Элэгний хоол нь маш тэжээллэг, ашигтай байдаг. Та төрөл бүрийн технологи ашиглан төрөл бүрийн технологи ашиглан төрөл бүрийн технологийн тусламжтайгаар амталсан хоол хийх боломжтой.
Элэгнээс юу хоол хийх вэ?
Элэгний жор нь энгийн бөгөөд хямдхан бөгөөд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нь зууханд хийж, эсвэл зууханд хийж болно. Үхрийн мах, тахиа, гахай гэх мэтийн бусад бүтээгдэхүүн нь урьдчилсан эмчилгээ шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй.
- Тахианы элэг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол та бүтээгдэхүүнээсээ судлыг, пленоккагаас гаргаж, хоол хийх хэрэгтэй. Тахианы элэгнээс авсан хоол нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү тааламжтай байдаг.
- Гахайн элэг хүн бүрийн дуртай биш үнэртэй байдаг. Үүнийг хасах нь хэдхэн цагийн турш бүтээгдэхүүнийг сүүнд нэвт норгож болно.
- Үхрийн махны элэг нь шим тэжээлийн хамгийн баян найрлагаар тодорхойлогддог учраас хүүхдийн хоолыг бэлддэг. Бүтээгдхүүнийг зөөлрүүлэхийн тулд дэд бүтээгдхүүнийг усанд эсвэл сүүгээр дүүргэж болохгүй.
Элэгний жороор хийгдсэн банш
Хэрэв та үхрийн махны элснээс юу хийхээ мэдэхгүй бол энэ жорыг эхлээд туршиж үзээрэй. Энэхүү хоол нь амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд ямар нэгэн чимэн гоёг тохируулна. Үхрийн махны элсэн чихрээс гаргаж авсан боов - нууц найрлага, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй жор энгийн, бүрэн хэмжээний жор. Энэ тооны бүтээгдэхүүнээс 15-20 үнэртэй бүтээгдэхүүн байх болно.
Орц:
- үхрийн элэг 600 гр;
- гахайн өөх - 200 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- Дугуй будаа - 200 гр;
- гурил - 100 гр;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Элэг, гахайн махыг их хэмжээгээр агуулдаггүй, махыг бутлах замаар сонгино, лууваныг гүйлгэнэ.
- Бэлэн болтол буцалгаад, хөрсний мах нэмнэ. Давс, амт нь улирал, гурил нэмнэ, холино.
- Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийдэг бигк шиг ердийн жор шиг.
Элэгний оо - жор
Тахианы элэгний маш амттай элэгний диа, жор нь маш энгийн байдаг. Хоолны амтлагч нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй бөгөөд амтат хоолыг бүх фенүүддээ тааламжтай болгоно. Нэмэлт найрлага нь ихэвчлэн үндсэн ногоо, лууван, сонгино хэрэглэдэг. Та үүнийг цөцгий хэлбэрээр хийж, хадгалах цаасанд боосон цаасаар хийж болно.
Орц:
- тахианы элэг - 1 кг;
- гахайн өөх - 300 гр;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 350 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хоол хийхэд элэг, өөхний зүсмэлүүд, луувангийн зүсмэлүүд болон сонгины махыг жигнэх хэрэгтэй.
- Элэг нь бэлэн болтол жигнэх.
- Махны бутлуурыг хоёр удаа дарж халуун ажлын цаасыг дар.
- Илүү зөөлөн эффектийг авахын тулд цөцгийн тос, амтыг давс, массыг хутгаад хийнэ.
Элэгний бялуу - жор
Хэрэв та элэгнээс юу хийж чадахаа мэдэхгүй бол зуушны бялууг хийнэ үү. Иймэрхүү найрлага нь баярын ширээн дээр найдвартай үйлчилж, зочдын гайхамшигтай хоол идэх чадвартай байдаг. Элэгний ийм хоол нь мөн хоол хүнсээр хооллодоггүй хүмүүст түгээмэл байдаг. Энэ анхны зуушны амт нь соусанд сармис нэмнэ.
Орц:
- үхрийн элэг 600 гр;
- гурил - 150 гр;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- лууван - 3 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- майонезаас - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элэгнээс бингийг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд нэг бүтээгдэхүүн, нэг лууван, нэг чийдэнг, махыг бутлуураар гүйлгэнэ.
- Зуурмагийг давс, цөцгий болон гурил нэмнэ.
- Хоёр талаасаа ердийн зузаантай бинк.
- Майонезаас болон сармисны хумсаас сумаа хийж өгнө.
- Үлдсэн лууван, сонгино нээгдэж, ил тод байдалд аврагдах болно.
- Үхрийн махны элэгнээс тавина. Дараа нь сармисны майонезаар бинкийг хучиж, лууван, сонгинотой нь цацаж, бинктай хамарна.
- Үрийг давхрага руу нь давтан давтан, 3-4 цагийн турш нэвт норгох.
Элэгнээс гаралтай Goulash
Элэгнээс гаралтай амтат жан нь үхрийн махнаас гардаг боловч энэ нь дутагдалтай учраас гахайн мах, тахианы махыг хэрэглэж болно. Та уламжлалт аргаар сонгино, луувантай хамт нэмж, улаан лоолийн эсвэл цөцгийтэй соус хийх нь амталж болно. Иймэрхүү эмчилгээ нь ямар ч чимээ гаргадаг: будаа, нухсан төмс.
- элэг - 600 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- улаан лоолийн шүүс - 500 мл;
- гурил - 100 гр;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Элэг нь том биш, газрын тосны гурил, шарсан махны хэсгүүдийг ролл.
- Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмээд сонгино тунгалаг болтол нь шарж иднэ.
- Жигнэмэг рүү шарсан махыг шилжүүлээрэй.
- Улаан лооль нь том биш, 1 минут хуурч, улаан лоолийн шүүс хийнэ. 5 минутын турш тарааж, элэг рүү хийнэ.
- 45 минутын турш галууг унтраа.
Элэгний өнхрөл
Тахианы элэгний өнхрөл нь хийхэд хэцүү биш юм. Энэ эмчилгээний буфет дээр үнэхээр гайхалтай харагдаж байна. Савыг дүүргэхийн хувьд цөцгийн тосыг уламжлалт аргаар хэрэглэдэг. Гэхдээ та ердийн жороороо ухарч, ногоо, тоор, мөөг эсвэл чанасан өндөг бүхий хатуу эсвэл хайлсан бяслаг бүхий эмчилгээг дүүргэж болно. Ямар ч тохиолдолд амтлагч нь амттай хоол хийх дуртай хүн бүрт таалагдах болно.
Орц:
- тахианы элэг - 600 г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- гахайн өөх - 200 гр;
- Цөцгийн тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өндөгний элэг, сонгино, лууван, гахайн махыг жигнэх.
- Махны бутлуураар хоёр удаа давс хийнэ.
- Шилэн хальсан дээр пааланд давхарга тархаж, зөөлөн цөцгийн тос, өнхрүүлгээр өнхрүүлэн өргөж ав.
- Питтийг хөргөгчинд 2 цаг явуулна.
Элэгний кассерол
Хүүхдүүд ч бас тахианы элэгний Casserole-т дуртай хоол. Энэ эмчилгээний үр дүн нь тогтвортой байдалд нийцдэг. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон Сагамхайг хэрэглэснээр энэ нь хоолыг шингээх бөгөөд тусгай амт, нягтралыг нэмнэ. Тахианы элэгний энэ тавагны хамгийн сайн тал нь хүнсний ногооны салат болно.
Орц:
- элэг - 600 г;
- Сагаган - 1 зүйл;
- гурил - 5-6 tbsp. л.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 70 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Spasertuyte сонгино.
- Сагам хавчаа хийнэ.
- Элэг нь холигчтой элэг, өндөг, гурил, сүү, сонгино нэмнэ.
- Шүлсийг дахин буулгав.
- Сагамхайтай хольж хольж, хөгцрүү шилжүүлнэ.
- 20 минутын турш жигнэх.
Үхрийн жорыг элэгний жороор гаргаж авсан
Үхрийн махны үхрийн махыг үхрийн махны элэгнээс бэлтгэх нь хамгийн идэшгүй хоол юм. Хоолны онцгой шинж чанар нь бүтээгдэхүүнээр гадагшлуулах - нимгэн сүрэл болон бусад зүйл биш юм. Цөцгийн тос нь тавагны тогтвортой байдалд исгэлэн ба зөөлөрлийг нэмдэг. Үхрийн махны Stroganoff үйлчилгээг ямар ч хажууд тавьдаг: будаа, нухсан төмс, ногооны салат.
Орц:
- элэг - 600 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 300 мл;
- гурил - 150 гр;
- ус 150 мл;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Pechenka газрын тос нь гурил, Fry нь нимгэн тууз болгон бууруулсан байна.
- Нум дөрөвний нэгийг нэмнэ, хийж дуусах хүртэл, давстай улирал, ус асгаж, 25 минутын турш simmer.
- Цөцгий нэмж, сайн хутгаад, таваг 15 минут зогсох хэрэгтэй.
Элэгний даруулга
Хамгийн сайн нь үхрийн махны элэгний хийсэн дарсан боловч гахайгаас хийдэг. Тэжээлийн тахианы дайвар бүтээгдэхүүн нь найрлагын зөөлөн байдлыг харгалзан ажиллахгүй. Хоол хийх даруулга нь зуурсан гурил, жигнэмэгээр талхлаж болно. Энэ хоол тохиромжтой бөгөөд гэртээ оройн хоол идэж, том ширээн дээр бахархах болно.
Орц:
- үхрийн элэг 600 гр;
- талхлах;
- гурил;
- өндөг;
- майонезаас - 100 мл;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Элэгийг ихээхэн хэсэг хэсгээр нь огтолж, кино тус бүрийг хучиж, тус бүрийг зодож байрлуулна.
- Давс ба чинжүү.
- Саванд майонезаас өндөг нь сэгсэрч.
- Хоёр ялтсанд гурил, жигнэмэг тараа.
- Бүр цав гурил, дараа нь өндөг, Breadcrumbs дараа дагах.
- Чулуулгийн тал дээр шарна.
Шиш элэгээс гаралтай
Хоолны уламжлалт хоолонд тохиромжтой сонголт бол үхрийн махны элсэн чихэр. Үүнийг бэлтгэх нь махнаас ч илүү хэцүү биш бөгөөд амт нь хамгийн түргэн хоолны уралдаанд давж заалдах болно. Эмчилгээний бэлдмэлийн чухал хэсэг нь marinade юм. Энэ тохиолдолд элэгний эсийг зөөлрүүлэх гол найрлага нь дарс, цагаан цуу болно.
Орц:
- элэг - 1 кг;
- сонгино - 150 гр;
- улаан дарс - 150 мл;
- цуу дарс - 100 мл;
- сармис - 4 шүд;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- Чидун жимсний тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Элэг нь хэдэн хэсэг хувааж, тохиромжтой саванд илгээнэ.
- Дарс, газрын тос, цагаан цуу, нимбэгний шүүс, давс, жижиглэсэн сармисаа холино.
- 2 цагийн турш байлгана.
- Махан дээр тавигдсан хэсгүүд нь чанаж болгосон сонгины цагиргуудтай, чанаж болгосон хүртэл нүүрсний дээр хуурна.