Азербайжаны хэв маягаар мах иддэг зотонууд - сонгодог зуурмаг болон өөр төрлийн нухаштай амтат жор

Азербайжаны хэв маягийн махтай махан бүтээгдэхүүн нь хуурай хавтсан талхаар хийсэн шинэ хавирган сар хэлбэртэй зуурмагаар хийсэн хавтгай баншнууд юм. Дүүргэхийн тулд та мах, үхрийн мах, тахиа, элэг зэрэг төрөл бүрийн махыг ашиглаж болно.

Мах идэх үү?

Азербайжан самбай бэлтгэх нь хэцүү биш боловч маш амттай. Та үүнийг бие даасан таваг буюу үндсэн хоолонд нэмэхэд, жишээлбэл, шөл болгон хэрэглэж болно. Доор үзүүлсэн зөвлөмжүүд нь амжилттай амжилтанд хүрч чадсан анхны тохиолдол юм.

  1. Зуурсан гурил зуурсаны дараа үлдсэнийг нь амталж өгөөд дараа нь өнхөрч болно.
  2. Хэрэв сонгино сонгино нэмж байгаа бол энэ нь шарж болохын тулд шарах хэрэгтэй.
  3. Мах дүүргэгчийн хувьд махыг өөхтэй холбогчтой хэрэглэх эсвэл өөх тосыг тусад нь нэмэх нь илүү хуурай биш юм.

Мах идэх нь зуурмаг

Махтай мах иддэг зуурмагийг хамгийн хялбар жороор бэлтгэж болно. Үүний тулд зөвхөн гурил, давс, ус шаардагдах бөгөөд хэрвээ та гартаа наалддаг бол та бага зэрэг гурил нэмж болно, гэхдээ энэ нь "живэх" биш, зөөлөн байх нь чухал юм. Зуурсан гурилыг аль болох туршихад маш чухал юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Давс, гурилаар усыг холино.
  2. Зуурсан гурил зуураад, таглаад 15 минутын турш явна.
  3. Дараа нь дахин нэг ширхэгээр хуваагддаг, нэг бүр нь нимгэн давхаргад цувсан байна.

Баку махтай махан биетэй

Махан самарыг хэрхэн идэж, анхилуун үнэртэй, шүүслэг үнэртэй болгохын тулд ямаатай бүсгүй бүрт санаа зовдог. Kutabs-ээр дүүргэхийн тулд хонины махыг сонгино нэмэхэд маш сайн байдаг. Найрлагуудын харьцаа 2: 1 байх ёстой. Сонгино нь нэмэлт шүүслэгийг нэмнэ.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Нэг аяга гурил шигших, бага зэрэг ус, давс нэмж, зуурсан гурил зуурах.
  2. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
  3. Сонгино нь хурга давслаг, давсалсан газар байна.
  4. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хуваана.
  5. Зуурмаг дээр хагас тойрог гарч ирснээр дүүргэх, нугалж.
  6. Ирмэгүүд нь хоорондоо бэхлэгддэг.
  7. Азербайжан дахь махтай шарсан махыг тал бүрт ойролцоогоор 3 минутын турш иддэг.

Кулаби мах, ногоон махтай

Азербайжаны хэв маягийн ургамлууд нь маш ашигтай, амттай, хэрэглэхэд хялбар байдаг. Энэхүү элсэн чихэр нь дор хаяж нэг удаа үүнийг туршиж буй хэн бүхэнд түгээмэл хэрэглэгддэг боов юм. Хоолны ногоон зүлэг нь янз бүрийн янз бүрийн, cilantro, яншуй болон dill нэмнэ. Хэрэв өөх тос байхгүй бол өөх тосоор сольж болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Гурилын дотор ус, газрын тос, давс асгаж, зуурсан гурил зуурах.
  2. Баглаа боодол болгон уутанд хийнэ, хагас цагийн турш хүйтэнд цэвэрлэ.
  3. Мах, сонгино, өөх тос нь мах бутлуур, давс, чинжүү, 100 мл ус, ногоон, хутгана.
  4. Зуурмаг нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагдсан бөгөөд цувруу дүүргэж, ирмэгийг бэхлэнэ.
  5. Азербайжан дахь мах, ногоон хоолтой Фрай Кабаби нь сайн халаасан хайруулын тавган дээр.

Тахианы махтай холбоотой

Тахианы махтай махан полубов нь маш энгийн, хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд энэ нь зуурсан гуриланд нэмсэн гэж үздэг боловч гурил, ус, давс зэргээс зөвхөн зуурсан гурил хийхэд боломжтой. Бүтээгдэхүүн хэт хуурайшихгүй бол та хөхний болон гуягыг бөглөх хэрэгтэй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Зуурмагийг гурил, өндөг, давс, усаар холино.
  2. Үрийг нь гөлгөр, таглаад, хагас цагийн турш байлгана.
  3. Тахианы махыг түлш, давс, чинжүү болон холимог нэмнэ.
  4. Зуурмаг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг ба тус бүр нь цувралд ордог.
  5. Дүүргэлтийн хагас хэсгийг тарааж, хоёр дахь хагаст нь хамарч, ирмэгийг нөхдөг.
  6. Азербайжан дахь улаан махны махыг хутгана.

Кабабаб хурганы шүүстэй

Хонины мах, анар жимсний үр тариа нь маш ер бусын амттай, сэтгэл хангалуун эмчилгээ юм. Анар нь тусгай партизаныг өгдөг. Халуун ногоо амтлагчаас эхлээд хар газар чинжүү, бага зэрэг шанцай нэмж болно. Бүтээгдэхүүний тосонд шарсан төмрийн хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь илүү дээр юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Махыг сонгино, давс, чинжүү, анар үрээр хутгах замаар махыг дамжуулдаг.
  2. Гурил, давс, ус нь зуурсан зуурах.
  3. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, дугуйлж, дугуйлна.
  4. Хэсэг бүрийн тэн хагас нь зуурсан гурилын хоёрдугаар хагаст бүрхэгдсэн, тэгшлэгдсэн, ирмэг нь холбоотой байдаг.
  5. Хуурай, хэт халсан хайруулын тавган дээр шар айраг иддэг Азербайжаны хоол.

Үхрийн махны хамт

Үхрийн махтай Azeri kutabs-ийг хэрхэн хоол хийх вэ гэхээр бүтээгдэхүүнийг амттай, шүүслэг чанартайгаар гаргаж ирдэг бөгөөд олон хоолны мэргэжилтнүүд, амттай хоол идэх дуртай хүмүүсийг баярлуулдаг. Шүүсний хувьд үхрийн махыг сонгино, өөх тосоор нунтаглаж иддэг байна. Хажуугийн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэхэд шүүс нь урсахгүйн тулд хатуу чанга барих хэрэгтэй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Гурил, давс, ус зэргээс исгээгүй зуурмагийг холино.
  2. Наад зах нь хагас цагийн турш тайвшруулна.
  3. Сонгино, өөхтэй үхрийн мах нь махыг эсвэл хутгагчтай газар юм.
  4. Зуурсан гурил зуурч, дугуйлж, дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлэнэ.
  5. Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан махыг Фрай Кабаби хоёр талаас нь улаавтар нөхцөлд байлга.

Азербайжанд элэг агуулсан булчирхайнууд

Азербайжан бөхөнгийн бялууг элэгний хамтаар хийж болно. Энэ тохиолдолд тахианы элэгийг ашигла. Гэхдээ гахайн мах, үхрийн махыг тохирно. Мөн дүүргэх нь илүү шүүслэг, хайруулын тавган дахь тогоо, та өөх зүсмэлүүдийг нэмж болно, зөвхөн дараа нь бүгд хамт мах бутлуур, хутгагч нунтагладаг.

Орц :

Бэлтгэл ажил

  1. Гурил, ус, тос, давс зэргээс эхлэн зуурсан гурилыг сайтар таглаад хагас цагийн турш үлдээнэ.
  2. Хүнсний ногоо нь хөрс, урсдаг.
  3. Үүнийг хийх хүртэл элэг, давс, шарсан мах нэмнэ.
  4. Эцсийн масс нь хутгагч дээр үндэслэгддэг.
  5. Зуурсан гурил нь 8 хэсгээс бүрддэг бөгөөд тус бүр нь нимгэн хучигддаг, хагас нь хагас хэсэгт нь чихмэл, хоёр дахь хагас нь хучигдсан, ирмэг нь бэхлэгддэг.
  6. Fry kutaby хуурай хайруулын тавган дээр.