Манай жоруудаас та төмстэй саванд махыг хэрхэн хооллох талаар сурах болно. Хоолны гайхалтай амт, анхилуун үнэр, баялаг нь түүнийг зөвхөн алдартай цагтаа алдах биш, түүний фенүүдийн тоог нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Өрхийн хоолгүй хүмүүст зориулсан хулуутай хоол хийх сонголтыг санал болгодог.
Мах, төмстэй саванд шарах - жор
Орц:
- яс, гахайн махгүй хонь - 890 гр;
- сонгино - 220 гр;
- лууван - 220 гр;
- шинэ улаан лооль - 220 г;
- төмсний булцуу - 1,2-1,7 кг;
- мөөг - 800 гр;
- сармис - 6 шүд;
- хатуу бяслаг (заавал биш) - 220 г;
- цөцгийн тос буюу майонезаас - 220 грамм буюу амт;
- ус буюу шөл - 450-600 мл;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- Италийн ургамлын холимог - амт нь;
- тос - 10 гр;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Миний шарсан махыг хуурай болгохын тулд махны жижиг зүсмэлүүдийг тайрч авна. Бид угаасны угаасан төмсний булцууг авч, шоо эсвэл жижиг хавтангаар жижиглэсэн. Намайг лууван, нарийн зүсмэлүүдийг цэвэрлээд, хагас сонгино, дөрвөлжин бутаргана сонгино. Бид усны урсгалыг сайн угаана. Мөн мөөгнүүдийг цавчих ба дунд хэмжээний улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Улаан лоолийг бусад буталсан найрлага бүрийг хагас бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр бөөрөнхий болгож, эхний махыг саванд хийж, дараа нь сармис, лууван, сонгино, төмс, дараа нь мөөгийг нь хумсаар дүүргэнэ. Улаан лоолийн хамгийн сүүлийн давхарга нэмнэ. Давсны давхрага, давс, хар чинжүү, Италийн ургамлын холимогоор дүүрэн байна. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарыг хуурах процессыг багасгаж, бэлтгэсэн найрлагыг тэр даруй тариалалтанд оруулж өгдөг боловч энэ тохиолдолд хоол нь түүний амтыг алдаж, мах, хүнсний ногооны чадавхийг нэг хэсэгчлэн бууруулдаг. Хоол идээд дараа нь хүнсний ногоо, махны хэмжээг бууруулж, илүү нягтралтай болж, эцсийн эцэст савыг сайтар дүүргэдэг.
Бэлтгэх үйл явцын төгсгөлд бид шинэ ургамал бүхий таваг цэвэрлэж, ойролцоогоор зуун миллилитр шөл, эсвэл ус асгаж, цөцгий, эсвэл майонез, цөцгийн тос нь бүрэн халбага нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл жижиг савтай бяслаганд зориулж сав бүрт нэмж болно.
Дараа нь тагийг таглаад таглаад зууханд жигд тавина. Бид таваг тавин минутын турш 185 градусын температурт таваг бэлтгэнэ. Цаг хугацааны төгсгөлд саванд төмстэй шүүслэг мах бэлэн болно. Бид түүнийг 10 минутын турш тарьж, бид үйлчилж чадна.
Хулууны саванд махтай төмс - жор
Орц:
- 25-30 см-ийн голчтой нэг хулуу;
- гахайн мах, үхрийн мах, 400 гр;
- сонгино - 75 гр;
- Төмсний булцуу - 700 гр;
- хатуу бяслаг - 220 гр;
- майонезаас эсвэл цөцгий - 100 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл - амсах;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Бид хулууны худаг угааж, дээд талыг нь таслахын тулд бид цэвэр "хивс" авч махны үрээс жимс гаргаж авдаг.
Төмсний булцуу нь уурхай, цэвэрлэж, grater дамжуулан дамжуулдаг. Улирал нь давс, төмсний амтат чинжvv, Италийн ургамал холилдсон газар нь төмсний масс, үрж жижиглэсэн бяслаг гурав дахь хэсэг нь хольж, доод тал нь хулуу тавина. Дээр нь урьдчилан цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн сонгино тарааж тараа. Угаасан мах буталсан
Бэлэн байдалд бид хулууг бага зэрэг сэрүүнээр өгч, бид аль хэдийн хүснэгтийн хэсэгт хувааж, үйлчилж болно.