Амтлаг болон исгэлэн амтлагч нь махны амттай, амттай хоол юм.
Нь хан боргоцойтой чихэрлэг болон исгэлэн сумстай мах
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лаазалсан хан боргоцой -150 гр;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- өндөгний шар - 1 т;
- хүснэгт цуу - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- Кетчуп - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - амсах;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, мах, хуурай алчуурыг цаасан алчуураар угаа. Дараа нь бага зэрэг зодуулж, гүн гүнзгий сав руу шилжүүлээд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шар буурцгийг хийнэ, цардуулыг асгаж, өндөгний шар нэмнэ, хольж, 30 минутын турш marinate явах.
Болгарын цэвэр чинжүүг цэвэрлэж, боловсруулж байх үед энэ нь баартай болгоно. Сонгино цэвэрлэж, лаазалсан түргэн уусмалыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Одоо тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, жижиг хэсгүүдийг алтан хүртэл махыг хуурна. Үүний дараа цаасан алчуур дээр хийнэ.
Ижил хайруулын тавган дээр бид өндөр халуунд туяа цацаж, амтат чинжүү нэмж, хүнсний ногоог улаан хүртэл нь хуурч авна. Дараа нь боргоцойг хольж, цуу, кетчуп, сахараа шидээд 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шаржсан махыг нэмээд 5 минутын турш тавина. Галыг унтрааж таваг дээр нь тавина.
Multivark дахь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай мах
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- шөл үхрийн мах - 3 зүйл;
- өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- усан үзэм - 200 гр;
- халуун ногоо;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- hops-suneli - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг боловсруулж, угааж, хэсэгчлэн бутлана. Дараа нь podsalivayem амсах, чинжүү, бага зэрэг худал үлдээх. Дараа нь үхрийн махыг олон төрлийн хоолонд шилжүүлж, бүх шингэн нь уурших хүртэл "Bake" хөтөлбөрийг сонгож ургамлын тос дээр хуурна.
Үүний дараа бид махыг авч, тавган дээр нь сонгино хаяж, хальсалж, хагас цагирагруу хуваасан. Мах, улаан лоолийн оо зэргийг нэмээд 40 минутын турш "Чечен" хөтөлбөрт зөөлөн шөл ба шөлийг хийнэ. Дараа нь тагны өргөст хэмх, сармис, сармис, усан үзэм, жижиглэсэн melenko ногоон болон халуун ногоо. Бүх анхааралтай хольж, махыг 20 минутын хугацаанд чихэрлэг исгэлэн суманд шөл болгон идээрэй.
Амт, исгэлэн сумтай мах
Орц:
- adzhika - 10 мл;
- 100 мл ус;
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 30 гр;
- улаан буудайн гурил - 20 гр;
- шинэхэн яншуй - 0.5 цацраг;
- улаан лооль - 1 pc.
- элсэн чихэр - 20 г;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Махыг хөөс, шөрмөс, жижиглэсэн ялтсуудаар цэвэрлэнэ. Калифорни нь хайлж байна
Дараа нь бид бага зэрэг гурил асгаж, улаан лоолийн шүүс асгаж, буцалсан усаар шингэлж, давс, элсэн чихэр улирал шингэлнэ. Төмийг зөөлөн хүртэл тагийг нь бага дулаан дээр тавь. Бэлтгэлийн төгсгөлд adzhika-д бэлтгэсэн махны амтлагч нэмж, буталсан шинэ ургамал нь цацаж, хольж, тагийг хааж, зуух унтраах.