Хүний биед тодорхой витамин болон микроэлемент хэрэгтэй. Жишээлбэл, далайн загас кальци, фосфор, уураг, бусад чухал элементийн эх сурвалж юм. Цэсний загасны аягыг системтэйгээр оруулах нь зөвхөн эрүүл, амттай хооллолтыг төдийгүй, биеийн сул талыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.
Далайн загас хамгийн алдартай, хямд үнэтэй загасчдын нэг юм. Энэ цохилтот загас нь цөөн тооны яс агуулдаг бөгөөд үүнийг багасгахад хялбар болгодог. Манделелын мах нь өөх тос учраас хоол хийхээс өмнө үүнийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Маверильд зориулж marinade бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Маринадын бүтэц нь загасны хоолоо үргэлжлүүлэх ёстой зүйлээс хамаарна.
Халуун ногоотой давсалсан загас агнуур хийх
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал зүйл бол макаелийг дахин боловсруулж болохгүй, зөвхөн даршилсан загас бас маш амттай байдаг. Халуун ногоотой давсалсан загасыг маринад нь таны амт ба төсөөлөлөөр удирддаг. Бид defrozen болон filleted загасыг 1 кг тооцоолон бодох хэд хэдэн хувилбар өгнө.
Орц:
- усны карбонатжуулсан - 1.3 литр;
- иоджуулсан давс - 2 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- cumin буюу fennel-ийн үрийг - ½ tsp;
- сонгино - 1 pc.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- hops-suneli - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид лууваныг сийрэгжүүлж, хангалттай дугариг дусааж, сонгино цэвэрлэж, өдөөрөө тайрдаг. Хадгалах фанерийг пааландсан буюу шилэн саванд хийж, сонгино, луувантай давс, давс, элсэн чихэр, халуун ногооны холимогоор цацна. Бид бүх гялалзсан усаа асгаад 8-10 цагийн турш явна.
Гичийн marinade-ийн гоймон
Сармис болон сармисны амтыг хүн бүрт таалагддаггүй, эдгээр найрлагагүйгээр маринад бэлтгэх боломжтой.
Орц:
- иоджуулсан давс - 2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 2 аяга;
- чинжүү вандуй анхилуун үнэртэй, эсвэл хар - 10-12 ширхэг;
- Гич нунтаг (нунтаг) - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос хүйтэн дарагдсан - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, гичий дараа буцалгана. Богино хугацаанд хамгийн бага дулаан буцалгана, сэрүүн, цуу, цөцгийн тос нь хольж, mackerel нь энэ marinade булан pour хийнэ. Бид шилэн эдлэл эсвэл паалантай.
Гэсэн хэдий ч, бүгдээрээ даршилсан загасчны дуртай биш учраас загасыг өөр өөрөөр хооллож болно.
Smoke mackerel нь гэрийн утаанаас хамгийн сайн нь юм. Хэрэв та байхгүй бол гал дээр сараалжтай загасыг хоол хийж болно. Хамгийн гол нь зөв модыг сонгож, утааны температурыг хадгалах явдал юм. Гэхдээ тамхи татахын өмнө маринадыг хадгалах нь зүйтэй. Тамхинд зориулж хушуу бэлтгэх зориулалттай маринадыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Заримдаа зүгээр л шар айраг, цагаан дарстай хоёр цагийн турш загасны хоол барих нь хангалттай юм - түүний мах амтлах нь илүү сонирхолтой болох болно. Та өөрөөр хийж болно.
Халуун тамхи татдаг загасыг маринад хийх
Орц:
- Мандел (филетэй) - 4 ширхэг.
- давс - 1 халбага;
- hops-suneli - 1 халбага;
- цөцгийн тос 15% өөх агууламж - 150 гр;
- dill - 12-15 салбарууд.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийд нилээд эвдэрсэн dill, давс, hops-suneli нэмж хутгана, энэ хольц нь сайн хольцтой fillets хамарч, нягт боолт, 4-5 цаг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа загас загасны нүүрсний оронд утаа гаргадаг.
Гэсэн хэдий ч махан идэш тэжээлд хамгийн сайн найрлагатай marinade - та тамхи татдаг уу, загаснаасаа загасны шоо идэх үү, эсвэл зүгээр л жигнэх нь хамаагүй - энэ нь хуурай цагаан бус сульфат дарс юм. Үүнийг амтлагчид нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Загасны амтыг мэдрэх хэрэгтэй.