Доорх жорууд дээр бид үхрийн махны шөл хэрхэн баялаг, амттай болох талаар ярих болно. Үүний зэрэгцээ бид үхрийн махны шөлийг хэрхэн хийх талаар ил тод, хэр удаан хийх талаар асууна.
Ясны дээр үхрийн шөл
Хамгийн амттай үхрийн шөл нь ястай исгэсэн нэг юм. Энэ нь тогооч нь яс хоол өгдөг, энэ нь амтгүй амтаа алддаггүй юм.
Орц:
- үхэр (яс бүхий хэсэг) - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Celery - 3 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг.
- leeks - 1 ширхэг;
- хар чинжүү, вандуй - 10 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны шөлийг хэрхэн хийх талаар асуултанд хариулахын тулд дараахь зааврыг анхааралтай дагах хэрэгтэй. Махыг бага зэрэг хөөс ялгаруулахын тулд та эхлээд хүйтэн усанд 1 цаг байлгана. Үүний дараа махыг хадгалсан усыг зайлж, усаар шингэлж, шинэ ус хийнэ, зууханд хоолыг зууханд хийж, шингэнийг буцалгана. Мах махыг буцалгаж эхлэхэд хөөсийг зайлуулж, галыг аль болох жижиг болгож, чингэлэг, булангийн навч, амтлагчийг саванд хийнэ.
Лууван, булцуугаа хэдэн минутын турш талханд хийж, хайруулын тавган дээр нь хуурна. Үүний дараа тэд шанагатай хамт шөл нь хайруулын тавган дээр илгээж болно.
Дараа нь тагийг нь таглаатай таглаагүйгээр 2 цагийн турш шөл буцалгана. Тэгэхгүй бол шингэн үүлэрч болно. Хэдэн үхрийн шөлийг бэлтгэсэн мах, түүний хэмжээ зэргээс шалтгаална. Энэ процесс хоёроос доошгүй цаг шаардагдана.
Бэлэн шөлийг шүүж, илүүдэл хүнсний ногоог салгах, эсвэл зүгээр л чанасан гоймоныг нэмж, бүрэн хооллож болох анхны хоол болгон идэж болно.
Үхрийн махны шөл
Махны махны шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид нэг яснаас хэрхэн яаж хооллохыг ойлгохын тулд одоог хүртэл шийдсэн.
Орц:
- ус - 2,5 литр;
- Үхрийн яс - 500 гр;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн ясыг усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр аажмаар шатаа. Тэнд та бүхэл бүтэн чийдэнг нэмэх хэрэгтэй.
Ус буцалгаж эхэлмэгц хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь чинжүү, давсаа хайруулын тавган дээр нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольж, 25-30 минутын турш хооллоорой. Шөл бэлэн болвол сонгино зайлуулж, хаях ёстой бөгөөд Яшка өөрөө шүүж, зориулалтын таваг бэлтгэхэд ашигладаг.
Бэлэн үхрийн махны шөл нь бордооны суурь, эсвэл давс цацах зориулалтаар ашиглагдаж болно.