Нугас шөл нь дорнын хоолны эрх мэдэл юм. Мөөгөнцөр амтлагч, гар хийцийн гоймон , хүнсний ногоо зэргээр баялаг шөлтэй нугастай хослуулан баялаг шөл энэ аягыг хялбар, сэтгэл ханамжтай болгодог.
Нь нугас, гоймонтой Тайландын шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Тайландын шөл нь олон төрлийн амтлагч, давсалсан хувцастай шөл юм. Энэ нь ихэвчлэн тусад нь үйлчилдэг.
Орц:
Шөл нь:
- шатаасан нугас - 1 гулууз;
- ургамлын тос - 30 мл;
- Сармисын хумс - 8 ширхэг.
- шанцай - 3 мод;
- anis - 2 од;
- хумс - 3 нахиа;
- Калганы үндэс - 4 см-ийн хэсэг;
- ус - 2 литр.
Шатахууны хувьд:
- загас сумс -45 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- Гүнсний сахар - 15 гр.
Дуулгавар:
- шинэхэн гоймон - 1 кг;
- bok choi - 1 pc.;
- корнандра навч, ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Махан нугасыг бид махыг нь аваад араг ясыг шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр амтлагч, креба, шанцай, сараалжтай галака үндэс, сармис зэргийг үнэртэй болгох хэрэгтэй. Ногоон, нугасны яс нэмээд 4 минутын турш үргэлжлүүлэн усаа асаана. Нэг цагийн турш шөлийг асаагаад дараа нь самбай шүүлтүүрээр шүүнэ.
Хүнсний ногоо болон гоймоныг нэг минутын турш хутгана. Бэлтгэсэн найрлагыг гүнзгий тавцан дээр тавь, нугас шөл асгаж, нугас махны хэсгүүдийг тавиад ногоон сонгинотой таваг тавина.
Соус нь Ази хоолны амттай давсалсан хувцас, загас сумс, элсэн чихэр, шар буурцаг зэргээр бэлтгэгдсэн сонгодог үйлчилгээгээр үйлчилдэг.
БНХАУ-ын нугастай гоймонтой шөл
Хятадын шөл Тайландаас ялимгүй ялгаатай байдаг. Учир нь эдгээр хоёр үндэс хоёрын үндэс хоорондоо маш төстэй байдаг. Энэ жорны хувьд та өмнө нь ясыг жигд бус нугас, тахианы мах шөл болгон хэрэглэж болно, гэхдээ энэ бага зэргийн нарийвчилсан амт нь хоолыг амттай болгоно гэдгийг анхаарна уу.
Орц:
- тахиа буюу нугас шөл - 1 л;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- нугас хөх (шатаасан) - 2 ширхэг.
- udon гоймон - 250 гр;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- bok choy (зүссэн) - 2 зүйл;
- Гүнгийн тос - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Fry нь кунжутын тосыг нэмээд кунжутын тосонд сармисаар сармис нэмнэ. Үүний үр дүнд давсалсан карамель нь шөл болон шөлөнцөртэйгээр жижиглэсэн хацар дотор нь шингэлнэ. Сүүлийн минутанд гоймоныг нэмж, тогооыг галд ав. Бид гоймонтой шөлтэй шөл асгаж, талх нарийн боовны зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. Гоймонтой нугастай шөл нь хоол хийхэд шууд үйлчилдэг.