Бүх гайхалтай нь энгийн бөгөөд Цезарь салат нь хамгийн сайн баталгаа юм. Greens, croutons, eggs, parmesan - 1924 оны 7-р сарын 4-нд Италийн тогооч Цезарь Карининад байсан (АНУ-ын тусгаар тогтнолын өдөр). Энэ нь хуурай хуулийг Тихуан хотын Мексикийн хотын зочломтгой руу хөтөлж байсан америкчуудыг тэжээхэд хангалттай байв. Тэр цагаас хойш зөвхөн Цезарь салад болгосонгүй: тахиа, хулд, мөөг, цацагт хяруул, туна загас. Гэхдээ хамгийн алдартай сонголтуудын нэг нь Цезарь сам хорхойтой.
Цезар сам хорхойг хэрхэн хооллох вэ?
Орц:
Салатын хувьд:
- бар prawns - 400 гр;
- романы шанцайны ургамал (rukkola буюу салатны холимог) - 300 г;
- сармис - 2 хумс;
- цагаан талх - 200 г;
- интоорын улаан лооль - 3 ширхэг.
Шатахууны хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гич - 1 халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- balsamic цуу - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид талхыг жижиг шоо болгон багасгаж, өнгөний хатуу ширхэгтэй хүртэл сармис бүхий чидуны тосоор хуурна. Бид дуу чимээ гаргаж, 5-10 минутын турш зууханд хатаана. Коомтуудыг Италийн ургамлын хольцтой цацаж болно.
Дараагийн мөр нь сам хорхой юм. Дараа нь бүх зүйл таны хүссэн зүйлээс хамаарна - чанасан эсвэл шарсан байна уу? Та давстай усаар жүржийн навч, сэрүүн, цэвэрхэн бүрхүүлтэй буцалгаж болно. Хэрвээ та сам хорхойг шарж идэхийг хүсвэл бүрхүүлээ аваад хольцыг хагас цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 халбага;
- давс хучих;
- Worcester соусын хэдэн дусал.
Чидун жимсний тосоор шарсан мах байна.
Цезарийн сам хорхойг түлшээр цэнэглэх нь сонгодог биш юм. Буцалж буй өндөг нь нэг минутын турш хоол хийж сэрүүн, шарыг нь арилгаж, гич, бальзамын цагаан цуу, нимбэгний шүүс, сармис чидун жимсний тос, элсэн чихэр, давс, амтат чинжүүтэй хамт холигчоор нь зуурна. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд Worcestersky-ийн чихэрлэг болон исгэлэн сумтай байх хангалттай азтай байсан бол Цезарийн сам хорхойг агуулсан түлшний найрлага нь янз бүр байна.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- Worcestersky sauce -1 tsp;
- шар - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- гич - 1 халбага.
Бүх зүйл сэгсэрнэ.
Бид Цезарь саладыг цуглуулдаг. Навч нь гараараа урагдсан, хайлж болохгүй. Бид дээрээс сам хорхой, шарсан талх, улаан лоолийн гурилыг тарааж, хувцас хунарыг тарааж, зөөлөн холино. Сараалжтай пармезаас бяслаг хийх.
Эхэндээ Цезарь салад нь энгийн боловч нууц нь нарийн ширийн зүйл байдаг.
Самаритай сам хорхойг хэрхэн хооллох талаар - бага зэрэг заль мэх.
- Сармис болон чидун жимсний тос Цезарь саладад салшгүй байдаг. Хэрэв та хангалттай тэвчээртэй байвал - Сармисын сармис хумсаа тайрч таван өдрийн турш тосыг нь шаардана. Бодит тансаг нь үр дүнг үнэлдэг. Сармисыг сармисын тосоор хоёр цаг байлгах нь хангалтгүй болгоомжтой байдаг. Хэрэв нүдэнд өлсгөлөн гэрэлтэж байгаа зочид нь аль хэдийн хаалган дээр байгаа бол газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, буталсан сармис зүсмэлийг нэмж, буцалгаад авч, сармис авч болно.
- Сонгодог үйлчилсэнээр Цезарь салад нь сармисаар үрж болно.
- Lettuce навч нь шаржигнуурыг хүйтэн усаар цагийг нь хэвээр байлгахыг зөвшөөрөх. Уг алчуурыг сайтар хатаана уу.
- Спрад дахь сам хорхой дулаан байх ёстой. Үйлчлэхийн өмнө тал бүрийг 2 минутын турш хуураарай.
- Самаритай Цезарь саладыг ирээдүйд ашиглах боломжгүй болгосон. Бүх орцуудыг хэрэглэхийн өмнө нэн даруй нийлүүлнэ. Надад итгэ, тэд аманд хайлуулна.
Цезар сам хорхой, тахианы махтай
Барын сам хорхойтой Цезарь сонгодог, тахианыхаас арай илүү тендер боловч хоёр дуртай хоол хүнсээр сонгох боломжгүй хүмүүст зориулсан сонголтууд байдаг. Тухайлбал, Цезарь сам хорхой, тахианы махтай.
Найрлагуудын жагсаалт бараг ижил байдаг. Гэхдээ бид сам хорхойг бага авч - 200 гр (шунахайрч болохгүй). Тахианы махыг (400 гр) алтан хүрэн хүртэл сармисын тосонд шарсан мах хийж, талхны хэмжээтэй ижил хэмжээтэй хуваасан. Сонголтын хувьд хөхний хөхний халуун ногоотой хамт rubbed хийж зууханд шатаасан болно. Дараагийн алхам нь Цезарийн жороор сам хорхойтой адил байдаг. Гэвч энэ нь бүгдийг нэг дор авахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан салат болж хувирдаг. Enjoy!