Энэ хоолны бүтээлийн түүх нь нэлээд баян бөгөөд Грекэд хол оршдог. МЭӨ 6-р зуунд ч Эртний Грекийн энэ гайхамшиг Олимпийн наадамд тамирчдад өгөгдсөн байсан. Дараа нь өөр өөр дүр төрхтэй байсан. Cheesecake нь амтат сүүтэй хатуу бяслаг цацаж эхэлснээр англи хэлний амттантай адил төстэй болжээ.
Тэр үеэс хойш хөгшин англичууд бяслаггүй бяслаггүйгээр жигнэсний дараа бяслаггүй хоол хийж байсан. Шар тосоор холисон нарийн боовны бялуу дээр бяслаг, тос, элсэн чихэр, сүүнд тавилаа. Заримдаа амттанг хэлбэрээр нь хадгалахын тулд желатиныг бас хэрэглэдэг. Cooked cheesecake хөргөлттэй байна.
Mascarpone бяслаг бүхий бяслагны жор бүх улс оронд олон дагалдагчтай байдаг. Энэ хоол АНУ-д хамгийн алдартай байсан.
Mascarpone-тай сонгодог бяслагийг жигнэхгүйгээр хоёуланг нь бэлтгэж, зууханд усан ванн дээр бэлтгэдэг. Mascarpone-ийн cheesecake дээр заавал дээд давхаргын тос байх ёстой.
Өнөөдөр бид бяслагны жороор санал болгож байна. Масккпон бяслаг, соффле, бүтэц нь тендер, тэжээллэг чанарыг харуулах болно.
Хэрэв та cheesecake-д бяслагны оронд кеткарпоныг орлуулж болох юм бол шинэ өөхний цөцгий, эсвэл гэрийн бяслаг, тосыг хольж өгч болно.
Маскарпоноос сонгодог бяслагтай болгож яаж хийх вэ? Түүний бэлтгэх тодорхой дүрэм байдаг:
- Cheesecake-ийн цөцгийн тосыг сайн чангаруулаарай. Энэ нь холимог нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулахаас сэргийлж, бяслагийг хөргөх үед хагарах эрсдэлийг бууруулдаг.
- Бага температур болон усан ванныг жигнэх.
- Бяслаг бэлэн болсны дараа нойтон хутгаар хөгц хананаас бялууг салгаад хөргөх үед дээд давхаргыг хагарах боломжийг багасгадаг.
Маскарпонотой бяслаг хийх
Тиймээс бид сонгодог cheesecake жор бэлтгэж эхэлдэг.
Орц:
Үндсэн суурь:
- жигнэмэгийн shortbread cookies - 200 г;
- Цөцгийн тос - 100 гр.
Дүүргэлт:
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- тос - 200 мл;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- нунтаг сахар - 140 гр;
- ванилийн анар - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Күүкийг гар эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Зөөлөн цөцгийн тос нэмэх. Цөцгийн тосоор нунтаглана. Массын хувьд илүү сайн салдаг, массыг байрлуулж, талыг нь 2 см орчим байлгаж хөргөгчинд хийнэ. Дүүргийг эхэл. Маскппоныг нунтаг элсэн чихэртэй холь. Аажмаар тос нэмээд сайтар холино. Өндөг нэгийг нь өндөглөөрэй. Ванилийн үрийг нэмээд сайтар холино.