавган дээр бэлтгэсэн хүнсний ногоо тарааж, зөөлөн, амтлагч хүртэл халуун ногоо амт нь хүртэл бүх зүйлийг унтраа. Хагас чанасан бол давстай усаар будаа буцалгана. Улаан загас угааж, хэсэг болгон хувааж, цагаан будаа руу шидэж, 10 минут буцалгана. Үүний дараа саванд бүхэлд нь саванд хийж, буцалгаад авчирч, 5 минутын турш байлгана. Ногоон сонгино чимэглэсэн хавтан дээр амттай улаан загас шөл хийнэ.
Улаан загасны шөл нухаш
Орц:
- хулдын булан - 200 гр;
- загасны хошуу ба сүүл - 200 гр;
- тос багатай тос - 100 мл;
- ус шүүсэн - 2 л;
- төмс - 6 ширхэг.
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Улаан загасны шөлийг бэлтгэхийн тулд салаа, сүүлийг саванд хийн шүүнэ. Улбар шар навч, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авч, 30 минутын турш шөлийг хоол. Дараа нь самбайгаар зөөлөн халаана. Миний төмс цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, булангийн хэсэг хэсэг болгон хуваасан. Одоо шөл дэх төмсийг тавиад гал дээр тавь. Зөөлөн болоход бага загасны булан нэмээд 7 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа гоймоноос гоймоноос хутга авч холимог массыг үүсгэх хүртэл холино. Бусад загасыг нэмж, гал дээр тавиад 3 минут буцалга. Дараа нь тосыг асгаж сайтар холино. Greens хатаасан, хатсан, буталсан, улаан загасны арлаас бэлдсэн шөл рүү шидэгдэнэ. Бид 7 минутын турш буцалгасаар дараа нь бид ялтсуудыг асааж, хүн бүрийг ширээн дээр тавь.
Улаан загасны тосны шөл
Орц:
- ус шүүсэн - 1 литр;
- Улаан загасны филетэй - 300 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос 20% - 100 мл;
- булан навч - 2 ширхэг.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Усыг гүн гүнзгий саванд хийж дунд зэргийн дулаанаар хийнэ. Улаан загасны буланг сайтар угааж, саванд хийнэ. 5 минут буцалгана. Дараа нь загасны шөлийг болгоомжтой авч, шүүж, буцааж зууханд буцаана. Хөлдөөсөн түүхий эдийг өмнө нь хөлдөөх, дараа нь савнаас нээгдэн том grater дээр үрж, буцалж буй шөл рүү шиднэ. Хүнсний ногоо