Гахайн тендер нь гахайн махны хамгийн эмзэг хэсгийн нэг бөгөөд төрөл бүрийн хоол хийх боломжтой юм. Бид зуух, тавган дээр гахайн tenderloin жор санал болгож байна.
Гахайн махны тендер
Бид аль хэдийн цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр зуух, гагнуурын зууханд хийх гахайн тендерийг хэрхэн хоол хийх талаар ярьж байсан боловч одоо бид арай илүү төвөгтэй жор санал болгодог.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 500 гр;
- хөлдөөсөн бууцай - 250 гр;
- Shiitake мөөг - 200 гр;
- бяслаг "Mozzarella" - 100 гр;
- сармис - 4 хумс;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Ганга - хэд хэдэн мөчир;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- Давс ба хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн титмийг хэд хэдэн удаа хутгана, харин зүгээр л зөөлөн биш, харин эцэст нь дэлгээгүй байна. Хоёр талд нь давс, чинжүү. 2 хумс ургамлын тос дахь сармис шарсан мах, тэдгээрийг browned хийх үед тэдгээрийг нэг газрын тосны мөөг дээр хуурч авна.
Дараа нь дахин 2 хумс сармисыг хуурч, алтан аяганд эргэж, ижил тосонд хийж, 4-5 минутын турш бууцайж, бага зэрэг ус нэмнэ. Мөөгөнцөрийг нимгэн тууз болгон хутгана. Сонгино цөцгийн тосоор зөөлөн хүртэл цөцгийн тосоор талхны хайруулын тавгийг цавчих.
Махан даавуу дээр мөөг, бууцай, бяслаг тавь. Бүх талаас нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь тавган дээр тавьсан сонгино тавина. Модыг тугалган цаасаар хийж, хагас цаг орчим 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасаа аваад өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Шарж гахайн махны тендер
Орц:
- Гахайн тендер - 500 гр;
- цуу - 2-3 tbsp. халбага;
- Халуун ногоо нь Болгарын хольц - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Шилэн зүсмэлүүд дээр 1 см зузаан зүсмэлүүдийг зүсмэлүүдийг хайчилна. Халуун ногоотой улирал, цагаан цуу нэмж, хольж, хөргөгчинд 12 цаг marinate. Дараа нь худгийг халааж, хоёр талд нь гахайн махыг алтан царцдас хүрэх хүртэл хоёр минут хуураарай. Шинэхэн эсвэл хатаасан ногоотой хамт үйлчил.
Талх нарийн боовны тендер
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 300 гр;
- Provencal амтлагч холимог - ½ tsp;
- цагаан талхны царцдас - 50 г;
- сармис - 1 хурга;
- яншуй - амсах болно;
- тос - 50 г;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Bread crumbles crumble, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, халуун ногоо, давс, жижиглэсэн сармистай холино. Та бараг нэгэн төрлийн масстай байх ёстой. Шилэн аяганд тэгш өнцөгт хэлбэрээр тавьж, хөргөгчинд тавина.
Үүний дараа 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш угаана. Махыг авч, халааж 180 градус болгож, хөлдөөсөн талх тэгш өнцөгтийг тендойн дээр байрлуулаад, бага зэрэг шахаж, зууханд нэмж 35 минут тавина. Хоолоо болтол нь тавина. Дараа нь хувааж, хувааж аваад зугаацаарай.
Pork tenderloin медалиа
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 600-700 гр;
- сармис - 1-2 хумс;
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темплэрийг хайчилж, хэрчиж, ширхэгээр нь хувааж, 1.5-2 см зузаан, ширхэгээр хувааж болно. Улирлын давс, чинжүү бүхий медалиудыг жижиг аяганд хийж, сармисаа сайтар хутгана. Хамгийн багадаа хагас цагаар гахайн маханд хийж, эсвэл гурваар нь илүү сайн хийдэг.
Дараа нь медалийг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр, ойролцоогоор 4-5 минутын турш хооллож, ямар ч талхтай хамт үйлчил.
Илүү амттай амтыг хүсч байна уу? Дараа нь интоор , эсвэл алимыг гашуунаар жигнэх нь сайхан амт юм!