Сонгодог Итали пицца нь зөвхөн mozzarella-ээр бэлтгэгдсэн бөгөөд хамгийн амттай, амттай гэж үздэг. Энэ жор нь жороороо ихээхэн өөрчлөлтүүд хийгдэж эхлэхээс өмнө алдартай болсон юм. Италийн хоолонд дуртай амтыг нь амтлан хооллоорой.
Mozzarella, лаврын болон улаан лоольтай Италийн пицца - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- хатаасан гурил - 260 гр;
- Чидун жимсний үнэргүй тос - 55 мл;
- хурдан хуурай мөөгөнцөр - 5 гр;
- ус 165 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - нэг хавчих;
Дүүргэлтийн хувьд:
- Шинэхэн лаврын спрумууд - 5-6 ширхэг;
- mozzarella - 145 гр;
- Parmesan - 45 гр;
- шинэ улаан лооль - 280 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 15-20 мл;
- чинжүү, давс - хавчих;
- oregano - 1 хавчих.
Бэлтгэл ажил
Пиццаны амт нь зуурмагийн чанар болон дүүргэгчийн найрлагатай адилхан. Тиймээс бид хоёуланг бэлтгэхэд хариуцлагатай ханддаг.
Италийн сонгодог гурилын хувьд бид гурилыг давс, давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн хольж холино. Үүний зэрэгцээ бид ус, чидуны тосыг аяганд холбож, сайтар хутгана. Одоо бид шингэн, хуурай суурийг холбоод урт хугацааны туршид зуурсан гурилыг сайтар нягтлана. Одоо бид гурилаа аяга болгон тавиад даавуугаар хучиж, дөчин таван минутын турш халааж тавив.
Зуурсан гурил зуурах үед пиццаны найрлагад найрлага бэлтгэнэ. Угаах улаан лоолиудыг суурь дээр огтолж, нэг эсвэл хоёр минутын турш буцалсан усаар дүүргэдэг. Үүний дараа бид хүйтэн усаар бүрхэж, арьсыг амархан арилгадаг. Одоо улаан лооль нь аяга, зүсмэлүүдийг түрхэж таваг дээр түр байрлуул. Бид grater эсвэл зүссэн mozzarella дамжуулан нунтагладаг, мөн түүнчлэн twigs таслах ба лаврын навч бууруулах хутга.
Зуурсан зуурсан гурил зуурсан гурилын доод хэсэгт тарааж, тараана. Бид үүнийг жигд тавиур дээр түр хугацаагаар үлдээдэг, тиймээс энэ нь арай ойртож, дараа нь бид зуушны загварыг үргэлжлүүлэн хийдэг. Зуурмагийн бүх периметрийг улаан лоолийн соус болон prerotishivaem oregano-аар хөргөнө. Одоо улаан лоолийн зүсмэлүүд, дараа нь лаврын болон mozzarella зүсмэлүүдийг эргүүлэх. Одоо чидун жимсний тосоор пиццаг цацаж, 15 минутын турш 220 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууг төгсгөхөөс 5 минутын өмнө бид бүтээгдэхүүнийг Parmesan-оор цэвэрлэнэ.
Мозарелла, улаан лоолийн пицца нь хиаман salami эсвэл хачиртай хамт нэмж болно.
Тахиа, сонгино, хонхны чинжүү, мозарелла бүхий пицца
Орц:
- пиццаны зуурмаг;
- тахианы булан (хөхний) - 170 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 60 гр;
- сонгины салат сайхан - 40 гр;
- mozzarella - 145 гр;
- basil fresh (навч) - амсах;
- кетчуп буюу кетчуп - 60 г;
- майонезаас - 40 гр;
- Parmesan - 30 г;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- чулуун давс, лаврын хатаасан, эсвэл oregano - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам нь пиццаны зуурмагаа бэлтгэх явдал юм. Та дээрх жорыг ашиглаж болох юмуу эсвэл зуушны баазыг өөрийнхөөрөө бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч, бэлэн болсон пицца нь амттай, амттай болгох болно.
Тахианы махны тослогийг жижиг хавтангаар хувааж, оливийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавь. Маханд шарж идсэний дараа бид жижигхэн зүсэм сонгино хийж, зөөлөн тахиа хүртэл түүж байгаарай. Талхыг гүйцэж дууссаны дараа давс, чинжүү, амтат үнэртэй улирал нэмнэ
Пицца хийж, зуурсан гурилаа сайтар хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв шаардлагатай бол майонезаас болон улаан лоолийн кетчуптай холилдох хэрэгтэй. Одоо тахианы махыг сонгино, Болгарын чинжүү, мозарелла зүсмэлүүдээр тарааж, бид тавин хорин минутын турш 220 градусын зууханд шатаадаг. Процессийн төгсгөлөөс 3 минутын өмнө пицца пицца ба лаврын навчтай пицца.