Ногоон вандуй нь үнэндээ бидний дассан жороотой бараг адилгүй юм. Энэ нэрийг ард түмний энэ анхны хоолонд өгсөн боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь борс биш, гэхдээ зуны ногоон дээр үндэслэсэн энгийн шөл, голчлон бууцай , сокрел. Ихэнх тохиолдолд ийм хоол чанасан өндөг эсвэл мах нэмдэг боловч хоол нь зун хэвээр байдаг тул сүүлчийн сонголт маш ховор байдаг.
Бууцай, сирортой ногоон ваартай хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- үхрийн махны шөл - 8 зүйл;
- төмс - 1 pc.;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- шинэ бууцай - 250 гр;
- шинэ sorrel - 250 гр;
- өндөг - 2-3 ширхэг.
- үйлчлэхэд цөцгий тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний төмс, цэвэрхэн, аль ч тохиромжтой аргаар зүсэгдсэн. 10 минутын турш шөлөөр зүссэн булцууныг буцалгана. Үүний зэрэгцээ, сонгино, үрэлтийг том grater лууван дээр нунтаглана. 5-7 минутын турш ургамлын тосоор хүнсний ногоо тараа. Хажуугаар нь шөл рүү илгээдэг.
Бууцай, шороог нь хатааж, хатаана. Бид ногоон дунд сүрэл сүрэл бууруулах, дараа нь шөл нэмнэ. 5 минутын дараа гал тогооноос авч 10-15 минутын турш уусгасан ногоон borscht үлдээнэ. Бид амтыг нь давс, чинжүүтэй хамт тавина.
Өндөг хатуу чанасан. Бид ялтсууд дээр шарж асгаж, дээр нь өндөг тавьж, цөцгий нь халбага нэмнэ.
Хэрэв та цагаан хоолтон хувилбарыг зуны улиралд ногоон бөөр бэлтгэхийг хүсвэл - ногоотой шөлийг сольж эсвэл усыг цутгах хэрэгтэй.
Бууцайтай ногоон borscht нь жор
Орц:
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- бууцай - 300 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ногооны шөл - 3 зүйл;
- самар - 1/2 tsp.
- сүү - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн сонгино дээр хуурна. Бууцай том сүрэл болгон багасгаж, сонгино руу хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хэдэн минутын дараа ногоон хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь хайруулын тавган дээрх контейнерыг холигч болгон давс, чинжүү, самар нэмээд бөөрний цохилтыг аажмаар шөл нэмнэ. Хэрвээ шаардлагатай бол төмс, лууван, самар болон бусад ногооныг буцалгагч дээр нэмж болно. Холимог зуух руу буцаана. Сүү гурилтай хольж, хольцыг зууханд шөл болгон хийнэ. Бид хайруулын тавган дээрээс буцалгаад тавган дээрээс нь авч хаяна.
Өндөг хатаасан, сэрүүн, цэвэрхэн, хагасыг нь буцалгана. Бид халуун, хүйтэн хэлбэрээр өндөг гаргадаг.