Олон хүн байцаа эргэлддэг дуртай. Гэхдээ тэднийг бэлтгэх маш их цаг хугацаа байдаг. Одоо бид зууханд залхуу байцаа эргэлдэж хэрхэн хийхийг танд хэлье. Польшийн энэ хоолыг хооллохдоо томос гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор, талхаар хооллож, сагамхай будаагаар үйлчилдэг байсан. Доорх зууханд амттай байцаа эргэлдэж нь хэдэн жор байдаг. Та илүү их дуртай, хоол хийж эхэл.
Сарлагтай байцаа эргэлдэж - зууханд жор
Орц:
Байцааны өнхрөх нь:
- татсан гахайн мах - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Дугуй будаа - 60 гр;
- цагаан байцаа - 800 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах;
- ургамлын гаралтай тос.
Sauce нь:
- улаан лоолийн шүүс - 400 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван том grater дээр цэвэрлэнэ. Хоол хийх хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоо тариалаарай. Устай усаар угааж зөөлөн болгох хэрэгтэй. Дараа нь коланд руу шилжүүлэн дахин угаана. Бид байцаа нунтагладаг: энэ нь эхлээд сүрлийг нь багасгахад тохиромжтой, дараа нь жижиг дөрвөлжин болгон нунтагладаг.
Татсан махыг будаа, сонгино, лууван, байцаагаар холино. Бид амттай өндөг, давс нэмнэ. Бид массын худаг холилдоно. Хүлээн авахаас аваад жижигхэн ургамлууд үүсгэж, хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр сайн иддэг ургамлын тосыг хайруулын царцдас руу хуурч авна. Үүнийг дуусгахад бэлэн байх шаардлагагүй. Үүний дараа залгисан байцааыг гүн гүнзгий жигнэх тавцанд шилжүүлээрэй. Бид амтлагчаа бэлтгэнэ: амт нь цөцгий, давс, чинжүү нь улаан лоолийн шүүс холино. Үрийг нь 45-50 минутын турш зууханд хийнэ.
Зууханд байцаа эргэлдэж бэлтгэх
Орц:
- гахайн мах - 0.5 кг;
- байцаа - 500 гр;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 200 гр;
- цагаан будаа - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бууралыг давстай усанд чанаж, дараа нь угаасан. Байцааны хэрчиж, зөөлөн хүртэл хоол. Махнаас бид махыг бутлах замаар татдаг махыг гаргадаг. Сонгино болон лууванг талбайнууд нь хутгагчийг ашиглана. Бид бүх найрлагыг холбож, амт, хольж, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Хүлээн авсан массаас бид бөмбөг үүсгэж, тэдгээрийг жигнэн жигдрүүлэх хэлбэрээр солино.
Бид сумс бэлтгэх: шарсан мах сонгино, ургамлын тос дээр лууван, хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо нэмж, хольж, давс, элсэн чихэр амт нь нэмж болно. Усан онгоц 300 мл-ийн хайруулын тавган дээр хийнэ, масс руу буцалгаж авч, байцаа өнхрүүлэн үүнийг бөглөнө. 200 градусын зууханд урьдчилан халааж, залхуу байцаагаараа тавина. 40 орчим минутын турш жигнэ.
Цөцгий нь зууханд Lazy байцаа эргэлдэж
Орц:
- татсан гахайн мах - 500г;
- байцаа - 400 гр;
- сонгино (дунд) - 3 ширхэг.
- лууван (том) - 2 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 500 гр;
- давс, чинжүү, хатаасан сармис - амтлах;
- гурил - 1 халбага;
- ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Байцааны нилээд жижиглэсэн (бага, илүү сайн). 5-7 минут буцалсан усаар дүүргэ. Нь mince бид амттай байцаа, өндөг, давс, амтлагч нэмнэ. Бид бүгдийг сайн холино. Бид жижиг цэцгүүдийг үүсгэдэг. Махыг гартаа барьж чаддаггүй байхын тулд тэдгээрийг байнга усаар угаана. Аль аль талд нь улаан хүртэл ургамлын тос нь байцаа эргэлдэж Fry.
Sauce бэлтгэх: лууван, сонгино цавчих, ургамлын тос нь тэднийг хуурч. Бид хайруулын тавган дээр цөцгий, амтлагч, ус нэмнэ.
Та харж байгаагаар, зууханд залхуу байцаа хоол хийх эргэлдэж, үйл явц нь үнэхээр маш энгийн байдаг. Хэрэв та уламжлалт байцаа өнхрөх бэлтгэх үед тодорхой ур чадвар хэрэгтэй бол энэ тохиолдолд бүх зүйл энгийн - тэд зүгээр л бүтэлгүйтэх болно. Тиймээс гал тогооны өрөөнд очиж гэр бүлийнхээ амттай хоол бэлтгэх хэрэгтэй!