Нэг наймалжын Carpaccio

Өнөө үед хоол хийх үед "carpaccio" нэр томъёо нь нимгэн зүсмэл, хоол хүнс зэрэг далайн хоол гэх мэт түүхий эдээр хийсэн хоолыг ашигладаг.

Сугуугаас яаж карпакцио яаж хоол хийхээ мэддэг (бид үүнийг үргэлжлүүлэн хийх болно). Наймаалжны дунд зэргийн, шинэ, эсвэл хөлдөөсөн, сайхан үнэрийг сонгох нь дээр.

Дарсны соус дээр наймалж carpaccio хийх жор

Орц:

Бэлтгэл ажил

Наймалж хөргөгчинд гэсгээдэг. Хэрвээ шинэхэн, хөнгөн хуумгай зодоод байвал усаар сайтар зайлж, буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Бид дотроо, хушуу, нүд, бэхний уутыг авдаг. Дахин нэг удаа урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Бид наймалж дээр савыг тавьж хүйтэн ус асгав. Хальсалж сонгино, булан навч, хумс, чинжүү нэмнэ. Буцалсны дараа дулааныг багасгаж, дуу чимээг зайлуулна. Бид 20 минутаас 1 цаг хүртэл хооллодог. Энэ нь бүгдээс хамаарна. Шөлийг хөргөх.

1.5-2.5 литр багтаамжтай цэвэр хуванцар савтай бол дээд хэсгийг таслаж, наймын доод хэсэгт байрлуулна. Дээрээс нь савны дотор диаметрийг чөлөөтэй тойруулан тавьдаг. Бид ачааллыг дээд талд байрлуулсан. Та тусгай саванд хуванцар саванд хийж болохгүй. Энэ нь илүү сонирхолтой байдаг. Эсвэл та наймаагаа хальсанд буулгаж, тавь Хэвлэлийн дагуу. Бид хөргөгчинд 24 цагийн турш тавьсан (гэхдээ хөлдөөгүй).

Даралтат наймалжийг задалж, нимгэн зүсмэлүүд рүү задална. Хоолны таваг дээр зүсмэлүүдийг сайтар тавьдаггүй. Sauce бэлтгэ. Цуу ба дарстай тосыг холино. Сармис ба халуун улаан чинжүүтэй улирал. Та цардуул нь жан нягтруулж болно. Бид carpaccio асгаж ногоон өнгөтэй болгодог. Нимбэгний шүүстэй шүрших. Та гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл чанасан төмс , далай тэнгисийн болон чанасан спаржаус, залуу шош, гоймон, будаагаар үйлчилж болно. Усан үзэм нь цагаан, ягаан өнгөтэй сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та төмс, шошоор үйлчилбэл хоолны дэглэмийг сонгоно уу. Хэрвээ будаатай бол та илүү хүчтэй, амттайг сонгож болно.