Тосгондоо эмээтэйгээ зочлохдоо азгүй байсан хүмүүст зориулж, тэд өөрсдөө туршиж үзээгүй зүйлээ хийдэггүй байсан бөгөөд тэд үгийг нь сонссонгүй, бид гэрчилгээ өгдөг. Варенеет нь гар хийцийн айргийн эмэгтэй юм. Энэ уламжлалт исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар ууршсан (чанасан) хайлсан сүүгээр хийгдсэн учраас ийм байдлаар нэрлэдэг. Үүнээс гадна, варнетууд нь торгомсог бүтэцтэй, амттай, амттай, гэдэсний микроплорамыг хэвийн болгож, дархлааг ихэсгэдэг, маш их кальци, фосфор агуулдаг.
Гэрийн жор нь ваарангууд
Орц:
- сүү - 3 литр;
- цөцгий тос - 9 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ бол маш энгийн! Хайлсан сүүгээр цөцгий нэмж, хэд хэдэн цагийг нэрлэнэ. Гэтэл суурь нь сүүтэй байх болно. Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хувилбар нь нэг удаа нулимс дуслахаас биш, энэ зорилгын төлөө биш, харин гэрийн varentsa-ийн талаархи бүх яриа нь эмээгийнхтэй адил юм.
Тиймээс, хайлсан сүүг хэд хэдэн аргаар авч болно:
- Уламжлалт, модон зууханд. Ил задгай вааран дээр сүү нь эзлэхүүний гуравны нь үлдсэн хүртэл цутгаж, мөн зузаан, тос-шаргал болж чадахгүй болно. Орчин үеийн гал тогооны зууханд удаан асгаруулагч, Slowcooker, халаагуур бүхий керамик тогоо, зуухны нөхцлийг хамгийн сайн дуурайдаг. Энэ нь шатаасан сүүг бэлтгэхэд ойролцоогоор 10 цаг шаардагдах боловч хөөсөрхөг (олон төрлийн varenets гэх мэт), тод харагдуулах амттай амтыг авах болно.
- Ердийн зууханд сүү хайлж байдаг тул хамгийн бага температур нь өндөр байж болох бөгөөд сүүний өтгөн ялгадастай байх ёстой. Дээд түвшинг багасгахын тулд зуухыг нээж болно. Нээлттэй цутгах төмрийн сүүг 5-6 цагийн дотор гуравны нэгд нь ууршуулна.
- Шилэн булцуутай халуун саванд хийх. Шил яагаад чухал вэ? Энэ нь температурыг удаан хугацаанд хадгалж чадна. Гэсэн хэдий ч та металл халуун хэрэглэж болно. Зүгээр л үүнийг нэмж, халуун дулаан газар үлдээ. Сүү 12-15 цагийн турш чанасан халуунд халуун ус хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь карамель сүүдэр олж авах болно. Мэдээж хэрэг, амт нь ханасан байх ёсгүй, гэхдээ чи хэмжээгээр алдах болно.
Одоо вирусын халдварыг өөрөө хооллоно. Сүү нь бие махбодыг исгэх хамгийн оновчтой температур хүртэл хөргөнө (хэрвээ гараа доош нь оруулах юм бол та бага зэрэг дулаахан мэдрэх хэрэгтэй). Бид үүссэн хөөсийг зайлуулна. Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн лонхтойд бид цөцгий тархаж, бага зэрэг хайлуулсан сүү нэмээд сайн холино. Бид сүүгээ дээд талаас нь асгаад, дахиад зам дээр гараад хөөсөнцөр тавьж өгдөг. Бид капрон малгайтай лонхтой хааж, боож 6 цагийн турш үлдээгээрэй. Савыг хазайх бэлэн байдалд байгаа эсэхийг шалгана - хуучны зузаан хана, хананаас холдохгүй. Эцэст нь ваниль нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хатуурдаг.
Мэдээжийн хэрэг, холхихгүй байхын тулд та аяга том саванд хоол хийж болно, жишээлбэл, халуун сав руу буцааж хийнэ. Гэхдээ үүнийг өөрчлөх хэрэгтэй, бүтэц эвдэрч, идэх дуртай зарим зүйлээ алдах болно. Тиймээс ирээдүйн varenets хэсгийг хийх нь дээр юм. Энэ нь тарагтай маш төстэй бөгөөд үүнийг тараганд бэлтгэж, тохиромжтой болгодог.
Эхлээд тэд зөвхөн цөцгий төдийгүй байгалийн исгэлэн, кофег, тэр ч байтугай өмнөх зоосноос vareni хэрэглэдэг. Дээр тайлбарласан технологи нь хэтэрхий төвөгтэй санагдсан бол гайхалтай тогоонд туслах болно.
Олон тооны хүүхэдтэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- сүү -1 литр;
- тараг - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид сүүг 5 цаг туршиж байна. 40 градусын хөргөнө. Тараг болон хутгаг хутгагчтай холь. Үүний холимог нь олон төрлийн америк руу цацагдаж, "Халаалт" горимыг 25 минутын турш тавина. Дараа нь унтрааж, тагийг нь таглаад дахин 6 цаг залгина. Энэ нь харанхуй хөөсөнцөр хөөстэй маш амтат varenets юм.