Амралтын ширээ дээр галуу баяртай байдаг. Ялангуяа бэлтгэх маш хэцүү тул гэрийн хаалга бүр хаалгач дээрээ алимыг хэрхэн махыг жигнэх талаар мэддэг байх хэрэгтэй. Хэдийгээр, олон хүн энэ шувууг хооллохдоо баяртай байгаа бөгөөд эсрэг хүйснийхээ эсрэг хоол хийх чадварынхаа хамт гэрэлтүүлэхийг хичээдэг.
Алимтай зууханд шатаасан галуу жор
Энэ нь магадгүй галууг хамгийн амттай, жороор боловсруулсан жор байж болох юм. Гэхдээ энэ хоол нь шинэ арга замаар "тоглох" боломжийг олгодог жижиг ялгаануудтай.
Орц:
- галуу - 1 (3-3.5 кг);
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Мандарин - ½ ширхэг.
- давс;
- чинжүү;
- Ганга;
- Чидун (хүнсний ногоо) тос - 4 tbsp. халбага;
- алим - 4 ширхэг;
- бренди - 2 tbsp. халбага (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэх процедурыг эхлүүлснээр: Хэвлийн эргэн тойронд илүүдэл өөх тосыг таслан зогсоож шувууны худаг угааж, ялангуяа гулууз махны дотор талд анхаарлаа хандуулаарай. Усанд орохоосоо өмнө галууг сайтар хатааж сайтар хатаагаад хатааж, маринадыг нь хүртэл хатаана. Давс, чинжүү, ганга болон чиний идсэн тослог ургамалыг оливын тосоор хайрла. Одоо кино дээр галуу боож, шөнө хөргөгчинд 5-6 цагийн турш хөргөгчинд шилжүүлэх, хэрэв та тэр өдөр хоол хийж байвал. Галууг зууханд оруулахаасаа өмнө алимаас сугалаа авч, алимыг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, дараа нь зүсмэл бүрийн зүслэгийг зүснэ. Мандарины зүсмэлүүд мөн хагасыг нь багасгаж, алим руу саванд хийнэ. Жимс дээр хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, бренди хийнэ. Одоо нэлээд чимээтэй, нүдэн доор галуунд жимс хийж, хэвлийг нь хураана. Нимбэгний хоёр дахь хагас шүүсийг шахаж, сайн сараалжтай. Одоо галуу аль хэдийн боломжтой бөгөөд ханцуйндаа ороож, урьдчилан халаасан зууханд 200 градусаар илгээнэ. Нэг цагийн дараа температурыг 180 болтол бууруулж 1,5 цагийн дараа шатаана. Хэрэв галуу бага зэрэг browned бол түүнийг аваад ханцуйнаасаа 30-40 минутын турш зууханд буцааж 200 градусын температурт хүргэнэ. Хэрвээ тэр нь улаа бутарсан, ханцуйндаа байсан бол хагас цагийн дараа хүлээх хэрэгтэй. Гал тогооны зуухнаас галууг авсны дараа халаасан таваг дээр тавьж, 15 минутын турш байлгана.
Алим болон даршилсан гурилан галуу
Орц:
- галуу - 1 (3.5-4 кг);
- нимбэг - ½ ширхэг;
- улбар шар - ½ ширхэг.
- ургамлын тос;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- давс;
- чинжүү;
- кориандра;
- алим исгэлэн - 4 ширхэг.
- prunes - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Галууг бэлтгэх нь өмнөх жороороо үндсэндээ ялгаатай биш юм. Хөлийг бэлтгэхтэй ижил үйлдэл хийдэг бөгөөд нэг үл хамаарах зүйл нь хатаахад арьсыг зүсэхээс гадна арьсыг махыг огтлохгүйгээр хийдэг. Marinade нь газрын тос, давс, кориандер (бусад дуртай халуун ногоо), чинжүү, гич, ½ жүржийн шүүс, ½ нимбэгний шүүс зэргийг хослуулан гадуур шувууг холино. Дотороос дотогш нь зөвхөн давстай. Киноны галууг боож, ойролцоогоор таван цагийн турш хөргөгчинд хатааж,