Өнөөдөр, бидний жороор бид саванд хурганы аяга таваг бэлтгэх нарийн бичгийн дарааллыг илчлэх болно. Тэднийг эзэмшсэнийхээ дараа та хайртай хүмүүсээ баялаг, тансаг сайхан амттай, тансаг анхилуун хоолоор баяжуулж чадна.
Хоолны жан дээр төмстэй төмстэй шарсан талх - жор
Орц:
Дөрвөн шаазан савыг тооцоолох нь:
- хонины целлюлоз - 890 гр;
- шош - 100 гр;
- сонгино - 170 гр;
- Төмсний булцуу - 0.9 кг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- Дарсны цагаан хуурай - 160 мл;
- тахиа буюу үхрийн шөл - 480 мл;
- Газрын cumin - 5 гр буюу амт;
- жижиг лаврын навч - 4 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 8 ширхэг.
- ургамлын тос боловсруулсан;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол шарсан найрлагад шаардагдах найрлагатай эсэхийг анхаарах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд шошыг сайтар угааж, хангалттай хэмжээний хүйтэн усаар дүүргээд 7-8 цагийн турш хавдраар хийнэ.
Үүний зэрэгцээ зөөлөн чанасан өндөг буцалгаад нэг минутын турш мөс ус асгаж, тэдгээрийг бүрэн бүтэн байлгахгүйн тулд зөөлөн цэвэрлэ. Төмс булцууг угааж, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж болно.
Хоол хийхийнхээ өмнө тэр хоолоо чанаж, хонины махыг хуурай болгож, зуурсан зүсмэлүүд рүү хувааж, ургамлын тосоор халааж тавган дээр тавина. Бид хоёр талдаа махны хүрэн дээр хүчтэй халааж, хутгана. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд, махыг хоёр минутын турш халааж, дулаанаас салгана.
Одоо харсан сонгино, сармистай махыг дөрвөн хэсэгт хувааж, саванд тавь. Бид мөн шош, төмс, нэг өндөг, давс, амтат чинжүү, улирлын амтлагч, амтат чинжүүтэй хамт ногоон вандуй, амтат чинжүү хоёр вандуй, цагаан хуурай дарс, дөчин миллилитр шөлөөр тэжээнэ. Бид зууханд дундах тавцангийн тавган дээр тавьсан тавган дээр тавьсан таглааг байрлуулж, 180 градусын температурын горимд хоёр цаг байлгана.
Үйлчлэх үедээ бид таны сонголт, амтыг шинэхэн ургамлаар амтлана.
Гүржийн зууханд тогоонд шарсан төмсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
Дөрвөн шаазан савыг тооцоолох нь:
- хонины целлюлоз (1,2);
- сонгино - 280 гр;
- шинэ улаан лооль - 0.3 кг;
- улаан Болгарын амтат чинжүү - 100-150 гр;
- самар - 160 гр;
- Анар жимсний шүүс - 250 мл;
- цэвэршүүлсэн ус буюу шөл - 250 мл;
- hops-suneli - амтлах;
- Корнандра газар - амсах;
- жижиг лаврын навч - 4 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 8 ширхэг.
- ургамлын тос боловсруулсан;
- coriander, яншуй, dill нь цэвэр ногоон - амт нь;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн хурганы шарж
Дараа нь хэрчсэн улаан лооль, чинжүү, давхаргын сав бүрт тавина. Лоргел навч, вандуй нэмээд анар жимсний шүүс, усыг буцалгаад халааж халааж, дундаж түвшинд зууханд таглаатай саванд хийнэ. Таваг нэг цаг хагас буюу 185 градусын температурт тавина.