Хэрэв та чех хэл дээр шар айрагны оронд шар айрагны мах шарах гэж оролдоогүй бол доорхи жорыг ашиглаарай. Та үнэхээр гайхалтай боловч эелдэг зөөлөн амттай байх болно.
Хоолны жор дээр шатаасан Чех шар айрагны гахайн махны стекийг хэрхэн яаж хооллох талаар
Орц:
- гахайн бүхэл бүтэн том бариул - 1.8-2 кг;
- шар айраг буюу харанхуйд сонгох - 2-2,5 л;
Хоол хийх зориулалтын халуун ногоо:
- шинэхэн цагаан гаа - 20 г;
- хар чинжүү вандуй - 7-9 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг.
- хатаасан яншуй навч - 10 гр;
- шошны cumin - 10 гр;
- хатаасан marjoram - 5г;
- Лаурел навч - 5 ширхэг.
- нийтлэг давс - 10 г;
Жигнэх зориулалтын халуун ногоо:
- ургамлын тос боловсруулсан - 35 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- зөгийн бал цэцэг - 35 гр;
- байгалийн шар буурцгийн тос - 25 мл;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Чех улсад хоол хийхэд гахайн махны их хэмжээний бариулыг сонгоод, шаардлагатай бол галын дөлөөр дөллөнө. Бүтээгдэхүүнийг усаар сайтар угааж, сойз, хутгууртай шороог хусаад, дараа нь уснаас цаасан алчуураар сайтар угааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Цагаан гааны хоёр сантиметр нь ааруул дээр хүрч, бариул руу илгээсэн. Тэнд бид хар, анхилуун чинжүү, лаврын навч, cumin үр, хатаасан яншуй, marjoram ногоон, давс, харанхуй шар айраг бүхий энэ гоо үзэсгэлэнг дүүргэж байна. Сонгосон аяга нь бариулын хэмжээтэй тохирч байгаагаас шалтгаалан илүү бага эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг шар айргаар бүрэн дүүргэсэн байх ёстой.
Бид аяга таваг дээр тавьсан таваг тавиад, буцалгаад таглаатай савыг таглаад, дулааныг хамгийн багадаа багасгаж, гурван цагийн турш дугуй барина.
Одоо бид бүтээгдэхүүнийг жигд таваг дээр аваачиж, шингэнийг бага зэрэг зайлуулах боломжийг олгож байна. Сармисны шүд цэвэрхэн, жижигхэн зүлгүүрээр эсвэл хэвлэлийн дамжуулалтаар цэвэрлэнэ. Үрийг нь боловсруулсан тос, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, газрын гадаргуутай хольж, бөмбөгтэй хамт үнэртсэн хольцыг цэвэрлэнэ.
Эцэст нь хэлэхэд, та зууханд халуун ногоотой steak мах шарах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийг 180 градусын температурт тохируулах ба нэг цагийн турш хоол хийх таваг тавина. Энэ тохиолдолд бид арван таван минутын турш усыг тусгаарласан шүүстэй усаар угаана.