Үнэн хааны таваг нь гурилан бүтээгдэхүүн юм. Эртний цаг үеэс хойш энэ загасны махны гол чимэглэлийг хамгийн их баяр наадмын үеэр зохион байгуулж байсан. Хуучин уламжлалыг сэргээж, энэ баярт зориулж гайхамшигтай хоол хийж болохгүй гэж үү?
Бүхэлд нь зууханд шарах пиццаны давирхай
Орц:
- Pike - 1 pc. (2-2.5 кг);
- сонгино - 1 pc.
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - хагас зуун;
- цагаан талх - 120 гр ;;
- ногоон - амсах болно;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Загаснаас хагаст нь цэвэрхэн, цэвэрхэн, (сүүлнийхээс бусад) хагалагчийг ашиглан хайчаар зүсдэг. Бид цэвэрлэсэн загасыг хагалах тавцан дээр тавиад толгойн доор гүн зүслэг хийж, гэдэс дотрыг нь барихгүй байхыг хичээдэг. Бид толгойноосоо салгагддаг. Одоогоор арьсыг булангаас нь салгасаар байгаа тул уян хатан, нимгэн хутгаар арьсаа арай хөнгөн болгох хэрэгтэй. Үүнийг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Экудаль хонхны тасралтанд ойртох.
Булангийн гол нь яндан, яснаас тусгаарлагдан, дараа нь загасыг махыг бутардаг. Жижиглэсэн ургамал, өндөг, давс, чинжүү, дэвтээсэн талх үйрмэгтэй хольсон загасны шөл нь өмнө нь мах махаар дамжин өнгөрөх ёстой. Бид холимог загасыг хольж, утсаар хийцтэй нүх гаргадаг.
Морины хувьд бид бас толгойгоо тавьж, дараа нь загасны тосыг цөцгийтэй тослоход бид 220 градусын зууханд халааж, бэлэн байдалд шатааж өгнө. Шарсан зууханд хатаасан гацуур , шинэхэн ногоо, даршилсан ногоо, ногоон ногоорой.
Pike тугалган хүнсний ногоо шатаасан
Орц:
- Pike - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- майонезаас;
- Загасанд зориулсан халуун ногоотой бэлэн холимог - 1 халбага;
- ус - 500 мл;
- цуу - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 4-5 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Миний, цэвэрхэн, гэдэс өвдөх. Бэлтгэсэн загасыг толгойноос нь салгаж, 15-20 минутын турш цагаан цуутай хольсон усаар хийнэ (ингэснээр бид шавар өвөрмөц үнэрийг зайлуулна). Бид гар хийцийн майонезаас хольсон загасны амтлагч холимог бүхий цаасан алчуур, жигд улиралд загас хатаана.
Загасны гэдэсний хөндийд сонгино цагираг, лууван дээр байрладаг бөгөөд дээд талд нь бид нимбэгний зүсмэлүүдийг тавьдаг. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, давс, чинжүүтэй хамт түрхэнэ. Бид загас, улаан лоолийг зузаан тугалган цаасаар боож, жигнэх тавиур дээр хийнэ. 200 градусын турш 20 минутын турш шарсан төмсийг жигнэж дараа нь тугалган цаасаа нээнэ.
Энэ жорыг ханцуйндаа яаж шарах вэ? 20 минутын турш түргэн хоолны дэглэм, хүнсний ногоо зуурсан ногоо, майонезаар борлогдож, мөөгөнцөртэй болтол тавьдаггүй, харин зүгээр л халуун ногоооор цацаж, ханцуйг нь аваад, загасыг жанжаар хийж, 20 минутын турш жигнэж тавина.
Pike төмсээр шатаасан
Орц:
- Pike - 1 pc. (1.5-2 кг);
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 500 гр;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- давс, чинжүү, хатаасан ургамлын холимог - амсах болно;
- ургамлын тос;
- ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Бид загас, угаах, гэдэс цэвэрлэх, дараа нь бид хувааж авдаг. Нь Pike ширхэг нь цагаан дарс, усны marinade, жор нь дүрж байна
Сонгино нимгэн нимгэн semirings багасгаж, лууван том grater дээр цэвэрлэнэ. Хагас бэлэн болтол хүнсний ногоо тараа. Тус тусад нь алтан шаргал хүртэл хагас болгосон шарсан төмс.
Хагас боловсруулсан хуудсан дээр бид загас барьж, жимсгэний болон төмсөөр бүрхэнэ. 200 градусын турш 30 минут байлгана. Бэлэн хоол нь ногоонаар үйлчилдэг.