Тахианы мах шөл нь ямар ч шөл хийхэд тохиромжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд тэрээр хоол хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн холбоо болж, энэ нь үнэн юм. Тахианы махны шөл нь баялаг, хоолны дэглэмийг нэгэн зэрэг тунгалаг, амттай болгодог. Магадгүй тахианы шөл дээр янз бүрийн шөл янз бүрийн амттай байдаг - хүнсний ногоо, мах, мөөг, хүүхэд, хоол хүнс, тос шөл эсвэл шөл-нухаш байж болно.
Тахианы мах нь маш сайн тарган шувуу гэж тооцогддог тул идэх нь маш өндөр илчлэг байдаг - шөлийн илчлэгийн хэмжээ нь 100 грамм тутамд 60-100 калори хүрдэг. Гэсэн хэдий ч түүний цагаан мах нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэнгүүдэд хүндэтгэлтэй ханддаг хэвээр байна. Тэгэхээр тахианы шөл дээр шөлийн илчлэгийн агуулгыг багасгах арга зам байдаг уу? Энэ асуултын хариулт эерэг байна. Юуны өмнө, шөл бэлтгэх нь "галуу", тахианы арьс хэрэглэдэг - тэд хамгийн өөх агуулдаг. Гэсэн хэдий ч 20 минут буцалгасны дараа эхний шөлийг нийлүүлж, хоёр дахь удаагаа хоол хийх боломжтой тул та тахианы шөл дээр илүү хоолны дэглэм авах болно. Сайн тахианы шөл бэлтгэхийн тулд та ус, тахианы махны харьцаатай тэнцүү, нэг литр ус 500 грамм орчим байх шаардлагатай.
Тиймээс, тахианы шөл дээр шөл хийж байхдаа энгийн, амттай жорыг үзье.
Vermicelli-т тахианы шөл дээр шөл
Хамгийн түгээмэл, энгийн жор нь тахианы шөл болон гоймонтой шөл юм. Бид бэлэн тахианы шөлийг аваад зүсмэл төмс хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тос дээр шарсан нухсан сонгино, сараалжтай лууван, шарсан шөл нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 5-7 минутын зайтай, vermicelli болон халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхээс өмнө шинэ ургамал нь цацаж, цөцгий нэмнэ.
Армианы хэв маягаар гоймонтой шөл
Хэрэв та гоймонтой тахианы шөл дээр шөл хийхийг хүсвэл өөрөө хооллоорой. Тэгэхээр чиний шөл илүү амттай болно. Арменийн хэв маягаар гоймонтой тахианы шөл дээр үндэслэсэн шөл хийх энгийн жор байдаг.
Эхлээд та гар хийцийн гоймонг хийх хэрэгтэй. Бид 950 грамм гурил цацаж, 5 өндөг, 200 мл усыг асгаж, 20 г давсыг нэмж, уян хатан, маш огцом болох хүртэл зуурсан гурилыг хутгаад эхэлнэ. Бид үүнийг хувааж, давхарга болгон хуваадаг. Давхарга бүрийг өнхрүүлж, 3-4 мм зузаантай болгоно. Үрийг нь гоймон хатааж хуурай газар хадгална.
Тахианы шөлийг хоол хийхдээ хоёр хувааж, хоёр хувааж лууван (үүнийг шөл бэлэн болсны дараа тэдгээрийг зайлуулах ёстой) тавина. Шөлнийх нь гоймоныг асгаж, исгэж, цууг хийж байхдаа: зодуулсан шаран дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, сайн холино. Гоймоныг бэлтгэхэд сам хорхой руу хийнэ. Зуурах ба буцалгаад авчрах, гэхдээ илүү шөл буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ногоонуудыг нэмнэ.
Мөөг тос шөл
Хэрэв та цөцгийтэй шөл эсвэл гэр бүлийн хоолоо идэхийг хүсч байгаа бол тахианы шөл дээр үндэслэсэн мөөгний шөл бэлтгэх хэрэгтэй.
Түүний хувьд мөөг нь төгс төгөлдөр. Сорьцыг 10 минут орчим болтол нь жижиглэн, хэрчиж сонгино, 200 мл тахианы шөлийг холигч саванд хийж сонгино мөөгийг нэмээд нунтаглана. Нэг саванд цөцгийн тос хайлж, 1 tbsp хийнэ. Гурил, гурилыг 2 минутын турш халбагаар хийнэ. Гурил 400 мл гурил руу хийнэ, байнгын хутгах нь буцалгана авчрах. Буталсан мөөг болон
Тахианы шөл нь энгийн шөл жор
Мөн хүүхдийн хоолонд тохирсон тахианы шөл дээр шөл-нухашны өөр нэг жор байдаг.
Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, 5 минутын турш сонгино идээрэй. Тахианы шөл дээр хийнэ, жижиглэсэн төмс, бууцай, sorrel нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут байлгана. Бага зэрэг хөргөнө. Цөцгий, чинжүү, давстай хийнэ, буцалгана. Хүснэгтийг цөцгийтэй хамт хэрэглэж болно.