Гүржийн үндэсний хоол - Чахокхили, жор нь маш олон янз байдаг, үнэндээ мах, хүнсний ногооны жирэлзэл юм. Бага анагаахын ачаар орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар завгүй байсан тул цаг хугацаа бага, үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.
Гүржийн Чахокхили
Хэрэв та анх удаагаа хоол хийхээр шийдсэн бол гүйцэтгэх анхны хүн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та дараах үндсэн дүрмийг баримтлах ёстой:
- Сонгодог хоолонд гар хийцийн тахиа эсвэл бусад шувуу ашиглах.
- Маш олон сонгино, сармис, халуун ногоо, ургамлын гаралтай кетчупээр галаар бэлтгэсэн махыг бэлтгэнэ.
- Чахокхили тосыг хуурай тогоо, эсвэл тосон түрханд тавьдаг маханд хэрэглэдэг мах.
- Заримдаа сонгодог жорыг төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо нэмдэг.
Гүржийн үеийн тахианы махны Чахокхбили
Дараахь зөвлөмжүүд нь тахианы махыг chakhokhbili бэлтгэхийг ойлгоход тусална. Хамгийн сайн үр дүнд хүргэдэг махыг хамгийн сайн амт өгөх болно. Шинэхэн улаан лоолийг байхгүй үед тэдгээрийг усанд шингэлсэн улаан лоолийн оогаар сольж болно. 4 нэгж 45 минутын дотор бэлэн болно.
Орц:
- тахианы мах - 1 кг;
- булцуу - 300 г;
- улаан лооль - 400 гр;
- dill болон корианда - 1 цацраг;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- Adjika Гүрж ба hops-suneli - тус бүр 1 халбага;
- чинжүү хольц, давс.
Бэлтгэл ажил
- Chahohby-ийн жор нь энгийн. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хуурай хуурай саванд browned.
- Шарсан шарсан шарсан сонгино дээр хэрчсэн, улаан лооль тариа, podsalivayut хоол, adzhika амт, hops-suneli, шувууны зөөлөн хүртэл таган дор тарчлав.
- Жижиглэсэн ногоон, сармисыг нэмээд 5 минутын турш халаана.
Chahokhbili нь нугасны жороор
Чанохбили, та үүнээс цааш жороор суралцах болно, энэ нь нугас гулдмай эсвэл түүний хэсэг юм. Энэхүү төрлийн мах нь энэ төрлийн махны өөх тосны агууламжаас шалтгаалан илчлэг, тэжээллэг чанартай байдаг бөгөөд энэ нь хоолонд орсон хүнсний ногооныхоос их хэмжээгээр буурдаг байна. Тусгай амт нь Болгарын амтат чинжүү, улаан чинжүүг өгнө. Та 1.5 цагт 6 хүнийг хооллож болно.
Орц:
- нугас - 2 кг;
- leeks - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 500 гр;
- кориандра - 1 баглаа;
- сармис шүд - 7 ширхэг.
- ucco-suneli, hops-suneli, чинжүү - тус бүр 1 tsp;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Нугасыг хэсэг хэсгээр хувааж, урьдчилан халаасан саванд тавьдаг.
- Хэсэгчлэн хутгаж, хутгана, бүх зүсмэл ногоо, амтлагчийг нэмнэ.
- Махны зөөлөн байдлыг хүртэл нэг цагийн турш нугаснаас зайлсхийх.
- Ногоон, сармис нэмээд бага зэрэг халаа.
Chahokhbili гахайн жороор
Chahokhbili, сүүлд нь сурч мэдэх жорыг нь дизайныхаа хувьд гахайн мах ашигладаг шиг сонгодог гэж хэлж болохгүй. Нойтон мах, хавирга зэрэг аманд хайлуулах процессийн төгсгөлд байх махыг тохиромжтой. Технологи өмнөх хувилбаруудаас арай өөр байх боловч үр дүн нь сонирхолтой байх болно. Зургаан хүнийг хооллохын тулд нэг цаг зарцуулна.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- булцуу - 350 г;
- улаан лоолийн амтлагч - 400 гр;
- basil ба амтат - 0.5 харандаа;
- яншуй, dill - 1 багц;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 40 г;
- Pepper хольц, hops-suneli - 1 халбага;
- chile, давс.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн хэсгийг 40 минутын хугацаанд саванд хийж саванд хийж тавина.
- Дараа нь чийгийг үлдээж, цөцгийн тос, ногоо, амтлагч, амтлагч, 15 минутын турш шөл.
- Greens and сармис, гахайн махыг pripuskayut chahokhbili-аас 5 минутын турш уусгана.
Чахокхили хонины махныхаас
Чахокхили хонины махыг яаж бэлтгэх тухай. Энэ хоол нь ихэвчлэн төмс нэмсэнээр бэлтгэгдэж, өөртөө хангалттай, нэмэлт чимэн гоёл шаарддаггүй. Хамгийн гол нь жорыг гүйцээх технологи, найрлагатай харьцуулахад залуу шинэхэн хонины махыг сонгох явдал юм. Зөвхөн нэг цагийн дотор та ширээн дээр 6 хүн хоол идэх болно.
Орц:
- хурга - 1 кг;
- сонгино, төмс, улаан лооль - 600 г тус бүр;
- гашуун чинжүү - 1 бантан;
- цэвэр ногоон - 50 г;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- Гүржийн халуун ногоо, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хонины мах, хүрэн, зөөлөн ногоо хүртэл бүх ногоо, шөл нэмнэ.
- Podtestivayut болон улирал нь сармис, халуун чинжүү, ногоон болон халуун 5 минутын турш хаях.
Гүржид үхрийн мах үйлдвэрлэдэг
Гүржийн махны өөр нэг хувилбар бол үхрийн махнаас chahokhbili юм. Ийм гүйцэтгэлийн таваг нь анхилуун, тэжээллэг, тэжээллэг чанартай байдаг. Жишээлбэл, нугас, өөхний гахайн мах хэрэглэдэг тохиолдолд өндөр калори шиг биш юм. Махыг бусад ногооны хамт хүсэлтийг нэмэгдүүлж, илүү үр дүнтэй, хялбар болгодог. 6 нэгж нь 1.5 цагийн дотор бэлэн болно.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- булцуу - 500 гр;
- улаан лооль - 1 кг;
- яншуй, лаврын болон кориандер - 1 цацраг;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 40 г;
- zir, кориандра, чинжүү холимог - тус бүр 1 tsp;
- элсэн чихэр, давс.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны хиогбигийн жор нь энгийн байдаг. Махны зүсмэлүүд нь газрын тосоор browned, сонгино хэрчиж, цааш нь 10 минут шарж иднэ.
- Тагийг нь 1 цагийн турш үржүүлсэн улаан лооль, халуун ногоо, шөлийг түрхэнэ.
- Сармис, ногоон зүсэж, 5 минутын турш халаа.
Гүрж дэх туулайны Chahokhbili
Туулайнаас Chahokhbili магадгүй Кавказын тавагны хамгийн идэвхитэй, ашигтай хувилбаруудын нэг юм. Хамгийн сайн амтыг олж авахын тулд хүүрийг усанд хэдэн цагаар дэвтээгээд цагаан цуу эсвэл дарс нэмээд дараа нь дулаан эмчилгээг үргэлжлүүлнэ. Гүржийн амттай амттай оройн хоолыг идэхийн тулд 6 хүн 1.5 цаг зарцуулах шаардлагагүй.
Орц:
- туулай - 1 кг;
- булцуу - 500 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- цагаан буюу улаан дарс - 100 мл;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- Imeretian гүргэм, hops-suneli, улаан чинжүү - 1/4 тонн халбага;
- ногоон, давс, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Энэ тохиолдолд Chahokhbili бэлтгэх нь туулайны нэвт норгож эхэлнэ. Хэсэг нь хүчилсэн усаар асгаж, нэг шөнийг өнгөрөөх болно.
- Хэсэг нь хатаасан, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тарааж, 10 минутын турш шарсан байна.
- Тэд жижиглэсэн хүнсний ногоо, нухсан төмс, дарс асгаж, халуун ногоо шидэж, таглаагаа таван минутын дотор тавьдаг.
- Мах мах tender хүртэл махыг шөлрүүлнэ.
- Сармис, ногоон, оруулаад 5 минутын турш ууна.
Чахокхили нь олон улсын зах зээл дээр
Хэрэв та шинэ улаан лооль, соус байхгүй бол та улаан лоолийн зуурмагаар тахианы махыг chakhokhbili болгож өгч болно. Энэхүү хоол нь анхилуун үнэртэй, баян, амуу устай. Халуун ногооны багц нь таны сонголтоос хамаарч өөрчлөгдөж, нэмэлт ургамлын найрлагатай бөгөөд 6 хэсэг нь 1.5 цагийн дотор бэлэн болно.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- булцуу - 400 гр;
- улаан лоолийн оо - 200 гр;
- ус - 1 шил;
- улаан хуурай дарс - 100 мл;
- лаврын, амттай - амсах;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- улаан чинжүү, гүргэм, hops-suneli, давс.
Бэлтгэл ажил
- "Жарке" дээр "Тахианы мах" нь browned, сонгино цагираг нэмж, бага зэрэг шарсан болно.
- Зуурмаг, ус, дарс, амтлагчийг нэвтрүүлж, "Хөдөлгөөнгүй болгох" төхөөрөмж рүү шилжүүлнэ.
- Циклийн төгсгөлд ногоон, сармис хаяж, 10 минутын турш орхино.