Гахайн мах бэлтгэх гахайн махыг сонгох нь бага ач холбогдолтой. Энэ зорилгод нийцүүлэн сайн уушгинд тохирсон, мөн та бас сонирхож болно, гэхдээ хамгийн амттай, нарийн байдаг гахайн хүзүү нь чанасан гахайн мах юм.
Хүйтэн буцалсан гахайн мах нь олон талын хоол юм. Энэ нь салад, сэндвич дэх бусад бүтээгдэхүүнүүдтэй хослуулсан нь хүснэгтэд хүйтэн зуушаар үйлчилдэг эсвэл зарим чимэн гоёл, соустай хоёр дахь хоол байдлаар үзүүлж болно.
Шарж чанасан гахайн мах
Орц:
- гахайн махны амтлагч - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис 4 шүд;
- цөцгийн тос - 4 халбага;
- талх kvass - 4 шил;
- хатаасан гаа навч - 2 teaspoons;
- төмс - 1 кг;
- нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, хар чинжүү, булан навч.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бэлтгэлийг бэлддэг. Бид үүнийг кино, шөрмөсөөс цэвэрлэх, ясыг зайлуулах. Бид давс, чинжүү бэлтгэсэн махыг цэвэрлэнэ. Бид жижигхэн зүслэг хийж, буталсан сармис, сонгино хийж өгдөг.
Бид marinade бэлтгэдэг. Үүний тулд бид квасс шавар эсвэл паалантай сав руу хийнэ, булан навч, гаа навч нэмнэ. Үр дүнтэй холимогоор бид хацараа хийж 12 цагийн турш marinade хийнэ. Энэ тохиолдолд 4 цаг тутамд махыг эргүүлж өгдөг.
Даршилсаны дараа зууханд хатаасан байна. Хөлдүү махыг зүсмэл болгон хуваасан. Ширээний төмстэй шарсан төмстэй ургамал дээр цацна.
Зууханд зууханд хоол хийх үйл явц нь өөрийн гэсэн мэдрэмжтэй байдаг. Энэ нь хоол хийх сонголтыг анхаарч үзэх нь маш чухал юм. Хэрвээ хэлбэр нь бага бол өөх, шүүс талыг нь цутгаж, хэрэв аяга нь хэтэрхий том байвал доод тал нь шатаж, шатаж эхлэх болно.
Нь тугалган дээр чанасан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (талхны) - 2 кг;
- Хатуу сараалжтай бяслаг - 200 гр;
- сармис - 4-5 дусал;
- гич - 3-4 халбага;
- улаан газрын чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн сармис, улаан газрын чинжүү, давс холино. Бид гичийн тосоор боловсруулсан хольцтой махыг цэвэрлэнэ. Нягтруулсан цаасан дээр гахайн махыг хатуу чанаж ав. Бид 200 градусын зуухаа тавиад махыг махыг хагас цаг хагасын турш жигнэх. Нэг цаг хагасын дараа бид зуухнаасаа мах авч, эргэн тойрон эргэж, сараалжтай бяслаг цацаж өгнө. Дахин тугалган цаасаа тавиад 10 минут хүрэхийн тулд зууханд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа галыг унтрааж, тугалган цаасыг салгасны дараа хөргөсөн гахайн махыг хөргөж болохгүй.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө шатаасан махыг тугалган цааснаас суллаж, нимгэн хавтангуудад хувааж, өргөн таваг дээр сайн тавина. Бид ногооноор чимэглээд, сумтай хийнэ.
Ямар ч гахайн махны жороор тохиромжтой өөр нэг нууц. Бид өөхийг нимгэн давхаргад хийж, махыг нь жигнэн тавилаа. Бялууг чанасан гахайн мах нь хэрэгцээтэй тул их хэмжээгээр шингээдэг. Бэлэн гахайн махаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг бид тарган дээрээс нь авч хаядаг. Энэхvv жороор нь махыг маш тааламжтай, шимтэй, аманд хайлуулдаг. Энэ баярын ширээн дээр тавих нь ичгэвтэр биш юм.
Ханцуйны гахайн гахайн мах
Орц:
- бага өөхлөг гахайн булангийн - 1 кг;
- хайлсан цөцгийн тос - 2 халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Даршилсан байцаа давсны уусмал - 1 шил;
- cumin - 1 халбага;
- Даршилсан байцаа - 500 гр;
- cranberries 300 гр нойтон;
- ургамлын тос - 3 халбага;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Алтан хүрэн хүртэл хайлсан тос цөцгийн тос хуурч гахайн махан дээр.
Гүн болон чинжүүтэй шарсан гахайн махыг сайтар шүршинэ. Бид жижигхэн сонгино бүхий махыг жигнэн, тусгай ургамлын тос, давсны уусмалд усалдаг. Ханцуйвчаа сайтар битүүмжилж, халаасан зууханд хийнэ. Бэлтгэх хүртэл жигнэх. Хэвлэхгүй байхын тулд бид хөргөх болно.
Бид хүйтэн чанасан гахайн махыг зүсмэл болгож, үзэсгэлэнтэй хоолонд тавьдаг. Даршилсан байцаа нь ургамлын тосоор ус, cowberry-тай нийлдэг. Гахайн зууханд чанасан гахайн мах бэлэн болсон.