Тахиа хүзүүвч нь ямар ч баярын ширээн дээр амттай, гайхалтай анхны зууш юм. Энэ хоол уламжлалт ёсоор иудейчүүдийн хоолонд багтдаг бөгөөд гар хийцийн хиам шиг харагдана. Тантай хамт чихмэл тахианы хүзүүг зарим жороор үзье.
Еврей хэлээр чихмэл хүзүүвч
Орц:
- тахианы хүзүүны арьс - 7 ширхэг.
- Сагамхай үр тариа - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- тахианы элэг - 100 г;
- тахианы зүрх - 100 гр;
- тахианы ховдол - 100 г;
- гурил - 3 tsp.
- тахианы өөх - 30 гр;
- ургамлын тос - 20 мл;
- тос - 30 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тэгэхээр тахианы хүзүүг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье. Үүнийг хийхийн тулд тахианы арьсыг цэвэрлэж тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгдөг. Хоол хийхээсээ өмнө давстай усанд Сагаган бүлэгийг буцалгаж, хөргөж хөргөх хэрэгтэй. Тахианы ховдол, зүрх сэтгэлийг угааж, боловсруулж, буцалгана. Дараа нь зөөлөн шөл, хүйтэн, нилээд цавчих тэднийг авч, чанасан Сагаган дээр нэмнэ. Булцуу нь хальтиргаас хальсан, буталсан, элэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
Халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Үүний дараа элэг, давс, чинжүү амтлах, 5 минут орчим хугацаагаар хуурч, саад болох.
Тусдаа гал түймрийн үед бид тахианы өөхний сквын байдалд халааж, хагаралыг арилгаж, цөцгий гуриланд хийнэ. Дараа нь дүүргэсэн гахайн мах болон сагамхайтай хамт дүүргээд сайтар холино.
Одоо жигнэхийн тулд жижиг хэсэг тугалган цаасыг хутгана. Тосгондоо цөцгийн тос, тахианы арьс, давс, чинжүү, дүүргэж өгнө. Дараа нь арьсны чөлөөт хэсгийг зөөлрүүлж, kulechka шиг болгоно. Тиймээс арьсны бүх хэсгүүдийг давтан хийж, дараа нь халуун зууханд 30 минутын турш халбагаар жигдрүүлнэ.
Тахианы махны тахианы жор
Орц:
- тахианы хүзүү - 5 ширхэг.
- тахианы зүрх сэтгэл - 5 ширхэг.
- тахианы ховдол - 5 ширхэг.
- тахианы махан бvтээгдэхvvн - 5 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- semolina - 5 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс тахианы нүх, ховдол, зүрх сэтгэлийг боловсруулж, сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нь цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, хэрчээд ургамлын тосыг халааж, дараа нь бид саванд хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн мах нэмээд амра дээр нь асгаж холино. Дахин бөглөж, дахин дүүргээд сайтар арилгана.
Тахианы мах хүзүүг сайтар угааж, өргөн талаас нь бид ирмэгийг оёж, бэлдсэн үйрмэгээр дүүргэдэг. Дараа нь нарийн тал дээр ирмэгийг засаад, зүүгээд хэдэн цоорхойг хийж, буцалсан ус руу шидээд 40 орчим минутын турш шингэнэ. Үүний дараа бид умайн хүзүүг тавган дээр тавина.
Тахианы хүзүүг мөөгөөр дүүргэсэн
Орц:
- тахианы хүзүү - 5 ширхэг.
- мөөг - 100 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- цэвэр ногоон;
- амтлагч - амтлах;
- ногоон чидун;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хүзүүг угааж, арьсыг болгоомжтой авч, давсалсан усанд буцалгана. Хэм, мөөг, тахианы мах, шинэхэн ургамалыг нимгэн тууз болгон хувааж, бяслаг нь том ширхэгтэй талхны үртэс юм. Чулуу ч Olives ямар ч тойрог болгон багасгаж, бүх зүйл, давс, чинжүү амт нь холино. Дараа нь тахианы хүзүүг дүүргэж, ирмэгээс нь шүдний оо хийж, урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр жигнэн, хэрчсэн царцдас хүртэл дүүргэнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ургамлын гаралтай хүнсний ногоог чимэглэн чанасан төмс , будаа, гоймон зэргээр үйлчилнэ.