Эрдэнэт гэдэг бол уламжлалт гэрлийн Италийн ногооны шөл юм. Энэ хоол нь хөдөөгийн тариачны хоолны уламжлалаас гардаг. Италичууд зөвхөн улирлын чанартай хүнсний ногоо, заримдаа цагаан будааны эсвэл гоймонтой хамт бэлтгэдэг.
Шөл minestrone хэрхэн хоол хийх талаар танд мэдэгдэнэ. Ихэвчлэн махан бие нь мах, тахианы маханд ихэнхдээ хүнсний ногооны шөл дээр бэлтгэгддэг. Заримдаа энэ нь янз бүрийн халуун ногоо болон тослог усан үзмийн дарс нэмсэн нь яс болон / pancetta (Италийн гахайн махан дээр гахайн махтай гахайн махтай болгосон тусгай шөл юм).
Заримдаа хүнсний ногооны хэрэглээний хүнсний ногоо эсвэл (хүнсний ногооны хэсэг) чидун тосны тосонд шарсан байдаг боловч бага дулаанаар амархан байдаг. Бүтэц нь сонгино, fennel, лууван, төрөл бүрийн зүйл байцаа, селөдерей, зулчир, хулуу, амтат чинжүү, хаш, манжин, шош, аспарагус гэх мэт орно.
Орчин үеийн хувилбарт заримдаа ногоо тарих нь бэлэн болтол боловсруулж дууссаны дараа хүнсний ногооны хагас нь гоймон хүртэл шөл хүртэл тайруулагчтай газар юм.
Хүнсний ногооны шөл minestrone
- тахианы мах, гахайн мах, ус, ойролцоогоор 2-2,5 литр;
- төмс том биш - 4-6 ширхэг. гонзгой хэлбэр;
- leeks (буюу нийтлэг) - 1 ширхэг;
- мөрийн шош - 100 орчим г;
- лууван - 1 ширхэг;
- залуу ногоон вандуй - 100 орчим гр;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- цэцэгт байцаа байцаа, эсвэл өнгөтэй - ойролцоогоор 100 гр;
- будаа - 2-3 tbsp. халбага;
- Янз бүрийн ногоон (яншуй, лаврын, корриант гэх мэт);
- чидун тос;
- халуун улаан чинжүү, сармис;
- хуурай халуун ногоо (peppercorns, хумс, лавра), хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Миний төмс, тус бүр булцууг 4 хэсэгт хувааж (эсвэл ямар нэг байдлаар өөр замаар), хайруулын тавган дээр тавина. Бид ч бас улаан буурцагтай будаа хийж, угаасан будаа юм. Тараг шөл, усаар дүүргээд 10-15 минут лууван, чинжүү вандуй, хумс, булан навчийг нэмнэ.
Үүний зэрэгцээ, оливийн тос дахь хайруулын тавган дээр хөнгөнцагаан (эсвэл дөрөв дэх хэвийн цагираг) нь лууван, тууз болгон бууруулсан хөнгөн зууш хуурч. 8 минутын турш ногоон вандуй, шөл нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээрх агууламжийг саванд жижиглэсэн амтат чинжүү, цэцэгт байцааны жижиг саванд задална. 8 минутын турш хамт хооллоорой. Та бага зэрэг улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лооль (2-3 ширхэг) нэмэх бэлэн болохоос 3 минутын өмнө болно.
Шанз буюу чимээ шуугиантай үед бид тавган дээрээс (1/3) зарим хүнсний ногоог гаргаж, таваг дээр тавьдаг. Бага зэрэг сэрүүн, бид холимогоор хутга хийж, шөлтэй саванд буцааж өгнө.
Үйлчилж өмнө жижиглэсэн сармис, ногоон нь цацаж. Улаан халуун ногоотой чинжүү, газрын гадарга хар амтлагч