Оройн хоол хийх цаг байхгүй бол та ямар нэгэн сэтгэл хангалуун, амттай зүйлийг хийхийг хүсч байгаа тул та хулд загас, төмс бэлтгэхийг хичээдэг. Энэхүү хоол нь харьцангуй амттай, амттай, шүүслэг байдаг.
Төмс нь тугалган дахь салмон
Орц:
- хулд загас буланг - 1 кг;
- төмс - 5 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - амталж авах;
- лууван - 3 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- майонезаас - 200 мл;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс зууханд төмс бүхий хулд загас бэлтгэхийн тулд булангийн хэсэг нь зөв уурхай бөгөөд хэрэв загас бүхэлдээ байвал бид түүнийг тайрч, толгой, сүүл, сэрвээийг таслана. Дараа нь салфетка ба жижиг туузанд хуваана. Бид цэвэрлэж төмс болгон хуваасан. Шар буурцагны лууван, улаан буурцагтай чинжүүтэй усыг дарж, сармисаар шахаж шахаж, холино. Нь grater нь бяслаг нүдэх. Одоо жигнэн талыг нь жигнэж, тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, тавган дээрээ тавина. Эхний төмс, хулд, зүслэг, бяслаг. Майонезаас муудаж, 35 орчим минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Бид халуун ургамлаар гоёж, халуун хэлбэрээр төмсөөр хийсэн яргай загасыг үйлчилдэг.
Олон тооны төмс бүхий Салмон
Орц:
- хулд - 500 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- халуун ногоо.
Marinade:
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- гич нунтаг - хавчих;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид загасыг бэлтгэ. Энэ нь хүйтэн усаар сайтар зайлж, 2 см орчим жижиг стаканд хуваана. Бид хальсаас төмсийг хальтирч, угааж, тэднийг тойруулан сэгсэрч, усаар дүүргэнэ.
Одоо marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд булцууг авч, цэвэрлэж, нимгэн цагиргуудтай болгоно. Гүн аяга нь хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бага зэрэг зөгийн бал тавьж, чидун тос асгаж. Бүхнийг нэг төрлийн холимог болгон холино. Дараа нь хуурай гичийн нунтаг хагас халбага асгаж, дахин холино.
Бэлтгэсэн сонгиноыг маринад руу шилжүүлж, 15 минутын турш явна. Хосууд загасны хоол хийхэд давс, чинжүү стакшин байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн холимогт хийж, бүх загас бүхэлдээ marinade-ийн доор бүрэн холино. Усан үзмийн загасны махыг уурын саванд хийнэ. Төмсийг тойрсон төмсүүдийг сонгино. Тэднийг сонгино цагирагнуудаар бүрхэж, саванд олон шилэн саванд суулган, уурын зуухны хэрэгслийг тохируулна. Таймерыг загасны ширхэгийн зузаанаас шалтгаалан 40 минутын турш асаах болно. Хоол хийж дууссаны дараа хүчин чадлыг нь сайн болгоно, хулд, төмсийг ялтсад ширээн дээр тавина.
Төмстэй салатын шөл
Орц:
- Салмон хунтайж - 400 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- ус - 1.5 литр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- тос - 1 зүйл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Salmon филе угаасан, саванд тавьсан, ус, давс, чинжүү амт нь цутгаж, бид лаврын навч хаях, буцалсны дараа 15 минутын турш сул гал дээр хоол. Дараа нь зөөлөн бэлтгэсэн загасыг шөл нь аваад, хальсалж төмс нь үүнийг дүүргэ, жижиг шоо болгон бууруулж, бэлэн болтол хоол. Булцуугаа цэвэрлэж, хэрчиж, хагас хэрчиж, цөцгий хүртэл цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Бид хөргөлттэй загасыг жижиг хэсгүүдээр нь цавчин, шөл болгон хаях, тосыг асгах, сонгино, шарсан ногоо зэргийг асгах. Бид бараг л буцалгаад шөл авчирч, тэр даруй галаас авдаг. Бид үйлчлэлийн ялтсыг цутгаж, ширээн дээр тавьдаг. Хөргөсөн шөл нь 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг.