"Tiramisu" нь амтат цөцгий, жимс жимсгэнэ бүхий амттай сиропоор дэвтээсэн агаар жигнэмэг жигнэмэгээс бүрдсэн амтат Италийн амттан юм. Энэ бялууг хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр хөлдөөсөн, тогтмол хөлддөг. Tiramisu- д зориулж тос бэлтгэх талаар өнөөдөр тантай уулзаарай .
Tiramisu тос нь жор
Энэ тос нь зөвхөн бялуу хийхэд төдийгүй, кассерол, бин, бяслагны бялуугаар үйлчлэх боломжтой. Энэ нь гайхалтай шинэхэн жимс, шоколадаар өнгөлсөн үйрмэгээр дүүрдэг.
Орц:
- эспрессо кофе - 50 мл;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- тос - 300 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 250 гр;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, хүнсний процессор нь саванд бяслаг тавьж, тос асгаж, 50 гр элсэн чихэр тавина. Бид бүгдийг нэг төрлийн масстай болгон буталдаг. Одоо бид уурагуудаасаа шар чичрэгийг салгана. Бид энэ жороор нь зөвхөн yolks хэрэгтэй. Бид тэднийг хүйтэн кофе болон үлдсэн сахараар холбодог. Шүдээ ашиглан бүх зүйлийг бүгдийг нь нэгэн төрлийн масстай болгож, маш жижиг гал дээр байрлуул. Үргэлж хутгаад, хольцыг 85 градус болгож, харин буцалгана. Масс зузаармагцаа ааруул руу сайтар тарааж, дахин нэг зүйлийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд шилжүүлнэ. За, энэ чинь, Tiramisu тос бэлэн байна!
Маскаспонтой Tiramisu-ийн тос
Орц:
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид 4 тахианы өндөг авдаг, анхааралтай шараас уураг салгана. Одоо нунтаг гурилтай элсэн чихэртэй холилдож, хөөсөрч хөөсөрч хөөсөрдөг. Үүний дараа бяслагийг бяслаг нэмээд сайтар холино. Дараа нь бидний уураг агаарыг өгч уургийг оруулна. Дахин хэлэхэд, бүх хусуурыг хольж, дууссан тосыг хөргөгчинд түр хугацаагаар ав.
Өндөггүй Tiramisu тос
Орц:
- тос - 200 мл;
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- Ванилин - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Бид 33% -ийн өөх агууламжтай сайн хөргөлттэй тос авч, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь аажмаар нунтаг сахар хийнэ. Үүний дараа бид жижигхэн бяслагийг жижиг хэсгүүдэд хийж, дээд талаас доош бөөрөнхий тос болгон сайтар холино. Хэрвээ хүсвэл ванилийн уусмалыг цөсний хүүдийд хийж, гөлгөр хүртлээ холино.
Трейкугийн тос нь интоорын ликёр дээр
Орц:
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- ванилийн целлюлоз - 1 tbsp. халбага;
- интоорын ликёр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Tiramisu-д тос бэлтгэх өөр нэг хувилбарыг авч үзье. Бяслагны mascarpone саванд тавиад элсэн чихэр хийнэ, ванилийн целлюлозыг нэмээд интоорын ликёроор аажмаар цутгахад хольцыг бүгдийг нь цохино.
Tiramisu-ийн сонгодог тос
Орц:
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- улбар шар сироп - 3 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Мөчрөөс цэвэрхэн хэрэм барьсны дараа аажмаар бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Yolks тусдаа үлдсэн сахартай хамт цэвэрлэнэ, бүх нимбэгний шүүс нэмж, улбар шар сироп хийнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, бяслагийг бяслаг болгоно. Үүний дараа бид цөцгийтэй цагаан тосыг тосолж, бүгдийг нэгэн төрлийн муж руу ялгана.
Сүрьеэгийн сүүтэй "Tiramisu" тос
Орц:
- Mascarpone бяслаг - 200 гр;
- тос - 150 мл;
- хураангуй сүү - 50 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Холимог тосыг хөөсөрхөгүй болтол холино. Бид тусдаа бяслаг, элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүг нэгтгэдэг. Дараа нь массыг сайтар нэгтгэж, хөргөгчинд хийж дууссан тосыг авна.