Белла гэж юу вэ? Энэ бол Баварийн уламжлалт жүжиг, баярын үеэр шар айрагны уламжлалт зууш юм. Тэдгээр нь баялаг өнгөтэй. Уламжлал ёсоор, breeches их хэмжээний давс цацагддаг боловч тэд намуу цэцгийн үр эсвэл кунжутын үртэй маш амттай байдаг. Бийрлийн хоол хийх зарим сонирхолтой жорыг үзье.
Германы breeches
Орц:
- улаан буудайн гурил - 700 гр;
- шинэ мөөгөнцөр - 40 гр;
- халуун сүү - 500 мл;
- давс - 2 teaspoons;
- элсэн чихрээ;
- сод - 1 tbsp. халбага;
- ус - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд шинэ мөөгөнцрийн аягыг аваад, халуун сүүгээр нь уусгана. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр, гурил, давс нэмнэ. Энэ бүхнээс бид өтгөн, уян хатан, нэг төрлийн зуурсан зуурсан гурил зуурахаас өөр аргагүй юм.
Уг алчуурыг 40 минут дулаацуулж тавь. Үүний үр дүнд масс нь ойролцоогоор 2 дахин их хэмжээгээр өсөх болно.
Дараа нь гурилан дээр тавьсан ширээ дээр тавина. Зуурсан зуурч, бага зэрэг зуурч, 12 ижил хэсэгт хуваагдана. Бид тус бүрээс урт зайдуу үүсгэдэг бөгөөд үүнийг 8-р хэлбэрийн pretzel хэлбэрээр гаргаж авдаг.
Одоо бид содын уусмал бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, түүнд сод тавьж. Дулаанаас халаалтыг хамгийн бага байлгаад, дарааллаар нь pretzels-ыг багасгана. 40 секундын турш барьж, дараа нь том ширхэгтэй давс, кунжутын үрээр дээд талыг нь цацаж тосыг жигд хуудсан дээр цацаж дуу чимээ гаргаж аваарай.
Урьдчилан халаасанд 200 ° зуухыг 20 минутын турш ханасан алтан өнгөт хийнэ. Бид зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Баварийн хаалт
Орц:
- гурил - 300 г;
- хөнгөн шар айраг - 200 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
- тос - 30 гр;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давс - 2 teaspoons;
- том давс цацах;
- сод - 60 мл;
- ус - 2 литр.
Саванд шар айраг асгах, хөнгөн халаагуурт хийнэ, элсэн чихэрийг асгаж сайтар хутгана.
Хуурай мөөгөнцрийн гурилыг нэгтгэж нэг төрлийн зуурсан гурилыг хутгаад хийнэ. Давс ба цөцгийн тосыг хамгийн төгсгөлд нь нэмнэ. Одоо зуурмагийг алчуураар тосолж, тосыг тослохдоо өргөх дулаан байранд 45 минутын турш тавина. Дараа нь бид үүнийг 8 ижил хэсгүүдэд хуваагаад, бид жаахан зузаан хийцтэй байна. Дараа нь бид өмнөх жорлогийн адилаар содын уусмал бэлтгэж, манай бригасыг доошлуулж өгдөг. Дараа нь том жигд давс, кунжутаар цацаж, 25 ° хүртэл 180 ° хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.