Төрөл бүрийн ногоо, махыг нэмсэн чанасан байцаа нь гелофит гэж нэрлэдэг. Solyanka бараг бүх хүмүүст зориулсан өөрийн жортой бөгөөд энэ хоолны олон үндэсний сорт бид цаашдын жороор хэлэлцэх болно.
Байцаа, хиамнаас нь Solyanka
Орц:
- залуу байцаа (бага);
- хиам, эсвэл хиам - 210 гр;
- гахайн мах - 320 г;
- цагаан сонгино - 75 гр;
- лууван - 80 гр;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- лаврын навч - 4 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 7-8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Шороог нь байцаатай болгож, жижиглэсэн лууван, улаан чинжүү, лоргел навчаар тармуур дээр байрлуул. Ус, шөлөөр дүүргэгч бодисыг хийнэ. Ингэснээр найрлага нь хагасыг хамарч, гал дээр тавина. 15-20 минутын турш хооллоорой.
Байцаа шатаж байхад хиам, гахайн мах идэх цаг болжээ. Бага хэмжээний тосоор дүүргэж, хагас болгосон махыг бүхэлд нь найрлага болгон, сонгино дээр сонгино нэмээд ил тод болгоход нэмээд дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хольж, байцаа руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Байцаа зөөлөн байдаг - энэ нь hodgepodge оролдлого хийж, амтлагчид үйлчлэхээс өмнө амсах болно.
Хэрэв та хүсвэл олон төрлийн хоолонд давсалсан байцаа бэлтгэх давирхайг давтан хийж, эхлээд сонгинотой махыг хайруул. Дараа нь байцаа, лууван, улаан лоолийг халуун ногоо, шингэнээр нэмнэ.
Мөөгтэй хиамны шинэ байцаа
Байцаагчаас энэ туранхай давсанка нь залхуу байцаа эргэлдэж суурийг нь авдаг. Хэрвээ хүсвэл жорыг будаа нь бүрэн устгаж болно.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- цагаан сонгино - 110 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- байцаа толгой - 1 pc.;
- өөрийн жимсний шүүс (эсвэл улаан лооль) - 800 гр;
- улаан лоолийн оо - 80 гр;
- 350 мл ус;
- дуртай ойн мөөг - 320 гр;
- 1 tbsp - чанасан зэрлэг будаа.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосоор brazier дулаарч дараа, хальсалж (болон шаардлагатай бол болгосон) сонгино сонгино шарсан ойн мөөг, хагас минутын турш бэлэн болтол нь сармис нэмнэ. Сармис үнэрийг орхиж, шинэ залуу байцаа, жижиглэсэн байцаатай шарсан байцаатай хольж, улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоо нэмээд, ус эсвэл шөлтэй бүх зүйлийг хийнэ. Байцаа ногооны hodgepodge наад зах нь 15-20 минутын турш буцалгаж, дараа нь чанасан цагаан будаа нэмж, таваг өөр 10 минут хоол.
Хичээлийг ийм хоолонд хийх шаардлагагүй ч, үйлчлэх үед ногоон элбэг, анхилуун цэвэр талхыг зүсэх нь заавал байх ёстой.
Нь амттай байцаа салат жор
Орц:
- Исгэлэн байцаа - 1 кг;
- газрын үхрийн мах - 480 гр;
- тамхи татдаг гахайн мах 240 гр;
- тамхи татдаг хиам - 312 гр;
- цагаан сонгино - 95 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- будаа - 45 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- ус 720 мл;
- ургамлын тос - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Даршилсан байцаа хэт их хүчиллэг бол хоолоо хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар угаана. Дараа нь халсан тосонд сонгинотой гахайн махыг сармисаа нэмээд хагас минутын дараа хэрчсэн зайдас хийнэ.
Анхилуун үнэртэй болгохын тулд та навчийг байцаатай навчийг нэмж болно. Хэрвээ та таваг дээр үлдсэн шингэнийг хамгийн бага байлгахыг хүсвэл тагийг 10-12 минутын турш таглаад гал дундуур нь нэмнэ. Тиймээс байцаа шатаагүй байна.